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2010年11月14日 星期日

[試吃] 田師傅咖喱叻沙即煮醬料‧咖喱叻沙(焗烤)雞肉飯




圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16

文 / 小銳 (YoYo拔)





叻沙是馬來西亞和新加坡等地的傳統美食,通常用做麵條或是米粉的湯底~

那種濃香辛辣的咖哩湯頭~ 嚐過就讓人念念不忘~

由數十種醬料和食材費時熬煮的叻沙相當費工~

有時嘴饞想在家自己料理,光是想到要準備這麼多材料~

就讓人打退堂鼓~

而田師傅最新推出的咖喱叻沙即煮醬料就是最方便的懶人料理~

不僅烹調方式相當方便而且煮出來的成品可以媲美餐廳等級的美味~







不過這天YYB特想吃咖哩雞肉飯~

所以直接把叻沙醬料烹煮成美味的咖哩叻沙雞肉飯~

噗~ 整個很跳tone~







材料:

紅蘿蔔 1 顆

馬鈴薯 1 顆

椰奶   1 杯

洋蔥   1/2 顆

土雞肉 1/2 隻







首先將所有食材切成適當的大小~

這邊分享一下快速切洋蔥的小訣竅~

將對半的洋蔥切直刀,記得一邊不要切斷~

再橫切成適當的大小,就可以快速的將從蔥切成洋蔥丁~







1. 將雞皮油脂比較多的部位切下備用

2. 開小火直接將雞皮放入鍋裡慢慢煸出雞油後取出雞皮

3. 將洋蔥丁丟入炒香







4. 將雞肉放入鍋裡翻炒到雞肉微縮

5. 將馬鈴薯、紅蘿蔔和蘋果丁放入翻炒

6. 倒入半包的咖哩叻沙即煮醬料







7. 快速翻炒均勻

8. 放入適量的水(約剛好蓋過所有食材),轉中火烹煮至沸騰

9. 當所有食材熟透後加入椰奶後攪拌均勻

   (YYB通常會將椰奶買來後分裝後冷凍,再分次使用







當湯汁的濃度煮到差不多的時後就可以起鍋囉!







直接在盤子裝個白飯再淋上這香濃的咖哩叻沙雞肉~







燉煮之後的湯汁會融入紅蘿蔔和馬鈴薯的澱粉~

所以湯汁會自然呈現微為濃稠的膏狀~









這樣的sauce拿來拌飯超美味啦!

辛辣香濃的咖哩叻沙還帶點椰奶的甘醇香味~

整個超下飯~ 雞肉也煮得入味鮮嫩好好吃阿~

記得要選土雞肉即使烹煮的時間較長也不會過於軟爛~







如果想變化點口感~

還可以直接將白飯淋上咖哩叻沙再鋪上起司進烤箱焗烤~









咖哩叻沙加上起司的加成效果風味更佳~

結果煮了一大鍋的咖哩叻沙隔天直接煮成兩人份的咖哩叻沙火鍋~

放上豆皮、蔬菜、火鍋料和冬粉~ 天冷的時後享用超幸福啦!

一包醬料包總共吃了兩餐超划算~







南洋美食達人
ihergo賣場



以下是幕後花絮分隔線 XD



最近因為YYB的防潮箱推了太多食物~

之前用了將近十年的小DC乾脆就拿出來給yoyo當玩具玩~







沒想到這小子每天看著老爸東拍西拍~

也耳濡目染拿著小DC跟著瞎拍~

(後面臭皮的表情好好笑)







看他老爸在拍食物也跟著在旁邊拍 XD









最後還給我高跪姿拍他老爸~ 真是笑死偶哩~













  • 留言者: hsunheng
  • Email: hsunhengsun@gmail.com
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  • 日期: 2010-11-14 16:45:59
太有創意了啦!我看南洋美食達人換你來當好了。

版主回覆：(11/17/2010 11:40:01 PM)


不敢當 不敢當
你們家的產品真的很好吃ㄟ~
YYM&YYB都是重口味愛好者吃的超開心~




  • 留言者: dvd0309
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  • 日期: 2010-11-14 17:19:48
喔喔 加上椰奶之後風味一定更讚啦!

