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2010年11月24日 星期三

[美食] 風味客家菜館‧來自北埔泥磚屋的客家美食~




圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16

文 / 小銳 (YoYo拔)





景美文山地區的美食不少~

不過YYB倒是不常來這走跳~

今個兒剛好托小公主的福~

一起來到文山區的風味客家菜館品嚐美味的客家菜~







風味客家菜館源自於新竹北埔的泥磚屋~

是老闆妻家的家族事業~

早期為經營茶葉生意的百年泥磚三合院~

之後轉型為泥磚屋傳統客家餐廳~

提供道地的客家風味料理~

兩年前擁有多年主廚經驗的涂老闆獨自北上創業~

將泥磚屋美味的客家料理帶到風味客家菜館~

並且改良傳統客家口味重油重鹹的口感~

讓客家美食也能在台北飄香~







店內的裝潢刻意加入泥磚的元素~

意味著北埔泥磚屋的理念傳承~







靠近天花板的牆面上還裝置了停放自行車的掛鉤~

原來老闆本身也是單車運動的愛好者~

所以騎單車前來用餐的彭油也不用擔心無處停放~

(不過吃完彭派的客家料理應該會飽到騎不回家吧 XD)







牆面上還貼有店家的招牌料理~

圖文並茂的介紹看起來讓人食指大動~







而且最酷的還是立體設計~ XD





(菜單圖片取自風味客家菜館部落格)



