[口碑卷] 六堆釀 - 豆油伯端午美味好幫手‧缸底醬油＆辣豆瓣醬

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16

文 / 小銳 (YoYo拔)

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好的醬料可說是成就美味料理的靈魂~

YYB久聞六堆釀豆油伯有著古早的好味道~

愛吃又愛下廚的YYB,很喜歡欣賞日本的美食節目~

節目中常常會介紹各種達人精釀的醬料,總是能讓食材呈現出最真實的美味~

這次終於有機會體驗這屬於台灣達人所釀製的豆油伯~







來自屏東六堆客家村的『六堆釀豆油伯』

捨棄了一般大量生產醬油的「蒸汽煮法」

反而遵循古法以「直火加熱」的方式製作出美味的醬油~

且不含防腐劑、色素和香料,用最純淨的方式釀造出天然甘醇的風味~







豆油伯特級【純釀缸底醬油】

成分: 小麥、黃豆、黑豆、澳洲海鹽、糖    

容量: 180ml

價格: NT150







瓶身的設計就有著濃濃的古早味~

封口處還用麻繩繫著碎花紙,頗有手作風格~

小容量的包裝更凸顯出這醬料珍貴的質感~







瓶蓋的設計頗有巧思~

就跟一般麵攤的醬料罐一樣~

可以直接倒出取用,相當實用又方便~







直接將醬油倒在小碟子裡~

那單純又直接的韻味相當有深度~

淺嘗一口味道不死鹹,且充滿著黃豆釀製後的香氣~

這拿來料理必定會讓食材加分不少~







豆油伯特級【美味辣豆瓣醬】

成分: 黃豆、辣椒、蕃茄、澳洲海鹽、糖    

容量: 280ml

價格: NT150







打開瓶蓋後,馬上就有一股濃郁的黃豆香氣撲鼻~

而且辣度應該有中辣等級~

後段還能品嚐出蕃茄特有的酸甜滋味,很有層次感~







這兩款這麼棒的醬料,當然要馬上來烹調美味的料理~

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迷迭香烤雞腿

食材: 純釀缸底醬油、雞腿、迷迭香、蒜頭、酒、黑胡椒







步驟：

1. 將所有食材放入容器內攪拌混合均勻,放入冰箱醃個兩小時左右.

2. 烤箱預熱220度,接著將醃好的雞腿放入烤盤並鋪上鋁箔紙,烤30分鐘.

3. 去除鋁箔紙再烤10~15分鐘,直到表皮金黃酥脆即可.







再等烤雞腿的時候,也可以用烤盤乾煎一些蔬菜當配菜~

烤熟後直接灑點黑胡椒和海鹽,就超鮮甜美味~







等烤箱響起悅耳的鈴聲~ 噹~

就可以把烤好的雞腿和蔬菜擺盤上菜~







這用豆油伯醬油醃過的雞腿~

烤起來特別的提味,特別的酥香~

而且雞肉鮮甜又多汁,超好粗~

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紅燒黃魚

食材:

黃魚(1條)、蔥(2根)、蒜(約2~3片)、薑片(約2~4片)、紅辣椒(2根)、純釀缸底醬油(2大匙)、細砂糖(1小匙)







步驟：

1.處理好的魚直接用3大匙油煎到兩面焦黃.

2.瀝掉多餘的油,用餘油將蔥、薑、蒜、紅辣椒爆香.

3.將醬油、細砂糖和水煮成醬汁並煨煮煎好的魚至收乾即可.







起鍋後可以在魚身上灑點蔥絲當裝飾~

有豆油伯醬油加持過的紅燒黃魚,果然搶手~

一下子就被大家掃光光~

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麻婆豆腐
食材:

嫩豆腐(1盒)、蒜頭(約2~3片)、花椒粒(適量)、辣豆瓣(2大匙)、甜麵醬(1大匙)、肉醬(適量)







步驟:

1.嫩豆腐切成丁備用

2.熱鍋放入1小匙油將蒜頭和花椒粒爆香,再加入甜麵醬、肉醬、辣豆瓣和水(半杯)煮到滾水

3.加入嫩豆腐煨煮到收汁入味後,加點太白粉水就可以起鍋.







