[日式料理] 御成町-浪漫鰻屋‧道地美味的日式鰻魚料理

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + Nikon 17-55mm F2.8 + T116
文 / 小銳 (YoYo拔)  

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喜愛日式料理的彭油一定對美味可口的鰻魚飯不陌生~
不過或許有很多彭油不知道,其實這道日式經典的傳統美食~
台灣優良的鰻魚水產養殖技術,一直扮演著幕後重要推手~
而今天要分享這間超有特色的鰻魚料理主題餐廳,正是台灣在地鰻魚出口商將產銷合一的概念實現~
讓身在台灣的饕客們,不用遠渡東洋也能品嘗到高品質又新鮮的鰻魚料理~

御成町-浪漫鰻屋座落的地點也相當有意思,特別挑選了台北市具有歷史意義的六條通巷弄內~
這日據時代政商名流匯聚的地點,也讓這充滿日本味兒的御成町更有特色~

店內的裝潢也看得出老闆大手筆想打造出頂級料理亭的用餐氛圍~
除了擺放了日式簡約的木質桌椅之外~
牆面也用大量的綠色竹葉造景裝飾,讓店內的色彩更加鮮明有活力~另外除了開放式的用餐區域之外,也有不少座位利用小屏風當隔間,提供較隱密的用餐空間~

當然獨自一人前來用餐的彭油,首選的座位當然是台前~



透明的冰櫃內可以看到各種新鮮的食材,閃亮亮的生魚片好誘人,好想來一份~

一旁就是燒烤鰻魚的烤爐,一個烤爐共有三位師傅在準備,可見生意相當之好~
另外店內的抽風設備相當了得,歪歪逼在店內都聞不到燒烤的香味,好可惜啊~ XD

MENU有兩份~

一份是酒單另外一份就是餐點~
店內有看到不少大老闆和客戶前來用餐,在這邊吃飯邊喝點小酒相當有fu~
(未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康)

菜單除了單點之外,也有提供合菜的選項~
不同的價位有不同的食材和套餐,人多的話很推薦點套餐~
可以吃到比較多種的料理~

當然獨自前來的彭油,也不用擔心~
一人份的定食也有很多菜色可供選擇~

常見的刺身、握壽司也有提供單點~

炸物、熱食、烤物和鍋物~

一就坐親切的waiter馬上就遞上溫熱的麥茶和開胃小菜-毛豆
毛豆的沒有過多的調味,口感清爽yoyo吃得很開心~

桌上也都備有日式料理常用的佐料,七味粉、日式醬油等調味料～

醋漬冷鰻
這道用醋漬的鰻魚料理以冷盤的方式呈現~
切片好的鰻魚片佐上紅薑片和小菊花,擺盤配色相當好看~

鰻魚僅以醋漬調味燒烤,品嚐起來帶有微微酸香的滋味~
搭配底下的小黃瓜和紅薑一起享用,更加清爽開胃~
鰻魚肉經過去刺處理,小朋友也可以安心享用~ 

鰻魚天婦羅

分量不算太多的鰻魚天婦羅直接用竹盤裝盛頗有特色~
白蘿蔔泥直接和天婦羅一起擺放,可自己取用適當的份量和沾醬一起混合享用~
裏頭約有三塊鰻魚天婦羅和五六塊蔬食天婦羅~
像是茄子、青椒、地瓜和芋頭等，品質都不錯，外層的麵衣也酥脆可口~

主角鰻魚天婦羅,細緻的鰻魚肉和外層卡哩卡哩的麵衣對比頗強烈~
魚肉沒有過度的調味可以品嘗到原始的滋味,搭配微甜微鹹的醬汁風味更佳~

柚香白燒鰻

白燒僅用燒烤方式直接料理,呈現出來的口感和乾煎的方式頗像~
不過歪歪逼嚐不出柚子的香氣? 
鮮嫩的肉質單吃就很美味,背面還有烤得焦香的魚皮~
重口味的彭油也可以搭配哇沙米和日式醬油一起享用~
如果能額外提供椒鹽想必會更加對味~

噹噹~ 兩份定食一起上桌~
定食的餐具和配菜相當美麗,不過其實分量不算太多 XD

鰻魚定食(套餐)

套餐包含和風沙拉、三款日式小菜、味增湯和主食~

和風沙拉小巧精緻,日式醬汁加上新鮮爽脆的生菜和酸甜的鳳梨有夠開胃~

醋漬魚卵不小心拍糊了 XD,入口後逼逼波波的魚卵很搶戲~

涼拌過貓,調味也以清爽為主~
過貓本身口感頗嫩口還不錯~

涼拌芋頭,又棉又甜的芋頭是歪歪逼的最愛,可惜好小一塊 XD

味增湯沒太多料,不過鹹度和甜度拿捏得不錯,挺好喝的~

 

分量不小的鰻魚幾乎覆蓋了整個飯盒,上頭油油亮亮閃閃動人的蒲燒色澤相當誘人~
而且這加厚版的鰻魚肉實在是太犯規了~
尤其經過蒲燒醬汁燒烤入味的鰻魚油脂豐厚且嫩口又鬆軟~

搭配底下粒粒分明的白飯真是一到超療癒的幸福料理~
這邊要特別推薦一下御成町的浦燒醬汁,單淋上白飯就可口的不得了~

鰻魚三味(套餐)

喜歡嚐鮮的彭油一定要試試這道鰻魚三味~
除了道地的鰻魚飯之外,搭配店家準備的配料,可以品嚐出三種不同享用吃法~

不過歪歪逼這邊要小小抱怨一下~
waiter上菜的時候完全沒有介紹三味該如何享用,是歪歪逼主動詢問才知道配料該如何搭配 @@
有左至右依序為小菜醃蘿蔔、煎茶、芥末、蔥花和海苔絲~

一吃當然就是直接拿起鰻魚飯直接嗑,體驗傳統浦燒醬汁的鰻魚飯口感~

二吃是加入芥末、蔥花和海苔絲和鰻魚飯一起享用~
多了芥末微嗆的口感還頗特別~

三吃就是倒入用酒瓶裝盛的煎茶變成日式茶泡飯~

攪拌一下靜置幾分鐘,讓米飯吸收了煎茶的茶香~
也讓鰻魚的滋味融入茶湯之中,這樣熱呼呼地享用可說是暖胃的最佳美食~

御成町的鰻魚料理真是一絕,尤其是自產自銷的經營方式,保證店裡都可以吃到品質最棒的鰻魚食材~
誰說要去日本才能吃到道地的鰻魚飯,走一趟六條通就可以馬上滿足你挑剔的味蕾唷!

御成町浪漫鰻屋
地址：台北市中山區中山北路一段105巷14號
電話：02-2511-0993
營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~24:00
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