點菜單

菜色的種類挺多樣性低,剛好滿滿一張A4紙~

熱炒的價位也相當親民~

當然人數多的客人也可以選擇合菜~ 價位會更划算~







免費供應的熱茶~

茶香溫醇不苦澀還挺順口低~







薑絲大腸(小) NT150

這道是YYM最愛的客家料理~

肥嫩的大腸煮的相當入味~

QQ的口感頗有嚼勁~ 不過酸度略淡~

如果酸味再嗆一點會更道地~







放山土雞(小) NT250

油脂豐厚的放山雞嚐起來相當滋潤有嚼勁~

尤其這看似油膩泛著黃色油光的雞皮其實相當Q脆有彈性~

另外還附了客家桔醬和辣椒醬油兩種佐醬~

嚐起來風味更佳~







蘿蔔絲炒肉(小) NT150

這道料理應該算是老闆的創意料理~

將切絲的蘿蔔絲拌著豬肉絲、香菇和蔥花一起翻炒~







帶點胡椒香的蘿蔔絲炒肉相當下飯~

嚐起來的滋味很像客家菜包的內餡~ 相當有意思~







椒麻海鮮(小) NT160

客家料理竟然出現椒麻海鮮 噗~

這道算是改良版的異國料理~

上頭紅通通的調味料其實是七味粉~







整體的酸辣度其實不高~ 喜歡重口味的YYB覺得還可以再酸一點~

搭配的海鮮食材給的相當大方~

涼拌海鮮和生洋蔥絲一起入口還挺開胃低~







客家炒板條(兩份) NT80

客家料理當然少不了客家板條~

板條Q軟彈牙的口感相當不錯~

但是整體調味偏淡~ 如果直接當主食會比較食不知味~

不過拿來配菜YYB到覺得恰到好處~







客家糖醋魚(中) NT280

炸的超級酥脆的吳郭魚直接淋上酸酸甜甜的客家糖醋汁~

光看賣相就讓人忍不住流口水~

而且炸過的魚皮酥香硬脆~ 嚼起來相當過癮~

更厲害的是吳郭魚沒有淡水魚的臭土味~

大夥吃的超開心~ 幾乎被一掃而空~







脆皮炸肥腸(小) NT150

這道也是YYB和YYM最愛的客家料理之一~

肥嫩的大腸表皮炸的薄香酥脆~

裡頭還夾著清爽的蔥段~

看似油膩的肥腸嚐起來綿密滑順~

而且沒有一絲絲的腥臭味~ 越吃越涮嘴~







鹹蛋嫩豆腐(中) NT150

愛吃豆腐的YYB超讚賞這道豆腐料理~

軟嫩的豆腐外皮炸的相當酥香~

嚐起來口感好似老皮嫩肉~

再加上鹹蛋碎末一起拌炒~

而炒過的鹹蛋依附在豆腐表面真是香氣逼人~

堪稱今日的number one~







客家小炒(小) NT150

客家料理的經典菜色~

豆干、肥豬肉、魷魚切成絲一起拌炒~

滿滿一盤相當豐盛~ 不過肥豬肉的肥油部分偏多~

吃多有些膩口~ 結果最後豆干和魷魚被大夥挑光光 XD

不過如果愛吃三層肉的彭油應該會吃的相當開心~







鳳梨蝦球(小) NT170

這道是小公主欽點的料理~

蝦仁的個頭兒令人相當驚豔~

去殼後的蝦仁裹薄粉後炸的酥香脆口~







再淋上相當邪惡又甜滋滋的美乃滋~

真是個令人又愛又恨的小惡魔~







跟YYM耳環一樣大的蝦仁送入口中緊實又飽嘴~

一口蝦仁一口鳳梨酸酸甜甜好美味啊!







藥膳羊肉煲 NT700

看似單價不低的羊肉煲其實份量令人相當滿意~







上鍋的同時還附上一大碗公加湯的藥膳羊肉高湯~

深度很夠的沙鍋滿滿都是鮮嫩的羊肉塊~

看著深色的湯汁在沙鍋裡滾動著,身上的寒意不脛而走~







羊肉的部分有筋、有皮也有肉~

而老板的工夫相當了得~ 羊肉燉煮得軟嫩中又不失嚼勁~

尤其是帶著油脂的羊肉口感相當滑順~

湯頭的部分醇厚沒有中藥的苦澀味~ 還有淡淡的甘甜滋味~

鍋底的凍豆腐和高麗菜吸飽湯汁的精華~

也讓人忍不住多吃了幾塊~

不過份量真的太大,最後剩的YYB都打包回家 XD







蛤礪絲瓜湯 NT150

原本怕不愛羊騷味的YYM不敢吃羊肉煲所以多點了這道湯品~

(結果YYM吃羊肉煲吃的超開心 XD)







片成薄片的絲瓜口感很棒~ 蛤蠣也相當飽滿新鮮~

用薑絲提味的湯頭鮮甜又清爽~







綜合拔絲(小) NT150

這道綜合拔絲超好吃~ 早知道就點大份低 XD







炸過的芋頭和地瓜塊裹上加熱的糖漿後,再灑上大量的芝麻~

熱騰騰的芋頭和地瓜上桌後,要趕緊用冰水冷卻糖漿~

取出地瓜(芋頭)的同時,慢慢冷卻的糖漿剛好會拉出細絲一般的糖絲~

固有地瓜(芋頭)拔絲的美名~







芋頭的口感酥鬆滋潤而且芋香濃郁~

尤其外圈那薄薄一層的糖衣冰鎮後轉為薄脆~

而地瓜口感甘甜綿密一樣可口~







店家招待的手工麻糬~







軟Q不黏牙的手工麻糬裹上超香不甜膩的花生粉~

就是最棒的客家甜點~







餐後水果-柳丁

當季的柳丁果然又甜又多汁~







結果不過四個大人一個小人叫了滿滿一桌 噗~







最後超熱情的老板又招待了自家炒的花生米~

炒的鹹香的花生好涮嘴~

而且花生粒粒飽滿越嚼越香~ 還真停不了嘴~







北部低彭油想吃道地美味的客家料理嗎?

不用大老遠跑到客家村~ 來一趟文山區的風味客家菜館~

一定可以滿足你挑剔的味蕾喔!



風味客家菜餐廳
http://www.wretch.cc/blog/wind29355759
電話：(02) 2935-5759
地址：台北市文山區興隆路一段147號1樓







  • 留言者: rouan
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  • 日期: 2010-11-25 16:31:04
地瓜拔絲!!
看起來超好吃的啊!!
口水分泌中!!!

