悠Yo一家親: 3月 2009

2009年3月30日星期一

阿銳上菜 - 蔥餅系列

阿銳又來上菜囉~

今天要來介紹手工蔥餅,

材料超簡單,

麵粉 3 杯

熱開水 1 杯

冷開水 1/2 杯

蔥 3 條

黑胡椒適量

鹽適量

沙拉油或豬油(豬油會比較香不過怕胖的就可以省略啦!)

首先將熱開水加入麵粉中...

用筷子把麵粉弄散,

等攪拌均勻後,再用手揉麵團...

根據麵團的軟硬度加入適量的冷水...

等麵團漸漸成型後,可以加入適量豬油或沙拉油...

揉到麵團完全不黏手後...

放入塑膠袋或是蓋上濕布醒麵約30分鐘...

趁醒麵的空檔...

把蔥切成末...越細越好~

把麵團桿平,

灑上適量的黑胡椒鹽及抹上薄薄一層豬油,

由邊捲成長條狀,再螺旋狀將麵條捲成圓形,

輕桿麵團,喜歡厚一點的可以直接用手輕壓即可,

完成後就可以下油鍋煎啦!

煎到兩麵金黃色就可以起鍋囉!

看這金黃酥脆的外皮素不素很想咬一口ㄇㄟ~

外酥內軟的麵皮搭上新鮮的蔥末...

真的超好吃的~ 鹽和黑胡椒整帶出蔥微辛辣的口感!

連臭皮麻都說讚!

如果喜歡薄一點的蔥餅,就可以桿薄一點,還可以加個雞蛋~

看這多麼誘人的橫切面~

半熟的蛋黃配上酥脆的蔥餅~

這就是好吃的古早味啊!

另外把前一天包水餃剩的水餃餡加上一點麻油黑胡椒和鹽巴(味道可以重一點!)

把剩下的麵皮桿平直接將餡料包起來...

輕壓至適當的厚度後,

兩面再輕拍一些麵粉下鍋用小火煎...

因為內餡較厚,建議蓋上鍋蓋,

一樣兩金黃色就可以起鍋囉!

這樣剩的水餃餡和麵團就可以變身成可口的餡餅唷!

有機會大家可以自己DIY試試看囉!

留言者: schumydog
Email:
網址: http://www.wretch.cc/blog/schumydog
日期: 2009-04-01 02:44:52

阿銳老闆....
我要外送10個

很愛吃蔥餅的肥麻

版主回覆：(04/06/2009 12:54:14 AM)

哈哈! 沒有外送限自取喔!

留言者: c0922378402
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網址:
日期: 2009-04-01 05:44:14

斷面秀斷面秀!!!!!!
GOOD!!

版主回覆：(04/01/2009 02:27:46 PM)

對阿~ 斷面很誘人吧!

留言者: A2MAM
Email:
網址: http://blog.yam.com/adamas
日期: 2009-04-05 13:00:48

連蔥餅都會自己做!真厲害~~
不知道有沒有意願接外賣呢?^___^

A2麻

版主回覆：(04/01/2009 02:28:13 PM)

如果不幸被裁員或放無薪假的時候,再考慮出來外賣啦~

阿銳上菜 - 蔥餅系列

趁醒麵的空檔...

把蔥切成末...越細越好~

看這金黃酥脆的外皮素不素很想咬一口ㄇㄟ~

看這多麼誘人的橫切面~

這樣剩的水餃餡和麵團就可以變身成可口的餡餅唷!

有機會大家可以自己DIY試試看囉!

留言者: schumydog
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網址: http://www.wretch.cc/blog/schumydog
日期: 2009-04-01 02:44:52

阿銳老闆.... 
我要外送10個 
 
很愛吃蔥餅的肥麻

版主回覆：(04/06/2009 06:43:54 AM)

哈哈! 沒有外送限自取喔!

留言者: c0922378402
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日期: 2009-04-01 05:44:14

斷面秀斷面秀!!!!!! 
GOOD!!

版主回覆：(04/01/2009 02:27:46 PM)

對阿~ 斷面很誘人吧!

留言者: A2MAM
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網址: http://blog.yam.com/adamas
日期: 2009-04-05 13:00:48

連蔥餅都會自己做!真厲害~~ 
不知道有沒有意願接外賣呢?^___^ 
 
 
 
A2麻

版主回覆：(04/01/2009 02:28:13 PM)

如果不幸被裁員或放無薪假的時候,再考慮出來外賣啦~

YoYo & 臭皮互動篇

拔拔：YoYo和臭皮合照一下吧~

YoYo：臭皮葛葛勒？

YoYo：臭皮葛葛靠近一點拉～

YoYo：來麻來麻！

臭皮：挖！鹹豬手～

臭皮：躲～

YoYo：走哪裡企～

臭皮：痛～

臭皮：哇嗚嗚～

留言者: abbychu
Email:
網址:
日期: 2009-03-30 16:02:06

我看到臭皮的無奈
他的心情我懂

因為我家之前的霸子和panda
都有對小蘇打一絲絲的無奈阿!!

