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2013年1月2日 星期三

[鍋物] 寬巷子-麻辣鴛鴦鍋・花藝與美食的完美結合




圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+ T116 + 35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)






色香味俱全可說是中國博大精深的美食精髓~

而這回要介紹麻辣鍋的新品牌-寬巷子

她不僅能滿足您的味蕾,更為您帶來一場精彩的視覺饗宴~

今年八月才開幕於士林捷運站巷弄內的寬巷子鍋品美食~

是由一群熱愛美食與藝術美學的伙伴~

跳脫傳統的料理窠臼,將食材以前所未有的方式呈現~

並將創意美學完美地融入料理之中~

讓消費者看到了美,進而享受了食~

真正進入五感滿足的美食藝術新殿堂~







店內走的是簡約的空間美食~

以原木和裸露的水泥牆面表現出獨特的空間對比~







柔和的光源搭配輕柔優美的音樂,讓人一走進餐廳就沈浸在這悠閒的氛圍~
















而提供顧客的長型木椅,底下還有寬敞的收納空間~

可以把包包或是外套放置其中,在享受麻辣鍋之餘~

也不用擔心全身沾滿火鍋味~







而底下的空間除了放置包包之外,還可以收納小人 （大誤）

YoYo有練過,請其他小朋友不要模仿ㄟ~







入口處的金色巷樹鍋,可是寬巷子的創始鍋具~

一體成型的流線造型,可說是相當吸睛~

這根本就是藝術品等級的鍋具,還真捨不得拿來煮火鍋 ＸＤ







那個金色巷樹鍋應該太重,如果真要請waiter抬著上桌還真累人 （擦汗）

所以現在真正提供顧客的鍋具長這樣~

不規則摟空的外鍋,搭配美麗的光影投射,感覺就像一盞美麗的桌燈 噗











寬巷子的菜單更是一絕~

與其說是菜單不如說是美食圖鑒吧 ＸＤ

而且菜單的外皮是觸感超讚的真皮材質~







而且千萬不要以為菜單上的圖片只是僅供參考~

這些料理上桌時,跟菜單上的圖片可是有百分之九十九的相似度~









桌上的擺放的餐具也頗有藝術感,每個小細節都相當講究~







招待的熱水果茶,那鑄鐵的壺身可是相當有份量~

單手提起還真有點吃力 ＸＤ







由新鮮水果沖泡而成的水果茶,有著淡淡酸甜的果香味兒~

恰巧的酸甜滋味相當溫和順口,搭配麻辣火鍋一起品嚐,還頗對味滴！







茶杯的設計上也超有巧思,在手指握和處還特別多了兩處壓痕~

剛好順著手指握拿杯子的角度,還挺有人體工學的貼新設計~







將將~ 內鍋和外鍋合體~







鍋底為招牌的鴛鴦鍋,分別為紅泥小染鍋和白鳳千叟鍋~

連鍋底的名字都取得那麼有涵養 ＸＤ

另外還有圓珠小染和西紅蕃柿鍋,鍋底一NT110,選擇鴛鴦鍋一桌再加收NT150~







白鳳千叟鍋呈現迷人的乳白色~

口感醇厚香濃,單喝就有夠美味~







紅泥小染屬麻中帶辣的川味紅鍋~

而且鍋底還加入了大量的中藥材,熬煮後的紅鍋溫辣而香麻~







鍋底的鴨血和凍豆腐口感超棒~

軟嫩又入味的鴨血,超揪西又股溜,光吃鴨血就值回票價~

凍豆腐中間的纖維組織,更是吸飽麻辣鍋的湯汁~

一口咬下有爆漿的快感~







而且這火鍋的size還真不小,拿我們家美麗的ＹＹＭ當一下比例尺~







白飯 NT20

特別點了一碗白飯給小人YoYo墊墊肚子~

這香Ｑ的白飯煮的真好吃,不僅粒粒分明而且Ｑ彈不軟爛~







花團錦簇  NT350

登愣~ 這一道菜盤根本就是專業的插花藝術來著~







不僅擺盤媲美花藝,裡頭的蔬菜食材也是豐富又美味~

結合台灣優質的有機蔬菜,如此美麗的菜盤~

還真不捨不得讓人下手破壞它哩！







墨條牛軋糖 NT260

這道墨條牛軋糖還真是有梗,應該沒人吃麻辣鍋有看過這樣的食材 XD



 



以新鮮的墨魚囊手工拋摔的墨條牛軋糖,口感超鮮甜和Ｑ彈~







上菜的時候還會附上計時用的小沙漏~

沙漏裡的沙子滴完約莫四分鐘,這剛好也是墨條牛軋糖最佳的烹調時間~

這樣有有趣的計時器,不僅方便又好玩~

也不用擔心搞不清楚烹調時間,浪費了優質的食材~







菠菠糖 NT280

由新鮮菠菜層層包覆豆皮和白芝麻醬~

這樣層次分明的菠菠糖,看起來還真像迷你版的年輪蛋糕~









菠菠糖最佳的烹調時間也是約莫四分鐘~

煮好的菠菠糖菠菜的味道其實不會過重~

白芝麻的香氣和豆皮的滋味反而相對鮮明~

吸飽湯汁的豆皮軟綿又揪西,喔依稀！



享用時也可以佐以店家特條的芝麻醬汁,風味更佳！







玫瑰松板豬 NT580







以珍貴的豬頸肉和精湛的刀功,用盛開的玫瑰花造型將豬頸肉完美呈現~







這活靈活驗的玫瑰松板豬,完全跳脫一般傳統的擺盤方式~

大大滿足消費者視覺和味覺的雙重享受~







涮肉前也可以沾點蛋白讓肉質更加滑順軟嫩~





 



