圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+35mm F1.8G+T116
文 / 小銳 (YoYo拔)
嗜辣的YYB對於各種香辣刺激的料理都十分偏愛~
尤其是紅通通的麻辣火鍋,每隔一陣子都要解饞一下~
即使是炎炎夏日,也顧不得是否會上火還是長痘痘~ 噗
這次恰巧收到麻辣鍋老店-藍公館的邀約~
馬上趁著周末帶著一家大小去品嚐一下正宗四川的麻辣鍋~
藍公館正宗四川麻辣火鍋原是位於樂利路相當有名氣的麻辣鍋老店~
後來搬到華視大樓旁的光復南路上,許多老饕卻因此斷了訊息~
新的地點其實離市民大道相當近,從市民大道轉進來反而比從光復南路來得順路~
店內的空間相當明亮乾淨寬敞~
座位間也保留了很大的走道空間,完全不會有用餐人擠人的壓迫感~
YYB訂位的時間較早,店內看似沒啥客人~
結果不到半小時,店內的座位幾乎滿座 XD
而且感覺不少都是時常光顧的老客人~
藍老闆都會熱切的寒暄問暖,挺有在家用餐的親切感~
廚房的部分幾乎是採用開放式的設計~
敢這麼做的店家可見對自家的環境衛生相當要求也相當有信心~
不論是地板、廚具還是檯面,都擦著波亮~
醬料自助區
醬料的樣式不多,不過YYB品嚐下來~
藍公館醇厚的湯頭,食材幾乎不需要沾醬就相當美味可口~
店內的牆上也掛滿藍老闆和港台著名藝人的合照~
你想得到線上的大牌藝人幾乎都是藍公館的座上嘉賓~
可見藍老闆的好手藝,連吃遍山珍海味的藝人朋友都著迷~
藍公館是全台第一家開創麻辣火鍋宵夜的始祖~
成立30多年來，【藍公館】依舊堅持古法~
跟一般麻辣鍋最大的差別是，它是以牛骨帶出湯頭的鮮美~
讓牛小排引出湯頭的香氣，且利用特級大骨與頂級去骨小排熬煮湯底~
完全不加任何中藥調味，完美的呈現出最正宗的四川麻辣火鍋！
而且藍大哥可是性情中人，從開幕至今都不用打折來當噱頭~
因為美味是無價的，對於品質的堅持，顧客在品嚐的同時~
自然可以吃出藍大哥對於麻辣火鍋的堅持~
MENU裡的菜色種類雖然不多,但是每一樣食材絕對是藍大哥精心挑選的好物~
而且菜單內看不到任何海鮮,因為四川位於大陸的內陸，四周皆不臨海~
因此正宗的四川麻辣火鍋絕對沒有海鮮，只有河鮮~
連這種小地方都能看出藍大哥的堅持及執著~
鍋底的部分和一般單點的麻辣鍋不同之處~
藍公館不採人頭計價,反而只收單一鍋底價格~
因為有小人YoYo一起用餐,當然選擇兩種口味的鴛鴦鍋底~
藍公館的鍋底份量相當驚人,滿滿的鴨血、凍豆腐幾乎都要塞爆火鍋哩~
白鍋的湯底甘醇清爽,喝起來有一股自然回甘的甜味~
辣鍋小辣的辣度將將好,那種溫醇微辣的香氣很開胃~
重點是光吃鍋底,YYB和YYM應該就飽到翻肚吧! XD
份量超多的鴨血口感滑嫩又入味,跟辣鍋很match~
YYB最後索性把白鍋的鴨血都偷渡到辣鍋去 XD
拉麵 NT60
那位處於很餓狀態的YYM,趁YYB在拍環境的時候~
已經丟了一部分的拉麵進去 XD
帶有口感的拉麵超適合用辣鍋烹煮~
彈牙又香辣的滋味,令人難忘~
油條 NT60
那位很愛嗑油條的YoYo,也趁YYB去拍環境的時候~
偷偷嗑了兩三塊 XD
炸的酥脆的老油條跟辣鍋真是絕配~
吸著飽飽的辣湯入口,超過癮~
沙朗牛肉 NT180
YYB因為想多點幾道食材,所以捨棄了單價較高的霜降牛小排(NT360)
油花雖然不似牛小排那麼均勻,不過肉片的品質還算不錯~
直接下鍋輕涮個幾回就可以直接入口~
肉質軟嫩不柴,不論是涮白湯還是辣湯都相當美味~
綜合手打漿 NT160
總共有一支手打鮮蝦漿和一支級品花枝漿~
這兩款手打漿果然是真材實料~
裡頭都可以吃到貨真價實的鮮蝦和花枝塊~
而且魚漿打的Q彈又入味,大推~
牛雙打拼盤 NT260
雙打分別指的就是牛筋和蜂巢牛肚~
這事先滷製的牛筋和牛肚也是YYB的最愛~
再放入辣鍋慢慢烹煮,口感軟Q又入味~
蔬菜拼盤 NT160
吃了那麼多肉當然要點一份蔬菜均衡一下~
菜盤裡頭有青花菜、高麗菜、冬瓜和木耳~
冬瓜和木耳可以事先放在白鍋裡慢煮入味,湯頭會更加可口~
滿桌的好料,當然要趕快下鍋SPA一下~
吃麻辣鍋當然也少不了沁涼的冷飲-蘆薈露&西打
我只能說好的湯底搭配新鮮的食材豈有不好吃的道理~
單吃原味就超正點,YYB根本就沒另外沾佐醬~
而且藍公館的辣湯溫醇不死鹹~
YYB吃到最後一半白湯+一半辣湯超好喝~
結果戰鬥力驚人的悠Yo一家~
吃到鍋底朝天,連辣湯都快被YYB喝光光 噗~
吃不到的MoMo只好咬湯匙解饞 XD