版主回覆：(11/30/2010 11:26:44 PM)


地瓜拔絲真的很推 來一份ㄅ~




  • 留言者: daniel911116
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  • 日期: 2010-11-25 16:44:28
滿滿一桌佳餚
竟然只有四個大人吃
那一定吃得很滿足唷
每道看起來都好喔伊細
尤其那個炸肥腸
讓我好想伸手拿~~~

安妮推推^^

版主回覆：(11/29/2010 02:51:06 AM)


肥腸好正點ㄟ 想到就流口水~




  • 留言者: auyoyo
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  • 日期: 2010-11-25 17:06:12
推+1
板條跟鹹蛋嫩豆腐看起來好好吃喔
我愛客家菜~~

版主回覆：(11/29/2010 02:51:49 AM)


鹹蛋嫩豆腐YYB超愛~ 當天最暢銷~




  • 留言者: dvd0309
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  • 日期: 2010-11-25 17:44:51
啊啊 好多菜我都愛啊~

尤其是羊肉煲 最近變冷就一直在想好料的來補身體啊!XD


推+!

版主回覆：(11/29/2010 02:56:06 AM)


是ㄚ 天冷就是要吃火鍋啦!




  • 留言者: southyang
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  • 日期: 2010-11-25 18:22:09
推推~~~
美味的客家菜~~
每道菜都很下飯捏

版主回覆：(11/29/2010 02:57:47 AM)


是ㄚ 還好當天很節制不敢吃太多飯~ 不然菜都吃不下啦! XD




  • 留言者: lovecathylee
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  • 日期: 2010-11-25 22:47:41
凱西推~
哇凹~這樣吃下來真的會
撐到騎不動腳踏車啦~
超美味下飯的客家菜^_^

版主回覆：(11/29/2010 02:59:00 AM)


不會騎不動~ 不過可能會爆胎 XD




  • 留言者: rabbit38844
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  • 日期: 2010-11-26 00:14:15
妖壽哦~吃這麼好、這麼多是幾個人一桌?
我看板大的更新速度，很替你的三圍擔心，哈哈，開玩笑的=)
話說，今天幾道料理中我最愛的還是肥腸啦~~，不過椒麻xx不是四川還是雲南、泰式比較常見的?現在連客
家菜都出現了，只能說料理無國界=)

版主回覆：(11/29/2010 03:06:57 AM)


噗~ 其實只有周末才會去吃啦!
因為YYB發文太慢~ 會有每天都在吃的錯覺~ XD
PS: YYB平日可是很認真的勤上健身房運動喔!




  • 留言者: dearmoai
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  • 日期: 2010-11-26 00:45:33
炸肥腸跟鳳梨蝦球還有羊肉，都看起來超好吃的阿!!!!!!!!

能吃到這樣一桌菜色真的是太幸福了，而且打包回家又是好幾餐阿XDD

版主回覆：(11/29/2010 03:17:00 AM)


等天冷再拿出來吃火鍋 XD




  • 留言者: lolitah0913
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  • 日期: 2010-11-26 01:41:04
哇塞！拔拔你手腳好快呀～～
那天倫家跑去看小豬了(羞).....XD

版主回覆：(11/29/2010 03:21:28 AM)


竟然沒來~ 下次打屁股~




  • 留言者: stk747
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  • 日期: 2010-11-26 01:44:19
推~
再度被燒到啦~
週日天氣好~我要殺去北埔泥磚屋吃好料~(要吃綜合拔絲)

版主回覆：(11/29/2010 03:52:08 AM)


綜合拔絲超正點 必點~




  • 留言者: annie670120
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  • 日期: 2010-11-26 01:44:28
annie推10
我愛客家菜餚~太美味了啦
那每一道菜~我都好喜歡
蝦球~太大個了吧~都快比YYM的耳環一樣大了耶~
看到~肚子餓了，要去找食物先墊肚子了~XD

版主回覆：(11/29/2010 03:52:41 AM)


是ㄚ 蝦球是後來加點滴~ 好值得喔!




  • 留言者: 。葉子。
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  • 網址: http://blog.sina.com.tw/ericajen_0302/
  • 日期: 2010-11-26 02:26:19
餓了!!
一早就餓了啊XD

看來好好吃的一餐
不過每次看到客家菜
我就忍不住要說一次....

為什麼身為客家人的我們
家裡幾乎都沒吃過這些菜呢.....