把煮好的麻婆豆腐淋在熱騰騰的白飯上~

再灑點白芝麻和蔥花,就變成一碗超美味的麻婆豆腐丼飯~

豆油伯的辣豆瓣醬,辣度夠香氣足~

作成麻婆豆腐超開胃又下飯~







豆油伯的這兩款醬汁,果然粉厲害~

拿來製作料理都有令人驚豔的美味喔!



六堆釀興業有限公司
官網：http://www.mitdub.com/
地址：屏東縣內埔鄉南華路138號
電話：0800-256-866

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• 留言者: yoke0918
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• 日期: 2012-06-06 14:39:56

這個醬油的包裝也太漂亮了吧
推推

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• 留言者: vici1717
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• 日期: 2012-06-06 14:44:51

推

你每次看你們家的食譜照片就好羡慕
每道光看就讓我猛吞口水說

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• 留言者: waitlin
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• 日期: 2012-06-06 15:53:02

推推,

好醬油+YY拔好手藝,

厲害~~

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• 留言者: terry0912
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• 網址: http://terry0912.pixnet.net/blog
• 日期: 2012-06-06 17:03:22

大濕!!(膜拜)

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• 留言者: bluesky5250
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• 日期: 2012-06-06 18:57:25

這包裝真的很漂亮耶!!!!

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• 留言者: rumi3329
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• 日期: 2012-06-06 19:41:16

推4~~

那麻婆豆腐~~~~
這個時間
看的我胃都在翻滾
我好想來兩碗白飯歐XD

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• 留言者: stk747
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• 日期: 2012-06-07 01:58:52

推5
銳大師可以推出宅配美食了~(大姆哥)

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• 留言者: s0454
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• 日期: 2012-06-07 02:49:02

蓉蓉推6
豆油伯我常聽到耶
話說~每一道菜都看起來很好吃耶XD

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• 留言者: goodness0983
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• 日期: 2012-06-07 03:02:48

推

真的是料理達人耶~~~~~
看你們家的菜，我都好想吃!!!

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• 留言者: luratracy
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• 日期: 2012-06-07 03:18:18

嘩...手藝好讚ㄚ..

看了我都好心動了.. ^.^

日安安喔

芊芊推~

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• 留言者: juishanchang
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• 日期: 2012-06-07 03:26:38

推+1
唔...好的醬油也要有好的廚師才行哪~~
YYB的手藝讓人口水直流...（遠目）

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• 留言者: bobinunu
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• 日期: 2012-06-07 03:58:27

菜菜上面有鐵盤的條紋~
看起來就好好吃喔~~ >///<

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• 留言者: a80240a
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• 日期: 2012-06-07 04:10:11

推~手藝好棒喔喔喔！！
做的超漂亮的耶！

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• 留言者: namie52000
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• 日期: 2012-06-07 04:35:57

小仙推
這包裝也太精美了吧
還也納料理
看的我口水直流

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• 留言者: chiu196367
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• 日期: 2012-06-07 05:29:02

推........
他們家的醬油..我吃過....讚
看到美食.......肚子咕嚕咕嚕叫.......

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• 留言者: koala1017
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• 日期: 2012-06-07 05:59:46

推~~我喜歡那個豆瓣醬
感覺加甚麼都好夠味喔...

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• 留言者: 。葉子。
• Email:
• 網址: http://blog.sina.com.tw/ericajen_0302/
• 日期: 2012-06-07 06:04:06

超強！！！！！

小罐裝的好方便
好適合小家庭啊！！

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• 留言者: jendechn
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• 日期: 2012-06-07 06:29:11

好醬油對食物有加分效果
有機會要買來試試
阿德 推推

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• 留言者: fencertw
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• 網址:
• 日期: 2012-06-07 07:24:33

推～
豆油伯的包裝也好典雅、漂亮喔～
話說瑞師傅的手藝真是太厲害了阿！

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• 留言者: evalilycoco
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• 日期: 2012-06-07 09:39:32

我前陣子才在想著迷迭香"煎"雞腿
果然還是烤箱方便許多啊！

版主回覆：(05/28/2012 04:44:45 AM)


那還等甚麼,趕快去買 (默默的推坑)

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• 留言者: annie670120
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• 日期: 2012-06-07 11:40:19

Annie推~
包裝上好漂亮喔~
真的很適合當拌手禮ㄋ

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• 留言者: Pepper1019
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• 日期: 2012-06-07 11:47:33

抹茶推推:)
包裝還不錯耶^^
哇嗚~~~我看到妳煮的菜我都要流口水了啦>"<
我看我也要開始來學煮飯了XDDDD

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• 留言者: jok0124
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• 日期: 2012-06-07 12:24:18

我聞到那醬油的香味了
冠頭推+1

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• 留言者: myally
• Email:
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• 日期: 2012-06-07 14:27:49

包裝透著質感,
讓人好想也來用,
食物看起來似乎都特別香了.

