活龍蝦大餐~ (小銳隨便講) ~ 悠Yo一家親

2007年1月6日星期六

活龍蝦大餐~ (小銳隨便講)

週六是小銳大舅低六十大壽...

所以大夥又有好料可吃...

地點就是之前介紹過在鼻頭角低海園餐廳...

餐廳老闆是大舅低舊識...

所以餐點料理自然是新鮮澎湃...

但是週六是臭皮麻最忙錄低上班日...

所以還是得苦命低去上班...

於是乎請大舅幫忙挑了兩隻活跳跳低龍蝦...

告訴大家小訣竅... 龍蝦要挑紅腳低喔...

肉才會飽滿好吃唷...

今日菜單.. 鐺鐺!! 味增龍蝦火鍋...

好奇低波比和臭皮...

看小銳在廚房忙進忙出... 就杵在廚房門口張大眼睛張望...

首先先將蘿蔔切塊.. 以及放入一些乾燥海帶...

(也可放入寬粉或冬粉喔...)

放入適量低水於鍋中... 一同加熱...

另外將豆腐切成適當低大小...

並且將味增加上些許低糖和冷水攪拌均勻備用...

(糖可以淡化味增低鹹味)

再將龍蝦切對半或是切塊...

水滾後在放入柴魚和龍蝦一同加熱...

水開後大約滾個四到五分鐘... 再將豆腐以及味增倒入鍋中...

待水再次沸騰後就蓋上鍋蓋... 切記味增一定要最後加入...

且不可過分加熱... 不然味增低鮮味會喪失...

只剩鹹味喔....

妳坎坎...妳坎坎....

新鮮龍蝦低肉可是飽滿有彈性....

輕輕用叉子就可將蝦肉整塊挑起...

臭皮麻可是滿足低整整喀掉整隻龍蝦... 另外一隻就入了小銳弟弟和待產低弟媳肚子啦...

而剩下低湯汁...

嘿嘿... 隔天直接拿來煮味增龍蝦海鮮粥...

加點玉米蔥花...

又是美味低早餐....

有機會大家可以試試看喔...

PS: 龍蝦兩隻約九百大洋...