上了年紀的YYB,其實越來越喜歡這種單點式的麻辣鍋店~
價位上或許會貴了那麼一咪咪~
不過可以挑自己喜歡且品質好的食材品嚐,這樣更加養生和愜意~
藍公館不論是湯頭還是食材,當讓人相當滿意~
而且店裡顧客和老闆寒暄的人情味,更是讓人倍感親切~
YYB有機會下次一定會再訪啦!
藍公館正宗四川麻辣火鍋
電話：(02)8773-8605
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄4號
(華視大樓旁，市民大道靠近光復南路旁)
官網：http://bluehouse7274.pixnet.net/blog
臉書：http://www.facebook.com/bluehouse7274
- 留言者: cute0366
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- 日期: 2012-07-25 01:14:21
這家店隱深在巷弄裡
低調中又帶有一點...
隨時期待看到明星的心情..
老闆鴨血用料不手軟...
連白鍋的有鴨血挺酷的。。
- 留言者: camay
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- 網址: http://www.wretch.cc/blog/camay
- 日期: 2012-07-25 01:18:53
但東西真的好吃啊！
上回我們去
狂吃.....太好吃了.....哈！
- 留言者: irene521
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- 日期: 2012-07-25 01:20:42
現在我也比較愛去單點的火鍋店
品質比較好又不用硬塞飽的要死
- 留言者: princesspink
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- 日期: 2012-07-25 01:56:02
那種吃到飽的真的有時候感覺不太好
可是有時候吃一下那種比較"份量大'的食物也很棒
- 留言者: candybear121
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- 日期: 2012-07-25 02:26:07
我也愛去單點的火鍋店耶!!
不然去去吃到飽的 都會吃的很撐!!
話說我也很愛吃麻辣鍋啊!!有機會可以去吃吃看!!
- 留言者: 王拉拉
- Email: tsj031434@yahoo.com.tw
- 網址: http://ricelala.pixnet.net/blog
- 日期: 2012-07-25 03:41:10
這鍋底看起來也太豐富了吧^^
- 留言者: abby5472
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- 日期: 2012-07-25 03:43:30
這麻辣鍋看起來超讚的
湯底看起來很豐盛呢^^
- 留言者: abcfamily88
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- 日期: 2012-07-25 05:01:47
這家真的好多明星很愛來..
嗜辣如命的我..自從嫁了一個不太吃辣的老公..
就絕緣了...哭...
- 留言者: goodness0983
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- 日期: 2012-07-25 06:54:01
就是咩!帶著小人出門，就是不能痛快的吃辣~~~
我本來就不愛吃醬，嘿!
也偏愛單點式的麻辣火鍋店了~~~
- 留言者: cythia0805
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- 日期: 2012-07-25 07:14:38
我肚子好餓.......................
早知道就不要點進來看
我超想吃的啊!!
- 留言者: danielmeng
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- 日期: 2012-07-25 07:20:50
鴨血無敵!!!!!!!!!!!!!!