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• 留言者: vip0414vip
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• 日期: 2012-06-07 17:36:03

菱推十九~

半夜看這種文還真誘惑人阿~~~
麻婆豆腐我還不會做說~~
下次試看看~^^

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• 留言者: jjjjj914
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• 日期: 2012-06-07 23:56:23

推~
這種口碑券都要有好手藝啦~呵~
不然不敢標，因為沒梗可寫@@;

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• 留言者: woosasa
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• 日期: 2012-06-08 01:49:33

推推~
煮菜醬料真的很重要耶~
我想吃那一盤雞腿...看來超美味的啦！

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• 留言者: r90158cf5186
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• 日期: 2012-06-08 01:51:33

喵喵推+22

看起來都好好吃耶

改天也來去買這家的醬油

^^

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• 留言者: claire630530
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• 日期: 2012-06-08 02:00:16

推~
他得質感真好!
好的醬料真得很重要!

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• 留言者: nicole1201
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• 日期: 2012-06-08 02:52:25

豆油伯的醬油味道很不錯..
不會死鹹
推

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• 留言者: smallpig1008
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• 日期: 2012-06-08 03:28:29

朱朱推推
哈 麻婆豆腐 我要學~
看起來就好吃!

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• 留言者: irene521
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• 日期: 2012-06-08 03:32:58

推26
豆油伯的醬好好吃好好吃
感覺到你手上如虎添翼阿....
嘖嘖

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• 留言者: vanessa0708
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• 日期: 2012-06-08 03:53:35

vanessa推推
我買過他們家的醬油用過一次就整個離不開哩
不只不會死鹹還很香醇^^

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• 留言者: opheliaQQ
• Email:
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• 日期: 2012-06-08 05:14:54

推推~~~
那個四季豆烤盤也太特別啦!!
我也想要^^

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• 留言者: as660707
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-08 06:26:15

香香~~
推..

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• 留言者: dschu
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-08 10:22:10

推29
好的醬料可以輕鬆作出好菜

那麻婆豆腐真是白飯的好朋友!

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• 留言者: tagtoo
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-08 11:08:47

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• 留言者: ssp400225
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-08 12:25:31

推
這一家的醬油粉優豆喔
豆腐好吃呦~~

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• 留言者: julialkpkpk
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-08 16:24:56

推３２

哇賽！！第一次看到包裝這麼精美的醬油
哈哈。。我家都用金蘭的用慣了
有機會也來試試也不錯喔　　^^


Jennifer 推推 :)

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• 留言者: erica823
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-08 17:58:00

溜搭溜搭 有控記得回訪喔!!謝謝

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• 留言者: ahkheng
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-09 02:15:50

草莓喜歡吃麻婆豆腐！！
這道一定要跟著YoYo拔的食譜學做
配起白飯太幸福了啦～～

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• 留言者: v0929v
• Email:
• 網址: http://www.wretch.cc/blog/v0929v
• 日期: 2012-06-09 03:42:05

推
這樣也能組成一個西餐
太酷了

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• 留言者: j6742703
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-09 06:25:31

推~
最近常看到廣告
很想買來試試看呢!

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• 留言者: jrmei3995
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-09 06:54:13

推
醬油優
配上好廚藝..
好好吃喔~~~!

