圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)
好的醬料可說是成就美味料理的靈魂~
YYB久聞六堆釀豆油伯有著古早的好味道~
愛吃又愛下廚的YYB,很喜歡欣賞日本的美食節目~
節目中常常會介紹各種達人精釀的醬料,總是能讓食材呈現出最真實的美味~
這次終於有機會體驗這屬於台灣達人所釀製的豆油伯~
來自屏東六堆客家村的『六堆釀豆油伯』
捨棄了一般大量生產醬油的「蒸汽煮法」
反而遵循古法以「直火加熱」的方式製作出美味的醬油~
且不含防腐劑、色素和香料,用最純淨的方式釀造出天然甘醇的風味~
豆油伯特級【純釀缸底醬油】
成分: 小麥、黃豆、黑豆、澳洲海鹽、糖
容量: 180ml
價格: NT150
瓶身的設計就有著濃濃的古早味~
封口處還用麻繩繫著碎花紙,頗有手作風格~
小容量的包裝更凸顯出這醬料珍貴的質感~
瓶蓋的設計頗有巧思~
就跟一般麵攤的醬料罐一樣~
可以直接倒出取用,相當實用又方便~
直接將醬油倒在小碟子裡~
那單純又直接的韻味相當有深度~
淺嘗一口味道不死鹹,且充滿著黃豆釀製後的香氣~
這拿來料理必定會讓食材加分不少~
豆油伯特級【美味辣豆瓣醬】
成分: 黃豆、辣椒、蕃茄、澳洲海鹽、糖
容量: 280ml
價格: NT150
打開瓶蓋後,馬上就有一股濃郁的黃豆香氣撲鼻~
而且辣度應該有中辣等級~
後段還能品嚐出蕃茄特有的酸甜滋味,很有層次感~
這兩款這麼棒的醬料,當然要馬上來烹調美味的料理~
迷迭香烤雞腿
食材: 純釀缸底醬油、雞腿、迷迭香、蒜頭、酒、黑胡椒
步驟：
1. 將所有食材放入容器內攪拌混合均勻,放入冰箱醃個兩小時左右.
2. 烤箱預熱220度,接著將醃好的雞腿放入烤盤並鋪上鋁箔紙,烤30分鐘.
3. 去除鋁箔紙再烤10~15分鐘,直到表皮金黃酥脆即可.
再等烤雞腿的時候,也可以用烤盤乾煎一些蔬菜當配菜~
烤熟後直接灑點黑胡椒和海鹽,就超鮮甜美味~
等烤箱響起悅耳的鈴聲~ 噹~
就可以把烤好的雞腿和蔬菜擺盤上菜~
這用豆油伯醬油醃過的雞腿~
烤起來特別的提味,特別的酥香~
而且雞肉鮮甜又多汁,超好粗~
紅燒黃魚
食材:
黃魚(1條)、蔥(2根)、蒜(約2~3片)、薑片(約2~4片)、紅辣椒(2根)、純釀缸底醬油(2大匙)、細砂糖(1小匙)
步驟：
1.處理好的魚直接用3大匙油煎到兩面焦黃.
2.瀝掉多餘的油,用餘油將蔥、薑、蒜、紅辣椒爆香.
3.將醬油、細砂糖和水煮成醬汁並煨煮煎好的魚至收乾即可.
起鍋後可以在魚身上灑點蔥絲當裝飾~
有豆油伯醬油加持過的紅燒黃魚,果然搶手~
一下子就被大家掃光光~
麻婆豆腐
食材:
嫩豆腐(1盒)、蒜頭(約2~3片)、花椒粒(適量)、辣豆瓣(2大匙)、甜麵醬(1大匙)、肉醬(適量)
步驟:
1.嫩豆腐切成丁備用
2.熱鍋放入1小匙油將蒜頭和花椒粒爆香,再加入甜麵醬、肉醬、辣豆瓣和水(半杯)煮到滾水
3.加入嫩豆腐煨煮到收汁入味後,加點太白粉水就可以起鍋.
把煮好的麻婆豆腐淋在熱騰騰的白飯上~
再灑點白芝麻和蔥花,就變成一碗超美味的麻婆豆腐丼飯~
豆油伯的辣豆瓣醬,辣度夠香氣足~
作成麻婆豆腐超開胃又下飯~
豆油伯的這兩款醬汁,果然粉厲害~
拿來製作料理都有令人驚豔的美味喔!