最後一張姿勢實在太標準了 快繼續培養出大攝影師吧!!! XDDD

推+~

版主回覆：(11/16/2010 03:43:25 AM)


YYB應該很快就會被幹掉哩 (誤)




  • 留言者: goedemorgen
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  • 日期: 2010-11-14 18:20:03
推+1
厲害! yoyo這麼小就有專業架式, yoyo拔可以來
培養一下囉~~~~
這個調理包好方便! 輕輕鬆鬆就可以享用南洋風味
美食, 正點!!

版主回覆：(11/16/2010 03:45:23 AM)


是阿 喜歡南洋風味低彭油 千萬不要錯過~




  • 留言者: lovecathylee
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  • 日期: 2010-11-14 22:18:57
凱西推~
哇凹~唾液一直分泌~加椰奶更吸引人啦~
小YOYO好可愛~不久以後可以跟把拔PK拍照
看誰拍的美~哈^_^

版主回覆：(11/16/2010 03:45:55 AM)


好 YYB只好承認 網頁的照片都是 yoyo 拍低 XD




  • 留言者: annie670120
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  • 日期: 2010-11-15 00:57:31
annie推4
現在都會出一些調理包
真是民眾的幸福
這樣都可做出美味的菜飯
那小小yoyo拿著相機還真有幾分像攝影師
哈哈~yoyo臉太小了啦~相機都遮住他整張臉了
不過~他真的很可愛~
應該是常看到YYB拍照吧~所以都學起來了~ ^^

版主回覆：(11/16/2010 03:46:26 AM)


yoyo真的是人小鬼大啦!




  • 留言者: ass5020
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  • 日期: 2010-11-15 01:42:01
香魚推五~^^~

看起來好好吃唷!! 呵呵

版主回覆：(11/16/2010 06:04:23 AM)


喜歡重口味低一定愛~




  • 留言者: lolitah0913
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  • 日期: 2010-11-15 01:54:19
小YOYO愈來愈有架勢了，拿相機的姿勢100喔！！
拔拔小心不要被超越喔XDD....

我投小YOYO一票，哈哈！快跑～

版主回覆：(11/16/2010 06:11:05 AM)


YYB整個大輸啦~
以後吃飯派yoyo去拍就好了~




  • 留言者: 浪子
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  • 網址: http://vagabond-man.blogspot.com/
  • 日期: 2010-11-15 02:12:19
以後YOYO也要來寫分享食記嗎^^
拍照的模樣很可愛，已經是個小大人囉~~~

版主回覆：(11/16/2010 06:11:46 AM)


看他拍照真的超好笑低~




  • 留言者: ivyzell1983
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  • 日期: 2010-11-15 02:31:59
ivy推7
小寶貝真可愛
拍起來有模有樣呢~
我最無法抗拒咖哩的誘惑了
調理包好方便喔~

版主回覆：(11/16/2010 06:13:25 AM)


這款真的好吃 可以去團購喔~




  • 留言者: wayne115085
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  • 日期: 2010-11-15 02:34:32
好棒的分享文哦 :)
而且YOYO拍照的模樣超可愛的啦!!!!
推+8

版主回覆：(11/16/2010 06:15:12 AM)


謝謝 推推~




  • 留言者: stk747
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  • 日期: 2010-11-15 02:45:43
推~
yoyo拔是用小八布丁杯裝椰奶嗎?
看到yoyo拍照有模有樣~有其父必有其子~
以後yoyo長大是位很棒的攝影師

版主回覆：(11/16/2010 06:15:43 AM)


對阿 小八布丁ㄉ杯子大小合適~
不然每次椰奶只用一點 其他都冰到壞掉~
放在冷凍庫可以放比較久~
如果有製冰盒也可以作成椰奶冰塊喔~




  • 留言者: cecile0982
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  • 日期: 2010-11-15 03:31:53
推

YOYO超可愛ㄉ啦XD

架式十足~ㄎㄎ

版主回覆：(11/16/2010 06:16:43 AM)


哈 鬼靈精怪低哩~




  • 留言者: dearmoai
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  • 日期: 2010-11-15 04:47:07
銳師傅又下廚拉，雖然是我不能吃的咖哩，看起來還是好棒喔!!!!!