版主回覆：(11/29/2010 03:53:56 AM)


哈 客家菜還真的挺迷人低~




  • 留言者: Jenny712
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  • 日期: 2010-11-26 02:35:19
+12
哇!滿桌的美食
讓人想食指大動
yoyo拔美食拍得這麼可口
想不吃都難耶!

版主回覆：(11/29/2010 03:55:19 AM)


應該是說照YYB這樣吃想不胖都難 XD




  • 留言者: cat775323
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  • 日期: 2010-11-26 03:11:05
怎麼每道菜都這麼好吃的樣子!!
尤其是飯後的綜合拔絲跟手工麻糬..
怎麼在這時候發文,我好餓>"<

版主回覆：(11/29/2010 03:57:41 AM)


我也好餓 XD




  • 留言者: ivyzell1983
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  • 日期: 2010-11-26 03:16:46
IVY推推
對客家菜最有印象的
應該就是客家小炒了
哇~綜合拔絲感覺很好吃捏^^

版主回覆：(11/29/2010 03:59:59 AM)


謝謝 推推~




  • 留言者: irene521
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  • 日期: 2010-11-26 03:26:05
推15
哈哈
你也交卷了
人多還是比較好點菜
吃的好滿足喔

版主回覆：(11/29/2010 04:01:17 AM)


人多好點菜(無誤)




  • 留言者: 浪子
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  • 網址: http://vagabond-man.blogspot.com/
  • 日期: 2010-11-26 03:46:50
每道菜的顏色看起來都好漂亮喔~
快到中午了，看這篇文真是令人肚餓阿~~~

版主回覆：(11/29/2010 04:01:43 AM)


YYB看了也餓了 XD




  • 留言者: chiu196367
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  • 日期: 2010-11-26 03:58:45
推16
那個拔絲..真的都是絲耶....

版主回覆：(11/29/2010 05:35:02 AM)


是ㄚ 很經典的一道菜喔!




  • 留言者: bo2
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  • 日期: 2010-11-26 04:26:56
看你們幾個的介紹 這間應該很不錯哪
光看照片就直讓人口水直流

版主回覆：(11/29/2010 05:38:14 AM)


還不錯喔 有幾道菜色頗令人驚喜




  • 留言者: an0308
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  • 日期: 2010-11-26 04:38:45
推

客家風味真的很好吃 常常一盤客家小炒就能吃上兩碗飯了

不過 我抵抗不了 炸脆肥腸 常常希望不要有人跟我搶>&#92;&#92;<

版主回覆：(11/29/2010 05:41:43 AM)


是ㄚ 客家菜真的是米飯殺手




  • 留言者: cute0366
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  • 日期: 2010-11-26 04:38:53
那天San一直吵著要吃羅蔔絲炒肉！！
糖醋魚超大一支的拉~
一定是很滿足的一餐！！

版主回覆：(11/29/2010 05:44:44 AM)


是ㄚ 酥酥脆脆又很有嚼勁~




  • 留言者: chihhan215
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  • 日期: 2010-11-26 07:09:24
光看前面幾道我就一直在擦口水了..
一直到鳳梨蝦球出來..人家就想抓狂了..哈..
下次北上我也要來這間吃^^~

芷涵推推..

版主回覆：(11/29/2010 05:58:12 AM)


哈 蝦球超大隻喔!




  • 留言者: f225617
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  • 日期: 2010-11-26 07:10:46
推推+22

油亮亮的放山土雞實在讓人食指大動啊!!
我也和YYB跟YYM一樣喜歡那道脆皮炸肥腸啦XD

版主回覆：(11/29/2010 06:03:30 AM)


是ㄚ 肥腸酥酥脆脆超好吃喔!




  • 留言者: terry0912
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  • 網址: http://terry0912.pixnet.net/blog
  • 日期: 2010-11-26 08:33:45
大家都兵貴神速XD

版主回覆：(11/29/2010 06:04:07 AM)


你也很快ㄚ XD




  • 留言者: weiai206
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  • 日期: 2010-11-26 09:42:15
推！
那吳郭魚跟豆腐看了都想吃！
那鍋羊肉的湯頭一定很讚！

版主回覆：(11/29/2010 06:06:22 AM)


羊肉湯頭好喝 讚!




