[川菜料理] 胡同大媽・平價又道地的正宗川菜料理

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + Nikon 17-55mm F2.8 + T116
文 / 小銳 (YoYo拔)  

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竹北可說是新竹地區重要的美食餐廳密集區,這回新年假期趁著帶YoYo麻回苗栗娘家~
就順便一家老小一同來胡同大媽打打牙祭,體驗一下正宗的四川麻辣料裡~
餐廳旁就有空地可免費停車,正對面有超大型的收費停車場,開車前來相當方便~
胡同大媽的前身其實是位於北投會館的采豐餐廳,因為價格實惠加上廚師們手藝精湛,樹立了相當好的口碑~
這回特別到竹北設立了新據點,除了一樣供應道地驚點的各家中菜料理之外~
也特別將餐廳環境打造得古色古香,仿佛走進了胡同大院的老餐館,相當有味道~

門口高聳的窄門還掛了兩排大紅燈籠,走進裡頭竟然又是另外一片風景~

喜氣的紅色、梧桐剪影造型的落地窗和裸色的磚石牆面，營造出帶有時尚感的中國風~

除了中央的開放座位之外,兩側也有較隱密的包廂圓桌座位~
整間餐廳包含三層樓,總共多達250個座位,不過今日只有開放一樓空間,就沒上去拍照囉!

餐廳備有無限量供應的決明子茶,頗有去油解膩的效果~
可以中和一下重口味的川菜料理~

胡同大媽選用的杯盤餐具也很用心,方型的餐盤和餐碗相當有古意~
另外這邊的服務人員也很親切專業,改良式中國風的制服俐落好看,可惜忘了拍照 XD
上菜的時候也會很仔細介紹每一道餐點的特色~

菜單上的封面照片就胡同大媽的招牌菜色之一-酸菜魚~

打開menu,餐點的價格竟然比想像中的親民~
以這樣的裝潢每道菜的價格竟然比一般熱炒店貴上一咪咪而已~

而且如果帶有辣度的料理會特別標記小辣椒提醒消費者很貼心~
當然越多跟小辣椒就越辣 XD

烏梅汁(1壺) NT140
這一大壺冰涼酸甜的烏梅汁可說是解辣去膩的救星,一邊噴火一邊喝著烏梅汁滅火還真是過癮 XD

首先先上川味涼菜~

干絲香菜 NT98

這道以大量香菜、干絲和香油調味的涼菜，還頗適合小朋友品嚐~
干絲軟嫩好入口,香菜也可以減緩其他菜色的辣度~

夫妻肺片 NT168

這道經典的川菜料理在這邊只算小辣等級 XD
滷製過的牛雜加上辣椒、辣油、香菜和花生，整體味道相當有層次~
歪歪逼還挺喜歡挑著裡頭的花生吃好下飯~

川味口水雞 NT168

光看這上頭紅通通的花椒油就知道這道的辣度至少有兩顆星~
底下鋪了一層爽脆的豆芽菜,上頭則是切成薄片的去骨雞腿肉~
這鮮嫩的雞腿肉吸著飽飽花椒油真是香麻過癮,不怕辣的還可以撈起抵下的豆芽配飯,超正點~

干鍋牛腩 NT268

這道就頗像在大陸吃過的乾炒辣鍋,煨煮得相當軟嫩入味的牛腩和蔥段、清辣椒和洋蔥等辛香料拌炒收汁~
每一道料理都可說是白飯殺手~

豆花牛肉 NT298

對~ 你迷看錯,沒想到豆花和牛肉也可以這樣搭配~
這除了整鍋紅油之外,上頭還灑上一大把乾辣椒籽,沒辣到噴火才見鬼~

裡頭的牛肉片帶有油花相當軟嫩可口,肉片的厚度就差不多是一般的火鍋肉片~
底下的豆花其實口感頗像嫩豆腐,拿來拌飯吃超high~
不過這道真的太辣,僅剩唯一無法KO的料理~

孜然羊排 NT218

這道乾煎的孜然羊排,是少數幾道沒有辣的料理~
帶骨的羊排帶有咬勁,孜然的調味個人覺得不會太重,羊肉也頗新鮮不會有濃濃的羊騷味~

鹹蛋南瓜 NT168

裹著酥脆麵衣的南瓜和著鹹蛋一起拌炒均勻~
金黃酥脆的麵衣直接封鎖住南瓜的香甜,再不時和著鹹香的鹹蛋一起享用~
又甜又鹹的口感剛好可以中和一下前面的辣度~

老媽小炒 NT188

這道在場的親友都很喜歡,酸泡菜直接加上肉末、大蒜一起拌炒，最後還有灑上蔥花點綴~
酸泡菜口感頗似酸白菜鍋的酸菜口感,酸酸辣辣很開胃~

而且胡同大媽的上菜速度相當驚人,歪歪逼的拍照速度完全跟不上 @@

胡同大媽的麻辣料理好吃之外,其實還有不少不辣的菜色也相當棒!

老皮嫩肉 NT168

這道著名的功夫料理真的很好吃~
豆腐皮炸到外老內嫩而且醬汁味美,即使是牙口不好的老人或小孩都很適合享用~

上湯花椰菜 NT188

這道應該算是難得的清爽料理,翠綠的花椰菜加入皮蛋和鹹蛋提味~
經過皮蛋和鹹蛋加持的高湯還挺有趣的,味道不會太重很適合和花椰菜一起品嘗~

南瓜豆腐煲 NT218

歪歪逼頗喜歡胡同大媽的豆腐料理~
這道用南瓜熬的香甜的豆腐煲超適合拿來拌飯~
鮮嫩的豆腐加上香甜濃郁的醬汁,真的很下飯~

招牌酸菜魚 NT398

這道比臉盆還要大的酸菜魚是想嚇唬誰?
雖說是六人份的菜色歪歪逼吃到這根本就要舉白旗了 XD

特別選用肉嫩刺少的多利魚加入醃漬入味的酸菜、花椒和辣椒等辛香料~
服務人員還特別貼心提醒如果不敢吃太辣,可以先把花椒和辣椒撈起,避免湯汁越泡越辣~
而且給的魚塊還真是多,這應該足以供應八個大人一起分食~
湯頭經過酸菜和花椒加持,酸中帶麻很有層次很好喝~

每日例湯-山藥雞湯 NT188

這不用兩百大洋的每日例湯也是那麼一大甕,有沒有那麼佛心來滴~
而且用的料相當實在又豐富,煮到熟透軟綿的山藥和鮮嫩的雞塊讓湯頭相當鮮甜渾厚~
愛喝湯的YoYo至少就續了五碗不誇張~

這餐我們一家老小都吃得相當盡興,而且餐點的份量遠遠超乎歪歪逼的想像~
即使是食量不小的兩老最後也僅能舉白旗投降~
尤其是道地的川菜口味完全不輸其他高價位的川菜餐廳~
胡同老媽以中低位的價格來說,不論是裝潢、服務還是餐點內容都讓人覺得物超所值~
下回有機會必定還要再訪喔!

胡同大媽
官網: http://www.happyparty.com.tw/
電話: 03-668-4458
地址: 新竹縣竹北市成功二街188號

 悠Yo一家親

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