留言者: 大花
Email:
網址:
日期: 2009-04-06 06:40:42

好可憐的臭皮喔...
只有被弄的份，重點是還不能含扣...
就是有這種主人，
所以牠們只好選擇離家出走...流浪去...哈哈

版主回覆：(04/06/2009 06:43:54 AM)

最好是啦~
你們家元寶還好嗎? 上禮拜日先去大天家看他的baby..
很可愛ㄟ...

YoYo & 臭皮互動篇

拔拔：YoYo和臭皮合照一下吧~

YoYo：臭皮葛葛勒？

YoYo：臭皮葛葛靠近一點拉～

YoYo：來麻來麻！

臭皮：挖！鹹豬手～

臭皮：躲～

YoYo：走哪裡企～

臭皮：痛～

臭皮：哇嗚嗚～

留言者: abbychu
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日期: 2009-03-30 16:02:06

我看到臭皮的無奈 
他的心情我懂 
 
因為我家之前的霸子和panda 
都有對小蘇打一絲絲的無奈阿!!

留言者: 大花
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日期: 2009-04-06 06:40:42

好可憐的臭皮喔... 
只有被弄的份，重點是還不能含扣... 
就是有這種主人， 
所以牠們只好選擇離家出走...流浪去...哈哈

版主回覆：(03/30/2009 03:53:32 PM)

最好是啦~

你們家元寶還好嗎? 上禮拜日先去大天家看他的baby..

很可愛ㄟ...

2009年3月29日星期日

蕃茄泥初體驗~

這天因為YoYo的食物泥存糧吃完啦~

翻了翻冰箱只剩下小蕃茄...

所以就乾脆把小蕃茄磨成泥...

給YoYo當餐後水果~

不過YoYo逗趣的表情就知道番茄有多酸!

哈哈! 不過偶真的有嚐過味道...

真的只有一咪咪酸啦!

YoYo每次嚐食物的第一口...

幾乎都是這種表情,

妙的是繼續餵他,他還是會一口接一口~

哈哈... 不知道YoYo是覺得好吃還是覺得難吃...

留言者: nicole896144
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日期: 2009-03-30 05:16:49

呵我每次給我女兒吃apple泥
她也是會給我出現這種表情
吃沒幾口她的臉就會翻過去
表明就是不想吃了哈

版主回覆：(03/30/2009 03:53:32 PM)

呵呵!是喔~
我今天又餵他吃新的食物---葡萄泥
他接受度超高
放在他的食物泥上面
一下子就把飯飯吃光光拉
呵呵~

留言者: A2麻
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網址: http://blog.yam.com/adamas
日期: 2009-03-30 15:08:28

看表情好像真的很酸~~
但YOYO又能一口接一口吃,
真是是很妙。^^

A2麻

版主回覆：(03/30/2009 01:09:02 PM)

對阿對阿！真的很妙啊～

蕃茄泥初體驗~

這天因為YoYo的食物泥存糧吃完啦~

翻了翻冰箱只剩下小蕃茄...

所以就乾脆把小蕃茄磨成泥...

給YoYo當餐後水果~

不過YoYo逗趣的表情就知道番茄有多酸!

哈哈! 不過偶真的有嚐過味道...

真的只有一咪咪酸啦!

YoYo每次嚐食物的第一口...

幾乎都是這種表情,

妙的是繼續餵他,他還是會一口接一口~

哈哈... 不知道YoYo是覺得好吃還是覺得難吃...

留言者: nicole896144
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日期: 2009-03-30 05:16:49

呵我每次給我女兒吃apple泥 
她也是會給我出現這種表情 
吃沒幾口她的臉就會翻過去 
表明就是不想吃了哈

版主回覆：(04/08/2009 04:38:45 AM)

呵呵!是喔~

我今天又餵他吃新的食物---葡萄泥

他接受度超高

放在他的食物泥上面

一下子就把飯飯吃光光拉

呵呵~

留言者: A2麻
Email:
網址: http://blog.yam.com/adamas
日期: 2009-03-30 15:08:28

看表情好像真的很酸~~ 
但YOYO又能一口接一口吃, 
真是是很妙。^^ 
 
 
A2麻

版主回覆：(03/30/2009 01:09:02 PM)

對阿對阿！真的很妙啊～

2009年3月26日星期四

因為郭大爺所以有鍋大爺~ (小銳隨便講)

看到title不知道的還以為我在繞口令勒~

哈哈! 其實是有典故的啦...