林北我也超嗜辣
不去走上一遭會被媽媽吊起來打
- 留言者: vici1717
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- 日期: 2012-07-25 08:37:46
現在跟老公也偏好這種店
因為我們食量本來就不大
這種單點式的菜通常精緻也較乾淨
其實算下來也不會比較貴呢
- 留言者: playboy21lmc
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- 日期: 2012-07-25 08:39:38
我也好想啾我朋友去吃唷！
看你介紹的太好吃太美味了~
胃口大開中~~~~~~~~~~
- 留言者: cherry0516
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- 日期: 2012-07-25 09:13:47
- 留言者: sweet9023001
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- 日期: 2012-07-25 09:27:10
看了這篇食記
還真會讓人食指大動呢
只是我個人不太敢吃辣
還是眼睛看看乾過癮好啦哈哈哈^O^
- 留言者: fencertw
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- 日期: 2012-07-25 09:49:20
最近這家好多格友推薦說，
感覺真得很不賴呢～
- 留言者: a07070822
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- 日期: 2012-07-25 10:00:48
哇~~~好好吃的樣子
口水都流下來了 ^^
- 留言者: r90158cf5186
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- 日期: 2012-07-25 11:34:30
鴨血好吸引人
湯頭應該超讚吧
^^
- 留言者: annie670120
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- 日期: 2012-07-25 12:04:23
料好實在~
是它這麼受到歡迎的秘訣~
當然~湯頭也很重要囉~
- 留言者: jok0124
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- 日期: 2012-07-25 12:24:37
我想吃不辣的那一鍋
冠頭推+1
- 留言者: winds3570
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- 日期: 2012-07-25 13:13:13
哇> <我看了都一直吞口水
下次也叫火爆爹帶我去吃!!
- 留言者: a80240a
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- 日期: 2012-07-25 14:11:01
好餓喔～～～
- 留言者: lydia0207
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- 日期: 2012-07-25 14:17:27
天阿!這試吃也太讚了吧
我也是嗜辣一族看到麻辣鍋都會失控說
話說我也有35mm F1.8G這一支鏡頭，
但是躺在我的相機袋裡快一年了吧...唉
看到YYB的照片我看我改天再拿出來玩玩好了
- 留言者: ahkheng
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- 日期: 2012-07-25 15:53:18
太過分了～
草莓現在真的很餓 :(
- 留言者: mazumodo
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- 日期: 2012-07-25 16:22:41
雖然夏天我很少吃麻辣鍋...冬天吃超過癮
但是看到你的圖
超想衝去吃的
- 留言者: princesspink
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- 日期: 2012-07-25 20:15:49
- 留言者: juishanchang
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- 日期: 2012-07-26 02:07:42
哎呀~~看到YYB點的，小珊珊才突然想到"少一味"啦!
竟然忘記點手打漿?!吼吼~~一定要再去吃一回才行^^q
- 留言者: claire630530
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- 日期: 2012-07-26 02:11:15
吃過一次就念念不忘!!
蝦漿~~蝦子超多，真材實料呢!
- 留言者: may
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- 網址: http://honeymay99.pixnet.net/blog
- 日期: 2012-07-26 04:23:43
不過～ＭＯＭＯ真的好可愛唷～眼睛好大好萌❤
而且～你們真的好假掰～哈哈哈！！
讓他戴頭飾～拍照都美美的～超可愛
從小就要相親就對了！ 哈哈哈！
- 留言者: stk747
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- 日期: 2012-07-26 06:01:01
yoyo拔不是手痛嗎?吃這個還ok嗎
版主回覆：(07/13/2012 11:03:50 AM)
這是摔車前吃的 XD
- 留言者: bioeslohas
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- 日期: 2012-07-26 10:11:06
我是囍瑞果汁活動聯絡人，我們為分享更多天然藍莓果汁對健康有多項益處，
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- 留言者: pinkTINA
- Email:
- 網址:
- 日期: 2012-07-27 01:55:54
我現在也喜歡吃單點的火鍋
感覺食材真的有比較好^^
這家還蠻多人說好吃的餒
有機會我也來去吃看看
- 留言者: abby751227
- Email:
- 網址:
- 日期: 2012-07-27 05:26:11
我二話不說就點近來了
我超愛吃麻辣鍋的
怎麼可以放過呢
- 留言者: cmn035
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- 網址:
- 日期: 2012-07-27 05:34:26
最近也好想在吃麻辣喔！
不過真的很貴
久久才能吃一次～
- 留言者: nubaby
- Email:
- 網址: http://nubaby.cc
- 日期: 2012-07-27 21:10:24
看起來好讚喔
等天氣涼一點,佩姬也要來嘗鮮
- 留言者: vip0414vip
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- 日期: 2012-07-31 16:57:12
我好像第一次看到MOMO耶
怎這麼可愛拉~~~~
- 留言者: loretta4
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- 日期: 2012-08-01 14:28:12
- 留言者: eagie36
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- 日期: 2012-08-03 12:02:04
牛骨的鍋底感覺好厲害!!
好想試試味道>///<
- 留言者: eagie36
- Email:
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- 日期: 2012-08-03 12:03:05
牛骨的鍋底感覺好厲害!!
好想試試味道>///<
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