小YOYO果然有老爸的天份，姿勢100分阿!!!!!!!

版主回覆：(11/16/2010 06:17:09 AM)


摩艾北北為何不能吃咖哩 好吃ㄟ~




  • 留言者: cute0366
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  • 日期: 2010-11-15 04:50:26
後面有兩隻跟屁蟲，XD！
焗烤太殺我的眼ㄌ~
YOYO以後也要當攝影師嘛！！

版主回覆：(11/16/2010 06:17:33 AM)


哈 只有食物 身邊就會多了兩個左右護法~




  • 留言者: fencertw
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  • 日期: 2010-11-15 05:48:52
推～
哇賽～做得好用心好豐盛喔～讚～
看來YoYo很快就可以協助你拍照了～呵呵～

版主回覆：(11/16/2010 06:19:42 AM)


yoyo的專長其實是搞破壞~




  • 留言者: an0308
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  • 日期: 2010-11-15 05:57:03
推

yoyo也太專業了吧 很有架式唷

你們家的臭皮表情也好可愛 我也好愛養狗唷 哈 可惜狗被偷走了= =

我常煮咖哩牛肉餵飽全家 方便又美味

版主回覆：(11/16/2010 06:25:19 AM)


咖哩真是最讚的懶人料理 謝謝推推~




  • 留言者: vip0414vip
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  • 日期: 2010-11-15 06:22:26
推~

好棒ㄉ料理~咖哩我也愛ㄋ^^

YOYO拍照模樣好專業喔~XDDDD

版主回覆：(11/16/2010 06:27:53 AM)


是阿 超犀利低~




  • 留言者: cat775323
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  • 日期: 2010-11-15 07:13:46
YOYO以後也要當攝影師!!

版主回覆：(11/16/2010 06:43:18 AM)


看來很有潛力~




  • 留言者: j3589631
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  • 日期: 2010-11-15 07:27:51
YOYO拍照越來越害~食譜都拍得這麼美水~
我都自嘆弗如了~也感謝分享^^
推推+16

版主回覆：(11/16/2010 06:48:38 AM)


教官誇獎啦
教官拍人像超厲害低 YYB要多多學習~




  • 留言者: chiu196367
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  • 日期: 2010-11-15 07:33:37
推17
哇...看到第一張照片..以為怎麼出現大月亮...
yoyo好可愛.....照相的動作真的很專業的模樣...

版主回覆：(11/16/2010 06:50:16 AM)


哈 被你一說還真的有像大月亮ㄟ




  • 留言者: wd4033
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  • 日期: 2010-11-15 08:21:28
哈哈~
我看到未來的大師了~
推

版主回覆：(11/16/2010 06:52:48 AM)


那YYB就可以退休哩~ XD




  • 留言者: ashin303
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  • 日期: 2010-11-15 09:27:44
啊 是我超愛的咖哩飯
那焗烤咖哩感覺好吃的更過分了XD

YOYO的相機幾乎都比臉大了，真是可愛耶！

版主回覆：(11/16/2010 06:54:26 AM)


對阿 我們家yoyo可是大力士ㄟ




  • 留言者: angelfan
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  • 日期: 2010-11-15 09:35:05
小環推20~

原來洋蔥這樣切
我上次剁到手指噴血QQ

版主回覆：(11/16/2010 06:55:01 AM)


噴血 感覺很恐怖 @_@




  • 留言者: momo0717
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  • 日期: 2010-11-15 10:36:09
妳好有口福噢
最近怎麼都沒有人來餵食我~ (地上翻滾)

版主回覆：(11/16/2010 07:26:02 AM)


是阿 是阿 YYB的水桶腰也越來越粗 冏




  • 留言者: wailien
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  • 日期: 2010-11-15 10:51:18
推~
我瞧見未來的攝影大師喔!^_^

版主回覆：(11/16/2010 07:26:26 AM)


謝謝 推推~




  • 留言者: vin050
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  • 日期: 2010-11-15 12:14:02
這是天才兒童?好有架勢阿~

版主回覆：(11/16/2010 07:26:57 AM)


哈 是降ㄇ?