六堆釀興業有限公司
官網：http://www.mitdub.com/
地址：屏東縣內埔鄉南華路138號
電話：0800-256-866
- 留言者: yoke0918
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- 網址:
- 日期: 2012-06-06 14:39:56
推推
- 留言者: vici1717
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- 日期: 2012-06-06 14:44:51
你每次看你們家的食譜照片就好羡慕
每道光看就讓我猛吞口水說
- 留言者: waitlin
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- 日期: 2012-06-06 15:53:02
好醬油+YY拔好手藝,
厲害~~
- 留言者: terry0912
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- 網址: http://terry0912.pixnet.net/blog
- 日期: 2012-06-06 17:03:22
- 留言者: bluesky5250
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- 日期: 2012-06-06 18:57:25
- 留言者: rumi3329
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- 日期: 2012-06-06 19:41:16
那麻婆豆腐~~~~
這個時間
看的我胃都在翻滾
我好想來兩碗白飯歐XD
- 留言者: stk747
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- 日期: 2012-06-07 01:58:52
銳大師可以推出宅配美食了~(大姆哥)
- 留言者: s0454
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- 日期: 2012-06-07 02:49:02
豆油伯我常聽到耶
話說~每一道菜都看起來很好吃耶XD
- 留言者: goodness0983
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- 日期: 2012-06-07 03:02:48
真的是料理達人耶~~~~~
看你們家的菜，我都好想吃!!!
- 留言者: luratracy
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- 日期: 2012-06-07 03:18:18
看了我都好心動了.. ^.^
日安安喔
芊芊推~
- 留言者: juishanchang
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- 日期: 2012-06-07 03:26:38
唔...好的醬油也要有好的廚師才行哪~~
YYB的手藝讓人口水直流...（遠目）
- 留言者: bobinunu
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- 日期: 2012-06-07 03:58:27
看起來就好好吃喔~~ >///<
- 留言者: a80240a
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- 日期: 2012-06-07 04:10:11
做的超漂亮的耶！
- 留言者: namie52000
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- 日期: 2012-06-07 04:35:57
這包裝也太精美了吧
還也納料理
看的我口水直流
- 留言者: chiu196367
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- 日期: 2012-06-07 05:29:02
他們家的醬油..我吃過....讚
看到美食.......肚子咕嚕咕嚕叫.......
- 留言者: koala1017
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- 日期: 2012-06-07 05:59:46
感覺加甚麼都好夠味喔...
- 留言者: 。葉子。
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- 網址: http://blog.sina.com.tw/ericajen_0302/
- 日期: 2012-06-07 06:04:06
小罐裝的好方便
好適合小家庭啊！！
- 留言者: jendechn
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- 日期: 2012-06-07 06:29:11
有機會要買來試試
阿德 推推
- 留言者: fencertw
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- 日期: 2012-06-07 07:24:33
豆油伯的包裝也好典雅、漂亮喔～
話說瑞師傅的手藝真是太厲害了阿！
- 留言者: evalilycoco
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- 日期: 2012-06-07 09:39:32
果然還是烤箱方便許多啊！
版主回覆：(05/28/2012 04:44:45 AM)
那還等甚麼,趕快去買 (默默的推坑)
- 留言者: annie670120
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- 日期: 2012-06-07 11:40:19
包裝上好漂亮喔~
真的很適合當拌手禮ㄋ
- 留言者: Pepper1019
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- 日期: 2012-06-07 11:47:33
包裝還不錯耶^^
哇嗚~~~我看到妳煮的菜我都要流口水了啦>"<
我看我也要開始來學煮飯了XDDDD
- 留言者: jok0124
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- 日期: 2012-06-07 12:24:18
冠頭推+1
- 留言者: myally
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- 日期: 2012-06-07 14:27:49
讓人好想也來用,
食物看起來似乎都特別香了.
- 留言者: vip0414vip
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- 日期: 2012-06-07 17:36:03
半夜看這種文還真誘惑人阿~~~
麻婆豆腐我還不會做說~~
下次試看看~^^
- 留言者: jjjjj914
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- 日期: 2012-06-07 23:56:23
這種口碑券都要有好手藝啦~呵~
不然不敢標，因為沒梗可寫@@;
- 留言者: woosasa
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- 日期: 2012-06-08 01:49:33
煮菜醬料真的很重要耶~
我想吃那一盤雞腿...看來超美味的啦！
- 留言者: r90158cf5186
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- 日期: 2012-06-08 01:51:33
看起來都好好吃耶
改天也來去買這家的醬油
^^
- 留言者: claire630530
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- 日期: 2012-06-08 02:00:16
他得質感真好!
好的醬料真得很重要!
- 留言者: nicole1201
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- 日期: 2012-06-08 02:52:25
不會死鹹
推
- 留言者: smallpig1008
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- 日期: 2012-06-08 03:28:29
哈 麻婆豆腐 我要學~
看起來就好吃!
- 留言者: irene521
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- 日期: 2012-06-08 03:32:58
豆油伯的醬好好吃好好吃
感覺到你手上如虎添翼阿....
