[陽明山] 19號水岸咖啡館

2013年5月29日 星期三

[宅配美食] 悅饌彌月油飯.獻給新生寶貝最佳的彌月謝禮

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G文 / 小銳 (YoYo拔) 世上最值得慶祝的事情除了結婚之外,接下來應該就是生子 (笑)當過拔拔麻麻的彭油應該知道,獲得新生的喜悅是一件多麼值得分享的事情~很多身邊年紀和歪歪逼相仿的同事彭油們,有不少也剛為人父人母~歪歪逼也托福吃了不少款彌月油飯禮盒或蛋糕 XD其中這款初次品嚐的悅饌彌月油飯,特別和歪歪逼的胃口~悅饌彌月油飯是發跡於台中在地的老字號油飯品牌~成立於1996年至今已經經歷了15個年頭~堅持製作傳統美味與衛生兼具的傳統油飯~而且為了控制產品的品質和衛生~特別於台中設立專業的中央廚房,嚴格控管各項食材的新鮮度和品質~製作出讓拔拔麻麻放心的古早味油飯~悅饌的油飯禮盒也可以客制化搭配成不同份量的和內容物~而且另外還有提供素食口味的油飯和麻油雞禮盒,猴塞雷~ 另外悅饌也有提供寶寶謝卡的加值服務~只要超過一定的消費金額,還有免費贈送的優惠~拔拔麻麻在訂購油飯的同時,不用再費心找廠商制作謝卡,相當方便~ 油飯禮盒的外包裝上,都有明確的制作時間和成分說明~收到油飯當天沒有馬上享用,放在冰箱冷藏了一天~沒想到打開禮盒,依舊可以聞到油飯濃郁的油蔥香氣~當然如果是當天品嚐,油飯的色澤和風味會更加美味~禮盒內裝著滿滿的禮盒有兩顆紅蛋,大雞腿和油飯~油飯還有滿滿的香菇,魷魚,豬肉絲,蝦米等配料~而這些配料也是大有來頭,特別選用埔里的香菇,阿根廷的魷魚和CAS豬肉絲~糯米則是香Q的白糯米,而且處理的粒粒分明~雞腿則是用滷製的方式料理,跟一般市面上的炸雞腿相比,感覺更加健康美味許多~外層的雞皮也滷的油油亮亮看起來又Q又軟,喔伊西~紅蛋的部分很貼心的另外用一層塑膠袋包裝~撥蛋殻的時候,不用擔心蛋殼沾到油飯有油膩的觸感~去殼的時候就可以知道雞蛋相當新鮮~蛋殼不會粘在蛋皮上頭,而且火侯控制的不錯,沒有出現爆蛋...

2013年5月28日 星期二

[廚房記事] 原味波士頓派

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G文 / 小銳 (YoYo拔) 戚風蛋糕的做法不難,不過很多步驟和小細節都疏忽不得~有時為了貪快省略了幾個步驟,成品馬上真實呈現出剛剛的偷吃步 XD當熟練原味戚風蛋糕的基本做法後,只要添加不同的原料和食材~就可以變化出千變萬化的戚風蛋糕,幾乎只要你想得到的食材~都能加入蛋黃糊做成特殊口味的戚風蛋糕~今天歪歪逼要來分享原味波士頓派的基本做法~而有趣的是戚風蛋糕的SOP其實跟波士頓派是系出同門 噗![蛋糕體-材料]雞蛋  4個白糖 78g (15g + 63g)麵粉 65g沙拉油 65g牛奶 38gTT塔塔粉 1gBP泡打粉 1g鹽 少許糖粉 適量(裝飾用)[鮮奶油-材料]鮮奶油 300g白糖 30g製作波士頓派的主要差別就在於烤模的不同~要做出圓不隆冬的波士頓派就必須用這種很像飛碟的原型烤盤~基本做法可以參考原味戚風蛋糕~採用蛋白和蛋黃分離的做法~接著再混合蛋白和蛋黃糊~然後再把混合好的麵糊倒入烤盤,最後記得要把表面抹到光滑無痕~進烤箱前,可以用自由落體的方式(約10cm高)把大氣泡震出~烤箱上下火設定...

2013年5月26日 星期日

[日式居酒] 超值美味的商業午餐.WATAMI和民居食屋(中和環球店)

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G文 / 小銳 (YoYo拔)某個平日歪歪逼和YYM請假偷閒殺去中和環球欣賞超夯的鋼鐵人3~中餐剛好就挑了許久未光顧的和民居食屋用餐~原因無他,因為平日中午推出的商業午餐只要不到兩百塊的價格~就可以品嚐到美味的定食套餐,這樣的價格幾乎和美食街不相上下,真的很有吸引力~  即使是商業午餐,品項的選擇還是相當豐富~有定食、石燒和麵食等,另外還有每日替換的限定版料理~其中YYM想吃的天婦羅定食剛好是每日限定版,今天吃不到 (囧) 剛好歪歪逼和YYM很久沒品嚐石鍋拌飯,就分別點了韓式石鍋拌飯 NT145石鍋壽喜燒拌飯(牛肉) NT145歪歪逼其實比較想吃韓式口味,不過YYM逼歪歪逼點這個 @@ 每份商業午餐還可以免費點選一杯飲料,可點選茶飲或是咖啡~另外當然有無限供應的熱麥茶,不過天氣越來越熱~歪歪逼對冷飲比較有興趣 XD因為口渴,所以就請waiter直接先上飲料-冰咖啡 七喜還另外加上一片檸檬片,看起來更加清涼消暑~沙拉沙拉份量有點虛迷,而且內容物不是很豐富~還好搭配的日式芝麻醬汁,香氣足夠濃郁讓整體口感不至於太過單調~ 味增湯味增湯則表現的中規中矩,至少有很多歪歪逼很愛的油豆腐絲~配料還有不少豆腐和海帶芽,算是相當有誠意~ 韓式石鍋拌飯果然主餐沒讓歪歪逼失望~熱騰騰的石鍋盛滿各種不同食材,呈現出色彩鮮明的畫面~尤其中間的生蛋黃真的相當吸睛~ 石鍋的份量歪歪逼覺得恰到好處,一般小女生可以吃很飽~就算食量大如歪歪逼的男生,整個套餐加飲料喀光光,吃到八九分飽沒有問題~攪拌前YYM故意先讓石鍋燒一下,才會有脆脆口感的金黃鍋巴~ 均勻攪拌後所有食材都混合再一起,實在美味的不得了~尤其是帶點酸辣滋味的泡菜有畫龍點睛之妙~而且石鍋的保溫效果很棒!從頭到尾都可以熱熱的吃,相當棒! 石鍋壽喜燒拌飯(牛肉)其實歪歪逼不是很愛日式的壽喜燒,因為歪歪逼超愛喝湯~壽喜燒的sauce又甜又鹹,只能拿來涮肉不能喝...