不加蛋汁涮鍋直接品嚐,則多了幾分彈牙和脆口的口感~







手工（鮮蝦）抄手 NT120

飽滿的鮮蝦抄手,超適合用紅鍋烹調~







軟Ｑ的外皮,鮮甜的蝦漿和飽滿的蝦肉~

讓人忍不住一口接一口,嘴巴停不了~







杏香野菊  ＮＴ320



以鮮蝦細漿、茄片、杏仁片和白紫玉米組成的創意料理~

完全活靈活現地將花朵真實呈現~







而且煮熟後依舊是一栩栩如生的野菊花~







多層次的組合,由下到上分別是茄片,蝦漿,杏仁片和白紫玉米粒~

蝦漿口感鮮甜有彈性,煮完的杏仁片軟中帶脆~

如此充滿創意的美味料理,還真讓人印象深刻~







老油條 NT60

哈 份量超足的老油條,連擺盤依舊是如次講究~







而且以六十大洋來說,這樣的分量還真是佛心來著~

最適合入辣鍋吸飽麻辣湯汁,超過癮又美味~







這邊除了料理好吃之外,這邊的waiter還真是男得帥女的正~

連服務也是超nice又貼心~







後再來一杯紅葡萄酒醋,這超濃郁的醋飲超酸香~

記得要小口慢慢品嚐才不會不小心嗆口~









寬巷子應該是YYB吃過最有特色的麻辣鍋店~

不論是服務態度還是視覺效果,都讓人留下深刻的印象~

以價位來說,YYB覺得物有所值,有機會一定還要再訪~







寬巷子鍋品美食

電話：02-2883-1599

地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號

FB官網：https://www.facebook.com/QuanAlley



悠Yo一家親

 <-- 請點偶按讚~


  • 留言者: goodness0983
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  • 日期: 2012-12-25 09:26:24
推

特別！！好特別！！！從環境、餐具到食材都很特別～～
很想把小沙漏帶回家（大誤）

服務人員～～～～～～～～好帥！！！！
大嬸的最愛！！！（我）




  • 留言者: dvd0309
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  • 網址:
  • 日期: 2013-01-03 03:52:49
它們家從裝潢到餐點到服務生真的都很賞心悅目耶!!!
看了好幾篇食記我每次口水都狂分泌~~~!
>/////<




  • 留言者: bo2
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  • 日期: 2013-01-03 04:14:37
太漂亮了....
看到最後都會忘了這其實是麻辣鍋店ㄉ說




  • 留言者: fencertw
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  • 日期: 2013-01-03 05:59:27
推～
哇賽！這間從裝潢、餐具到餐點根本都是藝術品嘛！




  • 留言者: 王拉拉
  • Email:
  • 網址: http://ricelala.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-01-03 08:12:01
天阿~~~真是從第一道到最後一道都美的好夢幻~
這家好誘人阿^^




  • 留言者: masaharuwu
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  • 日期: 2013-01-03 14:54:18
推+讚
這間是我的口袋名單阿XDDD
進門看到的所有東西感覺都是藝術來著
那鍋子也太講究了吧!
(重點是還有小帥哥!哈)




  • 留言者: a80240a
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  • 日期: 2013-01-04 01:36:30
推~這間裝潢也太美了吧！
好棒的火鍋喔~




  • 留言者: irene521
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  • 日期: 2013-01-04 03:59:59
推+1
上次沒跟我去成 恭喜你還是吃到了XD
真的擺盤很假掰吧 超華麗的火鍋店 哈




  • 留言者: jok0124
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  • 日期: 2013-01-04 11:54:10
這擺盤也太精緻了吧
不像是來火鍋店
冠頭推+1




  • 留言者: claire630530
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  • 網址:
  • 日期: 2013-01-04 12:10:01
推
像藝術品一樣!!!
這間雖然不便宜~~但好吸引人喔!!!^^




  • 留言者: megocute
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  • 日期: 2013-01-04 13:02:43
+11
好美的火鍋!!
完全是藝術品來著!




  • 留言者: evalilycoco
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  • 網址:
  • 日期: 2013-01-04 15:54:05
歐~收納小人的功能不錯(誤)
寬巷子在士林啊~~~有點遠>"<




  • 留言者: cute0366
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  • 網址:
  • 日期: 2013-01-04 17:52:32
這家店的擺盤都像作畫一樣~
有機會一定要來吃。。




  • 留言者: stk747
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  • 日期: 2013-01-06 07:27:44
推14
哇賽~精彩的美食饗宴~




  • 留言者: cocokn
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2013-02-23 03:52:00
很美味喔

版主回覆：(01/04/2013 08:26:14 AM)


不論是口味還是擺盤都一級棒




  • 留言者: wretchoffice
  • Email:
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  • 日期: 2013-02-23 08:00:02
親愛的無名會員您好：<br/>
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無名小站小編敬上<br/>




  • 留言者: FloralSky
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2013-02-23 10:21:47
有機會要去吃吃看！！！

版主回覆：(02/23/2013 01:23:25 PM)


YYB很想找時間再訪呢




  • 留言者: 點頭
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2013-02-23 20:54:46
請大家幫我按 拜託!謝謝http://vions.net/?fromuid=270257




  • 留言者: vivianyu0204
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2013-02-25 07:59:56
女王推
有置物櫃很貼心、擺盤也很美




  • 留言者: aliato4q602e
  • Email:
  • 網址: http://lvmiss.com/
  • 日期: 2013-02-26 00:52:34
很熱鬧的地方，互訪一下，增進感情！
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於

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