[中式料理] 二鬍的豪邁廚房・預約限定的私房料理

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + T116 + 17-55mm F2.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)

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「天然原味、豪邁大方，全新的二鬍豪邁廚房」簡單的一句話完全詮釋了二鬍豪邁廚房獨特的餐廳風格~
位於林森北路附近的巷弄內,藏匿了這麼一間很有意思的小館~
而這位豪邁的大廚老闆,也是歪歪逼許久不見的老友-大頭~
這回歪歪逼特別呼朋引伴找了共同的舊識,一起來試試大頭的好手藝~

老實說經過門口,沒看到新裝上的招牌,完全不覺得它是一間餐廳 XD
開放的一樓空間,只有看到擺放各種廚房料理的器具~
而且東西物品擺放得相當整齊乾淨,從這小地方就可以一窺老闆內心潛在的龜毛個性 (誤)

順著樓梯步下B1,才發現地下一樓可是別有洞天~
簡潔的裝潢,溫暖的燈光和輕鬆愉悅的音樂,營造出有如家般的溫馨氛圍~

餐廳內的桌椅餐具和擺飾,有不少品項是出自IKEA~
而老闆獨特的品味,也將這些元素搭配的恰到好處,歪歪逼還頗喜歡這樣的裝潢風格,簡單低調樸實~

樓梯邊的冰箱和櫃子裡,擺放了不少各種茶飲和酒精飲料~
(未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康)
想喝啥自己取用,餐畢再一起結帳即可~

餐具碗筷也很有意思,有大有小還有各種顏色~
杯子也從咖啡杯、馬克杯、玻璃杯到啤酒杯都有~
感覺就像到朋友家用餐般親切,想要哪個碗筷自己挑~而且老闆一個人招呼很忙,所以碗筷器具也自己動手拿ㄟ~

一旁的小茶几上,則擺放了幾樣簡單的調味料供客人自取,等等可以搭配火鍋一起食用~

翻開二鬍私房菜的menu,其實品項不多,不過每一道料理都好吃得緊~
這天完全給大廚發揮,完全不用點菜,只要坐著等吃飯就好 XD

蜜汁胡麻醬佐鮮蔬豬肉 NT150用豬肉片當沙拉食材的主角,還真是不多見~
肥嫩的豬肉片搭配香氣濃郁的蜜汁胡麻醬,味道一點都不唐突~
和爽脆的鮮蔬一起享用,清爽開胃不油膩~
 

山當歸老母雞湯鍋(大) NT880

這漂亮別緻的鑄鐵鍋搭配瓦斯爐還真有種衝突的美感 (誤)
話說這道看似簡單的鍋物,可是二鬍老闆的秘密武器~
霸特~ 看得出來老闆這兩天生意太好,很多食材和備料補給不夠充裕~
有很多歪歪逼想品嚐的食材 (ex: 手工獅子頭、山當歸葉) 缺貨 (哭跑)

這看似清淡的湯頭可是老闆用老母雞和當歸根等食材,慢慢費時熬煮出來滴~
而且完全不加人工香料和味精,所有的滋味都是用食材的精華精煉出來滴~

鍋底有甜玉米、娃娃菜、凍豆腐和土雞肉~
大頭的食材都有特別挑選過,都用重本挑選質最好滴~
像是這甜到不行的甜玉米,超受大家歡迎,好吃的想直接跟老板買回家煮 XD
而且高湯可以無限續加,天冷喝著甘甜的熱湯超幸福,超好喝~

帶皮鯛魚片 NT260

去骨去刺的鯛魚片,連皮帶肉豪邁滴一起切塊上桌~
肉質鮮嫩細緻的鯛魚肉片,完全沒有腥味和土味,再經過老母雞湯汁的加持,豈有不好吃的道理~

黑豬五花肉片 NT220



這黑豬五花肉片的油花相當均勻迷人,這麼大盤是double的份量~

這肥嫩嫩的豬五花燙熟後,是滿滿豬肉香的鮮甜滋味~
即使不沾醬就爽口好吃,重口味的可以加點蔥蒜醬油提味,風味更佳~

爆炒香辣活蝦(大) NT680

這道蝦料理,如果沒有事先預約鐵定吃不到～
這上桌前活跳跳的泰國蝦,可是每日用蝦車從產地屏東直送~
每一隻蝦蝦都是蝦膏飽滿,蝦肉緊實,再經過蔥薑蒜和辣椒重口味快炒~
可是會讓人允指回味,一隻接一隻嘴巴停不了~
這邪惡的程度已經讓歪歪逼邊寫文邊流口水~

