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2013年5月6日 星期一

[廚房記事] 鮮奶油巧克力戚風蛋糕

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圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)



 


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清爽的戚風蛋糕和邪惡的鮮奶油真是天生的一對~
這兩樣東西結合熱量也是不容小覷 (囧)
不過偶而來一塊鮮奶油戚風蛋糕,也算是給自己一個小小奢侈的慰勞 XD
歪歪逼這次是初次嘗試製作巧克力鮮奶油戚風~
沒想到做出來的成品還挺像樣滴！
而且口味出奇得好,連不愛甜食的YYM都說清爽不甜膩好好粗喔！

[材料] 巧克力戚風蛋糕7吋
雞蛋  3個
白糖 52g (12g + 40g)
麵粉 44g
沙拉油 44g
牛奶 38g
可可粉 10g
TT塔塔粉 2/3 T
BP泡打粉 2/3 T
鹽 少許

[材料] 巧克力鮮奶油
鮮奶油 200g
白糖 20g
巧克力粉 10g


戚風蛋糕的基本做法可參考之前的教學 <-- 請點我


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如果使用脫模刀脫模記得要把外層的削削用乾的刷子刷乾淨~
不然等等抹奶油的時候,小心會變子花子臉 XD
如果用徒手脫模可省略以上的步驟~


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打鮮奶油比打蛋白容易許多,要失敗非常不容易 XD
直接把所有材料混在一起,用攪拌機打到光滑濃稠即可~
而抹鮮奶油的好處就是即使戚風蛋糕做得不漂亮,抹上奶油都一樣美麗 (誤)


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歪歪逼個人覺得抹鮮奶油的技術有待加強 XD
不過至少完成後的成品還挺像樣滴~
切記抹鮮奶油一定要有旋轉盤才能事半功倍~
基本程序是上方先抹鮮奶油,抹平後再把邊邊補上~
建議可以使用專門的奶油刀比較好上手~


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最後再取適量的可可粉過篩灑在蛋糕表面就漂亮的不得了~
比較講究一點還可以再灑可可粉之前,放一隻叉子或是湯匙做造型喔！


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噹噹! 最後的成本是不是超漂亮又很專業的FU~
其實做法是不是超簡單又容易受手~


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因為自己吃歪歪逼特別只上薄薄一層鮮奶油,比較不會肥一點~
當然外層的鮮奶油厚一點切面會更美麗~


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餐後或是下午茶來這麼一塊鮮奶油巧克力戚風真是人生一大樂事~
喜歡甜點又愛烘焙的朋友,可以自己動手做做看喔!


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[延伸閱讀] 原味戚風蛋糕．最簡單樸實的好味道


[延伸閱讀] 蜂蜜檸檬戚風蛋糕
[延伸閱讀] 香蕉巧克力戚風蛋糕・香蕉巧克力果然是好朋友


悠Yo一家親
 <-- 請點偶按讚~


  • 留言者: Elaine小廚娘
  • Email:
  • 網址: http://spmonkey000.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-07 11:09:54
Yo拔
這蛋糕太邪惡、犯規了吧！
鮮奶油和巧克力真的超Much的
我也喜歡這麼吃
鮮奶油抹這樣已經很厲害了
^^

版主回覆：(05/09/2013 02:19:45 AM)


感謝媽咪的肯定




  • 留言者: 摩艾
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2013-05-07 11:14:15
邀瘦喔
加了鮮奶油看起來也太好吃了!!!!!!!!!!!!
這叫人怎麼抵抗啦XD

版主回覆：(05/09/2013 02:21:16 AM)


嘴那麼甜 下次做給你粗




  • 留言者: claire
  • Email:
  • 網址: http://claire630530.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-07 12:15:02
加了鮮奶油~~我更愛了!
(最近你刺激到我了~害我買了一台電動打發機，但還沒試做)

版主回覆：(05/09/2013 02:22:45 AM)


gogogo 媽咪手藝那麼好一定沒問題!




  • 留言者: Nancy Li
  • Email:
  • 網址: http://liaa8627.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-07 13:08:03
可惡的YYB都在晚上PO蛋糕圖~


版主回覆：(05/09/2013 02:23:18 AM)


因為白天歪歪逼要上班阿 XD




  • 留言者: 君仔
  • Email:
  • 網址: http://goodness0983.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-07 15:28:07
怎麼有這麼優質的男人!!!!!
什麼都可以自己做這樣~~~~超厲害的~~~

版主回覆：(05/09/2013 02:24:34 AM)


您誇獎了 純粹做興趣




  • 留言者: 茉莉
  • Email:
  • 網址: http://may7033.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-08 01:32:58
好棒歐　感覺很好吃　有鬆軟的感覺

版主回覆：(05/09/2013 05:16:55 AM)


謝謝唷!




  • 留言者: 大柱&阿少共筆
  • Email:
  • 網址: http://weng1968.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-08 02:47:36
1.116讚5推
2.厲害耶!!不輸給專業的甜點師傅.也請我吃一個唄^O^

版主回覆：(05/09/2013 05:17:30 AM)


歪歪逼也覺得不錯吃 XD




  • 留言者: 小公主Irene
  • Email:
  • 網址: http://irene521.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-08 03:24:53
戚風跟鮮奶油真的很搭
之前自己試抹過好難喔XD
又不想去買轉盤
家裡都快被我料理的工具給塞滿了

所以..吃你的就好了:P

版主回覆：(05/09/2013 05:18:49 AM)


塞不下可以放我家 XD




  • 留言者: w20770
  • Email:
  • 網址: http://w20770.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-08 03:38:09
上面的可可粉灑上後真的很專業耶~
看起來好生火XD

版主回覆：(05/09/2013 05:19:15 AM)


片甲片甲




  • 留言者: 辣❤子
  • Email:
  • 網址: http://chilimurmur.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-08 05:06:12
鮮奶油看起來很誘人！
薄一點才好~好吃又不會太罪惡阿~~>////<

版主回覆：(05/09/2013 05:20:09 AM)


下次我抹厚一點的給你 XD




  • 留言者: NANA媽
  • Email:
  • 網址: http://nana960701.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-08 05:16:35
推6
越看越想跟yoyo拔下訂~

版主回覆：(05/09/2013 05:21:21 AM)


哈 有機會再做給你吃




  • 留言者: 米奇小丸子
  • Email:
  • 網址: http://jcp1223.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-08 12:00:21
灑上巧克力粉，根本看不出鮮奶油抹的如何，OK的啦！

版主回覆：(05/09/2013 05:22:07 AM)


噗 竟然被你破耿 XD




  • 留言者: 艾蜜莉
  • Email:
  • 網址: http://emilychang81.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-12 05:34:09
太誘人了吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
可以接單了你~

版主回覆：(05/09/2013 05:22:54 AM)


回台灣可以來我家吃蛋糕




  • 留言者: 艾蜜莉
  • Email:
  • 網址: http://emilychang81.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-05-13 10:31:01
那就先謝謝阿銳師了！^_^


於

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