2013年8月28日 星期三

[廚房記事] 咖哩肉鬆戚風蛋糕・鹹口味戚風第二發

晚上10:41    No comments

DSC_1571

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G 
文 / 小銳 (YoYo拔)


銳師傅鹹口味戚風蛋糕系列第二發 - 咖哩肉鬆戚風蛋糕~
這款是yoyo阿罵最喜歡的戚風蛋糕~
所以做兒子的當然要好好孝敬一下老媽 XD
這回歪歪逼採用的是小磨坊的咖哩粉~
烤出來的蛋糕咖哩香氣相當濃郁,拿來做蛋糕超適合~


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[材料]
雞蛋  4個
白糖 78g (15g + 63g)
麵粉 65g
沙拉油 65g
牛奶 50g
咖哩粉 5g
TT塔塔粉 1g
BP泡打粉 1g
鹽 少許
肉鬆 一碗

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材料和原味戚風蛋糕相比只多了咖哩粉和肉鬆這兩味~
做法也和原味戚風蛋糕大同小異~
最大的不同點就在於咖哩粉必須先和加溫後的牛奶攪拌均勻~

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肉鬆的部分待蛋黃糊和蛋白霜攪拌均勻後~

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最後再將肉鬆拌入,快速攪拌均勻就可以直接倒入烤模~

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然後直接送入預熱好的烤箱(上下火約150~170度),烘烤40~50分鐘就可以出爐倒扣放涼~

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烤出來的色澤相當美麗,而且歪歪逼的脫模技術也越來越熟練,哇哈哈~

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咖哩的香氣烘烤後和雞蛋的蛋香你儂我儂交織在一起有夠迷人~

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切開斷面還可以看到鹹香的肉鬆均勻地散步在蛋糕的海綿組織裡~

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看這均勻的氣孔就知道蛋糕有多軟綿又有彈性~
而且這鹹香的滋味不論是冰冰的吃還是溫溫的品嘗都很對味~
相信不喜歡甜膩口感的彭油們,一定會愛上這款超特別的鹹口味戚風~

DSC_1572



悠Yo一家親
 <-- 請點偶按讚~

  • 留言者: Alina
  • Email:
  • 網址: http://pingpig.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-29 13:56:22
YOYO拔~真是太厲害了!!!
整個很會做美食~~~~
聽Grace說你做的東西都超好吃的~~~

版主回覆：(08/30/2013 01:49:34 AM)


愛吃也愛做 ，不過grace真的太誇獎了




  • 留言者: 江牛牛
  • Email:
  • 網址: http://milk52313.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-29 14:12:11

推推♥

看起來好好吃喔!!!
真是太厲害了~!



版主回覆：(08/29/2013 04:41:45 PM)


謝謝 推推 不錯吃喔！




  • 留言者: Nancy
  • Email:
  • 網址: http://nancywu168.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-29 14:28:04
好棒的戚風蛋糕
咖哩加肉鬆耶
一定很好吃
改天有空我也要來試試
推




  • 留言者: ♥YOYO♥
  • Email:
  • 網址: http://vilo92.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-29 14:40:09
咖哩口味!!超特別的啦~
加肉鬆很不錯耶!

版主回覆：(08/30/2013 06:35:15 AM)


咖哩和肉鬆真的是絕配





  • 留言者: vici
  • Email:
  • 網址: http://vici1717.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-29 14:42:17
我想請問一下
你的麵粉是用低筋還是中筋
我發現好像二種都可以耶
你覺得有差嗎？

版主回覆：(08/30/2013 06:29:23 AM)


建議用低筋，攪拌比較不會出筋




  • 留言者: Jiu-mao
  • Email:
  • 網址: http://jiumao.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-29 15:33:11
鹹口味的咖哩肉鬆...好特別 XD
感覺超好吃的




  • 留言者: keira牛
  • Email:
  • 網址: http://bekeira.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-29 15:46:07
推!
看了好想吃呦!!好有創意!!!




  • 留言者: 桃桃
  • Email:
  • 網址: http://candybear0121.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-30 02:35:31
感覺超級好吃的樣子!!!!
好想吃 ^^




  • 留言者: claire
  • Email:
  • 網址: http://claire630530.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-30 02:40:01
好棒的組合!!!
這樣的搭配一定很好吃!!
YYB真得太厲害了




  • 留言者: 艾摩爾
  • Email:
  • 網址: http://a0822079.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-30 02:41:44
唉喔好想吃好想吃啦!!!!!
肉鬆我最愛耶




  • 留言者: RuRu
  • Email:
  • 網址: http://ruby01347.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-30 02:42:40
加肉鬆好特別~
而且還是咖哩口味!
cool!

版主回覆：(08/29/2013 04:40:41 PM)


滋味挺不錯喔！




  • 留言者: 小公主Irene
  • Email:
  • 網址: http://irene521.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-30 03:15:55
好難想像咖哩口味的耶@@
酷呆了
下次到底還會出現什麼口味勒XD

版主回覆：(08/30/2013 06:03:18 AM)


我覺得我快可以出一本戚風蛋糕全集了
XD




  • 留言者: 小凉
  • Email:
  • 網址: http://sant628.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-30 03:46:52
小凉推^^

將咖哩和肉鬆入味
口感很特別也很創新呢
蝦咪時候要開賣阿(敲 敲 敲)




  • 留言者: 思思
  • Email:
  • 網址: http://szuhui168.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-30 05:03:37
思推11
我剛吃飽
這時來一塊將將好~哩~




  • 留言者: 君仔
  • Email:
  • 網址: http://goodness0983.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-09-01 13:42:07
我就在想~~
以後我兒子會不會也這樣孝敬我……

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