這蝦蝦吃完剩下的醬料可別浪費,大家搶著拿來拌飯,歪歪逼一個不小心又扒了一碗白飯 (羞)

火烤厚香菇 NT120

這道直接用火烤逼出香菇的鮮甜多汁口感,只要沾點旁邊的椒鹽就好吃得不得了~
一樣被大家瞬間秒殺~

海鹽烤鮮魚 NT380

這道超豪邁的海鹽烤魚有夠大隻,新鮮的台灣鯛抹上海鹽連鱗帶皮一起鹽焗~

魚頭和肚子裡頭塞滿了蔥段、蒜頭和辣椒去腥~
食用前直接把魚皮和魚鱗去除,擠上新鮮檸檬汁,就可以大口享用~
這魚肉鮮嫩肥美,沒有腥味和土味,吃得大伙笑開懷~

爆漿豆干 NT50 (4片)

這道看似簡單的滷豆干結果相當不簡單~
二鬍的獨家滷汁,將豆干滷得通透入味,看這豆干中間的氣孔~
都吸飽飽鹹香的滷汁,咬下去還有爆漿的快感~

湖南炒臘肉 NT260

鹹香入味的湖南臘肉又是一道超下飯的下酒菜~
煙燻味濃郁的臘肉超開胃,搭配一旁的蔥段一起品嘗好過癮~
當然又是瞬間殺掉一碗白飯 XD

三杯去骨土雞腿 NT340

歪歪逼吃過不少三杯雞的料理,唯獨二鬍的三杯雞滋味最令人難忘 (有沒有那麼誇張)
味道超入味卻不會死鹹,完全不會搶了土雞腿肉的鮮嫩滋味~
而且還貼心地選用去骨土雞腿肉,即使大口品嚐也不用擔心咬到雞碎骨~
當然這道出現又是白飯殺手,連醬汁和蒜頭大家都搶著吃,自然沒幾分鐘就盤底朝天~

川味紅燒牛腩 NT180

很壞的大頭,又繼續不斷遞上超下飯的川味紅燒牛腩,這是想要逼死誰 XD
大頭帕我們這些大胃王吃不飽,還特別上了兩人份的量~
超大器的牛腩滷到入口即化超入味,裡頭還有超超超好吃的馬鈴薯和紅蘿蔔~
馬鈴薯的火侯控制的超厲害,綿密的質地還帶點脆脆的口感,超好吃~
川味紅燒的滷汁真的很過癮,頗有辣度,一個不小心白飯一碗又不見了 (囧)
歪歪逼超想打包這滷汁回家煮牛肉麵,一定超正點~

最後完美的 ending 是歪歪逼準備的咖啡酒釀葡萄戚風蛋糕~
咖啡口味的戚風蛋糕體,中間還夾了一層鮮奶油和酒釀葡萄乾,頗受大家好評~

二鬍的豪邁廚房的每一道料理都是老闆精心製作的招牌菜~
從食材的挑選到火侯的拿捏,都可以感受到老闆熱愛料理的溫度和感動~
老闆總是很謙虛地說,因為手藝不好,只好拿最棒的食材來片甲~
我想肯用最棒的食材來招呼客人,這老闆不是瘋了就是來交朋友的 XD
還有還有還有,想來用餐的朋友,一定要先打電話預約,不然有錢也吃不到喔!

二鬍豪邁廚房私宅飯廳
地址：台北市中山區新生北路二段60巷42-1號
電話：0912-689-625
時間：PM17:30-AM01:00
臉書：https://www.facebook.com/TwoBeardKitchen

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