圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G 文 / 小銳 (YoYo拔) 甜口味的戚風蛋糕有點吃膩了~夏天胃口比較不好,來個又鹹又甜的鹹口味戚風應該很開胃~歪歪逼這回就來初次嘗試一下肉鬆口味的戚風蛋糕~如果家裡有蔥花,也可以加點風味更佳~[材料]雞蛋 4個白糖 78g (15g + 63g)麵粉 65g沙拉油 65g牛奶 38gTT塔塔粉 1gBP泡打粉 1g鹽 少許肉鬆 一碗基本的操作步驟可以參考原味戚風蛋糕的做法~基本上配方幾乎一樣,歪歪逼只多準備了一碗肉鬆當材料~製作蛋糕前,建議先將肉鬆切成碎削,比較不會破壞戚風蛋糕本身的組織~麵糊攪拌完成後,分兩次倒入烤模~肉鬆也同樣分兩次均勻撒入~所以中間會有一層肉鬆,表面也會有一層~不過歪歪逼在震氣泡的時候,把肉鬆都震到底不去了 XD(下次嘗試直接全部攪拌看看)送入烤箱時,歪歪逼稍微把上層的溫度調低一咪咪(150~160度C)因為表面也有撒肉鬆,怕溫度太高會把肉鬆烤焦~結果烤出來的色澤和蓬度都很令人滿意...