  • 留言者: jok0124
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  • 日期: 2010-11-15 12:37:25
最後小ｙｏｙｏ的架式
真的攝影師的架式ㄋ
哈　都不管美食了

冠頭　推＋１

版主回覆：(11/16/2010 07:27:53 AM)


因為食物都是生低~ 噗~




  • 留言者: terry0912
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  • 網址: http://terry0912.pixnet.net/blog
  • 日期: 2010-11-15 12:40:55
我的重點是YOYO已經入坑了XD
未來的YO大濕!!

版主回覆：(11/16/2010 07:29:51 AM)


那叔叔要好好幫忙調教~




  • 留言者: rouan
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  • 日期: 2010-11-15 13:13:35
天哪!!底迪真的是萌翻了XDDDD
超可愛的啦!!
話說臭皮的臉也好好笑哩!!
然後這道咖哩我愛呀~~~

版主回覆：(11/16/2010 07:30:22 AM)


小孩和狗真是最可愛的畫面~




  • 留言者: lv701218
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  • 日期: 2010-11-15 13:31:51
小yoyo架勢太棒了
長大簡直就是要當攝影師

推”

版主回覆：(11/16/2010 07:31:29 AM)


謝謝 推推~




  • 留言者: MOCHI
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  • 日期: 2010-11-15 16:11:46
您好
MOCHI小妹
前陣子有研發新產品TATA
也滿多人跟小妹團購商品
這是小妹的網站
http://mochimochi.pixnet.net/blog

請您們參考看看
可以嘗試新美食體驗不一樣的滋味
謝謝




  • 留言者: d91
  • Email: j08htws5@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2010-11-15 17:37:27
爵士咖啡




  • 留言者: Lucky1970
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  • 日期: 2010-11-15 18:05:59
推

原來你家這麼多試吃文

真相是....^^

有時也發個和家中毛球一起出遊的文啦

版主回覆：(11/16/2010 08:19:23 AM)


噓 不要跟人家說~
話說我們家的兩毛球自從yoyo出生後就很少一起出遊~
真是愧對他們兩隻~




  • 留言者: weiai206
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  • 日期: 2010-11-15 18:38:41
最後一張也太可愛了吧!!
我也好愛吃咖哩喔,自己煮可以放很多
自己愛吃的!
太方便了

版主回覆：(11/16/2010 08:20:27 AM)


是阿 想吃啥就加啥~ 超豐盛啦!




  • 留言者: jose792
  • Email: fcwwxho3@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2010-11-15 19:23:19
不禁簌簌地流下眼淚。




  • 留言者: skywest
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  • 網址:
  • 日期: 2010-11-15 23:18:53
+29

哇哈哈哈哈哈哈哈!

後面 YO YO 的演出才是這篇文章的精髓啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

版主回覆：(11/16/2010 08:23:05 AM)


威 這位阿姨~
整個畫錯重點喔!




  • 留言者: joy5441
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2010-11-16 02:15:59
太誘人了....

