[廚房記事] 大理石抹茶戚風蛋糕・清新可人的日式風味

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)

---

戚風蛋糕的迷人之處應該就是沒加奶油那種的清爽口感~
單純的雞蛋和牛奶香氣,就足以讓人回味不已~
日式的抹茶風味其實和戚風蛋糕很搭,尤其不愛甜膩口感又怕胖的美女們~
即使下午茶來塊抹茶口味的戚風蛋糕,也不會有太大的罪惡感 XD

[材料]
雞蛋  4個
白糖 63g 
抹茶粉 8g
麵粉 65g
沙拉油 65g
牛奶 38g
TT塔塔粉 1g
BP泡打粉 1g
鹽 少許 

這款戚風蛋糕的做法和配方幾乎和原味戚風一模模一樣樣~
唯一的差別就是多了抹茶這個配方,蛋黃糊和蛋白霜一樣分開處理再做最後混合~
抹茶粉加入適量的熱水,泡成濃郁的抹茶~
最後再倒入混合好的麵糊,稍微攪拌兩圈就好 (攪拌過度就不會有大理石花紋)
然後直接倒入模具裡,整平後可以用抹刀在表面劃過螺旋圈修飾表面的花紋~
就可以送入 170 度C 的烤箱烘烤 40~50分鐘~
(請依照不同烤箱修改烘烤的溫度和時間)

歪歪逼最近還挺喜歡有大理石花紋的戚風蛋糕~
每次切開後都有不一樣的驚喜花紋,還可以同時品嘗到原味和不同食材的風味~
如果喜歡甜一點的朋友,還可以加點蜜紅豆,就變成好吃的抹茶紅豆戚風蛋糕喔!

[延伸閱讀] 原味戚風蛋糕．最簡單樸實的好味道
[延伸閱讀] 蜂蜜檸檬戚風蛋糕
[延伸閱讀] 鮮奶油巧克力戚風蛋糕
[延伸閱讀] 香蕉巧克力戚風蛋糕．香蕉巧克力果然是好朋友
[延伸閱讀] 巧克力戚風蛋糕．微苦微甜的迷人滋味[延伸閱讀] 肉酥戚風蛋糕・鹹口味的戚風也很美味喔
[延伸閱讀] 日式抹茶巧克力大理石戚風蛋糕[延伸閱讀] 黑糖地瓜戚風蛋糕・充滿台灣味的美味戚風

悠Yo一家親
 <-- 請點偶按讚~