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• 留言者: vw5999
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-09 08:23:30

看起來就很美味~
+1

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• 留言者: richard37
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-09 11:32:57

還不錯，加油喔，一起努力！
全新體驗*台北專業優質美容指油壓按摩電話O973616674即時ytw6969等你來喔！
tg

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• 留言者: kumakumo
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-09 16:21:25

熊推推...辣豆瓣醬好耶、那個菜色讓偶也好想自備碗筷排排給它坐下來吃喔...太讚啦...=^^=

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• 留言者: cucusin
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-09 16:27:46

推39.
它們家的醬油我還蠻愛的..且醬油罐還可重複利用~很不賴^ ^

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• 留言者: MrsRen
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-09 19:00:08

那一盆醃肉 好吸引人呀
手藝真的很厲害呢 麻婆豆腐搭配吸了醬汁的白飯 看了真的會流口水耶
Peggy推推~

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• 留言者: s2905074
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-10 01:25:53

好可愛的包裝

看完這篇~這篇也學了幾道好菜

推推

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• 留言者: flowers818
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-10 05:49:36

很高興參觀你的部落格

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• 留言者: cderty
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-10 07:14:15

推文：42








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給您送來誠挚的問候！^_^
︱田︱田田|╰--- Welcome to my blog! ☆☆☆
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日子一天天過得飛快，轉眼又到周末，忙碌了一周了，放鬆心情，好好休
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• 留言者: ginwenc
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-10 08:12:05

看起來好讚,
想必一定加分不少!
推^^

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• 留言者: s3898433
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-10 13:40:36

小潔推44~^^

這包裝好漂亮
送人也很體面!!

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• 留言者: goedemorgen
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-10 17:40:06

推+1
醬料質感好，烹飪技巧更是讚！

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• 留言者: flora03688
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-10 22:17:39

推46
包裝精巧好看耶^^

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• 留言者: flyflyq
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 02:28:07

推47

產品包裝的好復古
料理道道看起來都好美味^^

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• 留言者: candybear121
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 02:47:07

推48
每一道菜感覺都好好吃啊!!!

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• 留言者: playboy21lmc
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 06:10:04

推推49

被美食吸引中~
大推特推！

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• 留言者: kalin77
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 07:42:53

推50
我每次做麻婆豆腐都很失敗
我想應該是我買的豆瓣醬的問題XDDDD
這瓶看起來很厲害耶!

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• 留言者: mgirl1229
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 07:59:36

推51

這醬油和辣豆瓣醬真的太棒了
我很喜歡料理加上這兩種味道
每次都讓人不知覺又吃了好幾碗說!!!
還有妳料理的.......好像外面在賣的哦~

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• 留言者: wet0719
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 12:26:26

推
手藝也太強了
有了古早味醬油的加持
滋味更讚
美味加分^^

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• 留言者: cc1984s
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 15:13:05

推53 +讚37


用好的調味品~讓美食味道更上層樓嚕!

謝謝分享

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• 留言者: kenfoto
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-12 08:13:47

現在要找純手工的醬油越來越少了,
不過也要像YYB這樣好手藝才會有更好的發揮吧!

推~~

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• 留言者: v860518
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-12 08:19:13

真的是～

好醬油喔～～

正使用中呢～～

午安愉快～

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• 留言者: eggface0507
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-12 13:58:50

推推56
醬油的瓶子跟包裝都好有質感啊~~
做出一道道美味的料理好誘人!

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• 留言者: artdc
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-12 16:30:50

推推+
好醬油加上好廚藝~
做的菜看起來好美味阿！

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• 留言者: u06baby
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-13 15:22:09

推~~
要做一道好菜,醬油好壞真的蠻重要的勒!
那道迷迭香烤雞腿我要拿筆計來記下~~
因為陽台種了一推迷迭香不知道要幹麻!!做菜我是滷肉腳

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• 留言者: spmonkey000
• Email:
• 網址:
• 日期: 2012-06-14 06:40:15

這家的醬油我知道
用這醬油烤出來的雞腿色澤好美
醬色真的讚呀
^^

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• 留言者: 六堆釀豆油伯小編
• Email: joyhsu@mitdub.com.tw
• 網址: http://www.mitdub.com/%E4%B8%80%E6%97%A5%E9%86%AC%E6%96%99%E7%90%86/Rules
• 日期: 2012-11-12 07:52:33

您好，謝謝您對豆油伯的喜愛，最近豆油伯網站正舉辦「豆油伯一日醬料理」徵稿活動，
活動網址：
http://www.mitdub.com/%E4%B8%80%E6%97%A5%E9%86%AC%E6%96%99%E7%90%86/Rul
es
歡迎您來參加喔^_^