版主回覆：(11/16/2010 08:25:23 AM)


是阿~
來一盤ㄅㄟ~




  • 留言者: waitlin
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  • 日期: 2010-11-16 03:23:41
推推,

咖哩叻沙雞肉看起來超正點的,

YoYo 拿相機也有架式喔,

有遺傳到YoYo拔的基因~~

版主回覆：(11/16/2010 08:26:42 AM)


應該有遺傳到愛吃的基因 XD




  • 留言者:
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  • 日期: 2010-11-16 03:55:01
這次的分享我很喜歡耶!
馬上也想來一份嫩雞加哩!
跟起司加一起的吃法我倒是沒試過~
YOYO真可愛!
曉琪拉推31

版主回覆：(11/16/2010 08:28:02 AM)


感謝 曉琪拉推推~




  • 留言者: starfang
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  • 日期: 2010-11-16 03:56:04
38樓是我~
又莫名被登出了><

版主回覆：(11/16/2010 08:28:26 AM)


無名最近真的好詭異~
我還以為素誰來留言哩 @_@




  • 留言者: little29
  • Email: u1oficy@yahoo.com.tw
  • 網址:
  • 日期: 2010-11-16 04:46:25
ㄚ翰的相簿




  • 留言者: joanyu0723
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  • 日期: 2010-11-16 07:57:28
推
咖哩看起來好濃好好吃歐
Yoyo的pose好專業

喬安

版主回覆：(11/16/2010 08:28:55 AM)


哈 南洋風的咖哩真的很正點喔!




  • 留言者: ginwenc
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  • 日期: 2010-11-16 16:14:24
咖哩料理,是我超愛的食物,
看起來好好吃喔,
真是達人丫!!
推~~

版主回覆：(11/16/2010 08:30:50 AM)


那一定要去買個南洋咖哩試試喔~




  • 留言者: phinawu
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  • 網址:
  • 日期: 2010-11-17 01:58:23
笑呆我了!!!!!小yoyo真的好可愛阿XD~~~~~
臭皮表情也超級精典的拉!!!!
這樣搶走咖裡風采了說:P
可是yoyo家好厲害，因為菜色準備的好齊全，讓人看了就想買咖哩回家煮了~~~
(老版，有送馬鈴薯嗎??)

版主回覆：(11/17/2010 01:04:21 AM)


還送雞肉哩~ (誤)




  • 留言者: momo0717
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  • 網址:
  • 日期: 2010-11-17 12:23:50
冬天咩
多囤積一點脂肪比較保暖啊!! XD

版主回覆：(11/17/2010 05:21:44 AM)


不過冬天過了就不敢出來見人 (誤)




  • 留言者: elie802
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2010-11-17 12:49:47
推+1
最後一張照片真是太可愛了~~
架勢十足喔^^

版主回覆：(11/17/2010 11:42:47 PM)


是阿 超專業低哩~




  • 留言者: yang123410
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2010-11-17 13:46:00
推!!YOYO拍照也太專業了吧^^

版主回覆：(11/17/2010 11:44:16 PM)


是阿 超可愛低~




  • 留言者: bika1218
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  • 網址:
  • 日期: 2010-11-17 15:34:31
哇~~煮得超讚滴
感覺就是好下飯
推~~

版主回覆：(11/17/2010 11:46:18 PM)


是阿 可以配好幾碗白飯哩~




  • 留言者: 珍妮特
  • Email: fife0707@yahoo.com.tw
  • 網址: http://blog.yam.com/JanetChen0707
  • 日期: 2010-11-20 01:38:37
哈~~
小YOYO以後拍照也會像老爸一樣厲害~~

版主回覆：(11/17/2010 11:46:38 PM)


應該會把老爸幹掉吧 XD




  • 留言者: huiko1012
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2010-12-02 14:42:56
YYB可以準備把你台大傢伙給YOYO練習了，XDDD！

版主回覆：(11/20/2010 05:05:50 AM)


YYB還不想換相機 @_@




  • 留言者: Joanne Yau
  • Email: joanne_1813@hotmail.com
  • 網址:
  • 日期: 2011-01-09 15:17:10
最近我在学习煮咖喱，看了这段食谱后，很棒
明天我就会去买来自己料理哦！谢谢你~
YOYO好可爱哦，很会摆POST咯！可以好好栽培哦~

版主回覆：(01/09/2011 04:42:06 PM)


歡迎來訪~ 咖哩方便又好吃喔!
於

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