因為尾牙的時候... 我們鴻海的郭大爺捐獻出股票給員工們摸彩同樂,

而坐在我隔壁超幸運的同事竟然中了大獎~

(坐在旁邊的偶...連小獎都沒中)

所以大夥就凹這位幸運兒請吃飯囉!

地點就在西門町的鍋大爺啦!

綠色的扛棒~ 看起來超顯眼...

斗大的火鍋照片鮮明的印在招牌上,看了就讓人食指大動...

一進門就看到布幔隔間的小包廂座位...

即使在開放的用餐空間...

也能提供客人較為私密的用餐氣氛...

不過我們這批食客人數眾多...

當然要大一點的用餐空間囉!

每桌桌上都備有湯匙和烹煮食材的餐具...

還附上餐具的座位ㄟ... 不用怕煮火鍋時餐具掉到火鍋裡....

選用的湯底為店家招牌鴛鴦鍋~

一邊為麻辣紅湯底...

一邊為蒙古中藥白湯底...

不過火鍋的造型不是很恰當...

中間的圓柱佔掉太多空間...

鍋子的容量變很小...

而湯底口味老實說... 有點light...

紅湯沒有麻辣鍋的嗆辣,白湯也喝出不出中藥的清香!

醬料區沒有太多特別的驚喜...

不過比較妙的是麻辣鍋的湯底竟然藏在這裡(最右邊)

看起來比較像辣椒醬...哈哈!

口味偏鹹,沒有麻的口感...

因為原本的湯底太淡,所以挖了一大碗加進去...

這邊的生鮮食材,都擺放在舖滿冰塊的冰櫃上...

火鍋料口味也很多樣性... 但是論食材的精緻度和新鮮度...

川府~勝!

而乾的食材就擺放在冰櫃的上層...

開放式的廚房可以看到工作人員忙著整理和補充食材...

肉片則是現切現放在冰箱冷藏...隨時保持肉片最佳的新鮮度...

並貼心地一盤一盤擺放好...方便客人取用...

除了一般火鍋料...

這邊還提供一些特色料理...

像是沙威瑪的烤肉...

工作人員會定時把烤熟的肉片切塊至下方的平台...

一旁還附上燒餅夾肉...

不過燒餅和烤肉味道都不優...

還有看起來很油的滷肉飯...

味道一樣還是不優...

一旁還有麻辣鴨血...

不過一點麻辣的口感都沒有...令人失望

不過至少冰淇淋很有誠意...

三個冰櫃裝滿哈根大士和明治冰淇淋...

比較特別的是這個巧克力噴泉...

融化的巧克力不停如泉水般不停湧出...

可以沾棉花糖和水果食用...

上次在川府吃過王子麵後,科學麵已經被打入冷宮...哈哈!

另外鍋大爺的老油條還真夠老... 比川府的酥脆!

肉片肉質還不錯... 蔬菜也清洗的很乾淨!

通通下鍋囉! 火鍋料在沸騰的湯汁中翻滾...

大夥大戰好幾回合...

當然要留點肚子吃甜點囉!

第一次玩巧克力噴泉很有趣!

熱騰騰的巧克力裹上棉花糖或是水果...

快速放入冰水中冰陣...

看起來是不是很可口阿!

不過可惜沒有香蕉和蘋果...

這個黃黃的鳳梨和巧克力一起入口...

還真有點怪怪的...

不過棉花糖還不錯...

微甜的棉花糖搭上巧克力將將好!

不過這位同事弄出來的巧克力串..

是不是有點像某種不雅的東西...哈哈!

小銳把脆皮裹上些許的巧克力和冰淇淋一起享用...

超好吃喔!

其他同事很多都是來撈本低..

冰淇淋竟然用餐盤擺放...

像不像是日本的握壽司...哈哈!

這位更猛...

直接拿湯碗挖冰淇淋...ㄎㄎ!

--------------------------------------------------------------

整體來說...火鍋食材的新鮮度尚可...

但是火鍋的湯底沒有特色...有點可惜!

而非火鍋類的餐點...就差強人意...

唯一值得嘉許的是巧克力噴泉...

若一樣是四百多的消費...

我應該會選擇去川府吧~

給大家參考一下囉!

留言者: schumydog
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日期: 2009-03-29 16:04:15

嘿嘿...本來有計畫要去鍋大爺
因故沒去
看到這篇... 哈..沒有殘念的感覺

肥麻

版主回覆：(04/08/2009 04:38:45 AM)

川府比較優啦~ 記得去川府阿!

留言者: summermom
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日期: 2009-04-08 03:22:11

可惜我現在都吃不下>"<

版主回覆：(03/30/2009 01:10:40 AM)

恭喜阿~ Jazz未來有弟弟or妹妹陪他哩...
不過過程很辛苦啦!加油囉...

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