  • 留言者: linda0929cr
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  • 日期: 2010-11-26 11:59:08
那一大桌好像太多了ㄟ

客家菜其實也很好吃^^

推~~~

版主回覆：(11/29/2010 06:06:50 AM)


其實因為都點小份低~ 所以還好啦!




  • 留言者: momo0717
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  • 日期: 2010-11-26 12:38:47
邊看食記邊吃果凍
嗚...今晚沒吃飽,看美食好折磨!!

版主回覆：(11/29/2010 06:15:15 AM)


吃果凍會越吃越餓吧 XD




  • 留言者: jok0124
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  • 日期: 2010-11-26 14:45:41
我看到單車架上的肉粽耶
一桌佳肴　看的好想吃喔

周末愉快
冠頭　推２８

版主回覆：(11/29/2010 06:17:49 AM)


謝謝 推推喔!




  • 留言者: dieforfood
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  • 日期: 2010-11-26 15:21:21
看到藥膳羊肉煲就想到今年還沒吃羊肉爐之類的東西~

版主回覆：(11/29/2010 06:19:32 AM)


你在綠島應該吃不少回了吧 XD




  • 留言者: WCHUAN99
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  • 日期: 2010-11-26 15:43:07
這麼豐盛的菜色,
多少人才吃得完....
還好,剛吃完東西...
否則.....
推..

版主回覆：(11/29/2010 06:20:24 AM)


哈 四個人幾乎吃光
除了那一大鍋羊肉煲~




  • 留言者: vip0414vip
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  • 日期: 2010-11-26 16:52:51
推~

地瓜我愛吃^^

版主回覆：(11/29/2010 06:22:19 AM)


芋頭也不賴喔!




  • 留言者: saopro
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  • 日期: 2010-11-27 01:01:42
推~
wow~ 看到鳳梨蝦球 口水就直直流了啦~
不過這合菜 就是要人越多越好吃~ ^^"

版主回覆：(11/29/2010 06:23:51 AM)


是ㄚ 人多好點菜啦!




  • 留言者: s3898433
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  • 日期: 2010-11-27 03:22:10
小潔推32!

版主回覆：(11/29/2010 06:29:01 AM)


謝謝 小潔來推推~




  • 留言者: kk339248
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  • 日期: 2010-11-27 06:27:32
立體的設計感覺就好可愛親切~
自從上次吃了客家菜之後，我就覺得客家菜好好吃~xD

版主回覆：(11/29/2010 06:31:15 AM)


是ㄚ 有機會去試試看 ㄅ




  • 留言者: bika1218
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  • 日期: 2010-11-27 08:55:28
我也喜歡客家菜
尤其那盤脆皮炸肥腸
推～～




  • 留言者: goedemorgen
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  • 日期: 2010-11-27 12:24:46
推+1
超豐盛!! 有我愛的鳳梨蝦球, 客家小炒......
後面的羊肉堡更吸引我ㄚ~~~~~

版主回覆：(11/29/2010 06:33:12 AM)


羊肉煲真的很讚喔!




  • 留言者: vivizq3232
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  • 日期: 2010-11-27 15:41:52
推
放山土雞肯定好吃
還有拔絲 超想來一盤的
花生麻糬我的最愛...

不管不管 下次要跟

假日愉快

版主回覆：(11/29/2010 06:36:54 AM)


客家菜真是好吃ㄅ




  • 留言者: anisechuang
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  • 網址: http://blog.yam.com/anise
  • 日期: 2010-11-27 17:06:19
我愛客家桔醬！！
給我一整盆！

版主回覆：(11/29/2010 06:37:25 AM)


一整盆哩~ 你是吃雞肉還是吃桔醬 @_@




  • 留言者: waitlin
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  • 日期: 2010-11-29 05:20:27
推推,

客家炒板條,油雞,蝦球,藥膳羊肉煲,

一整個吃太好啊~~

版主回覆：(11/29/2010 06:58:24 AM)


吃完後整個很滿足 XD
於

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