嘖嘖
- 留言者: vanessa0708
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- 日期: 2012-06-08 03:53:35
我買過他們家的醬油用過一次就整個離不開哩
不只不會死鹹還很香醇^^
- 留言者: opheliaQQ
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- 日期: 2012-06-08 05:14:54
那個四季豆烤盤也太特別啦!!
我也想要^^
- 留言者: as660707
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- 日期: 2012-06-08 06:26:15
推..
- 留言者: dschu
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- 日期: 2012-06-08 10:22:10
好的醬料可以輕鬆作出好菜
那麻婆豆腐真是白飯的好朋友!
- 留言者: tagtoo
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- 日期: 2012-06-08 11:08:47
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敬祝
順利得獎!
- 留言者: ssp400225
- Email:
- 網址:
- 日期: 2012-06-08 12:25:31
這一家的醬油粉優豆喔
豆腐好吃呦~~
- 留言者: julialkpkpk
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- 日期: 2012-06-08 16:24:56
哇賽！！第一次看到包裝這麼精美的醬油
哈哈。。我家都用金蘭的用慣了
有機會也來試試也不錯喔 ^^
Jennifer 推推 :)
- 留言者: erica823
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- 日期: 2012-06-08 17:58:00
- 留言者: ahkheng
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- 日期: 2012-06-09 02:15:50
這道一定要跟著YoYo拔的食譜學做
配起白飯太幸福了啦～～
- 留言者: v0929v
- Email:
- 網址: http://www.wretch.cc/blog/v0929v
- 日期: 2012-06-09 03:42:05
這樣也能組成一個西餐
太酷了
- 留言者: j6742703
- Email:
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- 日期: 2012-06-09 06:25:31
最近常看到廣告
很想買來試試看呢!
- 留言者: jrmei3995
- Email:
- 網址:
- 日期: 2012-06-09 06:54:13
醬油優
配上好廚藝..
好好吃喔~~~!
- 留言者: vw5999
- Email:
- 網址:
- 日期: 2012-06-09 08:23:30
+1
- 留言者: richard37
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- 日期: 2012-06-09 11:32:57
全新體驗*台北專業優質美容指油壓按摩電話O973616674即時ytw6969等你來喔！
tg
- 留言者: kumakumo
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- 日期: 2012-06-09 16:21:25
- 留言者: cucusin
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- 日期: 2012-06-09 16:27:46
它們家的醬油我還蠻愛的..且醬油罐還可重複利用~很不賴^ ^
- 留言者: MrsRen
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- 日期: 2012-06-09 19:00:08
手藝真的很厲害呢 麻婆豆腐搭配吸了醬汁的白飯 看了真的會流口水耶
Peggy推推~
- 留言者: s2905074
- Email:
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- 日期: 2012-06-10 01:25:53
看完這篇~這篇也學了幾道好菜
推推
- 留言者: flowers818
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- 日期: 2012-06-10 05:49:36
- 留言者: cderty
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- 日期: 2012-06-10 07:14:15
¤╭⌒╮╭⌒
╱◥██◣
給您送來誠挚的問候！^_^
︱田︱田田|╰--- Welcome to my blog! ☆☆☆
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日子一天天過得飛快，轉眼又到周末，忙碌了一周了，放鬆心情，好好休
息一下吧！祝好友天天快樂 ，把美好的心情一起分享！
- 留言者: ginwenc
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- 日期: 2012-06-10 08:12:05
想必一定加分不少!
推^^
- 留言者: s3898433
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- 日期: 2012-06-10 13:40:36
這包裝好漂亮
送人也很體面!!
- 留言者: goedemorgen
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- 日期: 2012-06-10 17:40:06
醬料質感好，烹飪技巧更是讚！
- 留言者: flora03688
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- 日期: 2012-06-10 22:17:39
包裝精巧好看耶^^
- 留言者: flyflyq
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- 日期: 2012-06-11 02:28:07
產品包裝的好復古
料理道道看起來都好美味^^
- 留言者: candybear121
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- 日期: 2012-06-11 02:47:07
每一道菜感覺都好好吃啊!!!
- 留言者: playboy21lmc
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- 日期: 2012-06-11 06:10:04
被美食吸引中~
大推特推！
- 留言者: kalin77
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- 日期: 2012-06-11 07:42:53
我每次做麻婆豆腐都很失敗
我想應該是我買的豆瓣醬的問題XDDDD
這瓶看起來很厲害耶!
- 留言者: mgirl1229
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- 日期: 2012-06-11 07:59:36
這醬油和辣豆瓣醬真的太棒了
我很喜歡料理加上這兩種味道
每次都讓人不知覺又吃了好幾碗說!!!
還有妳料理的.......好像外面在賣的哦~
- 留言者: wet0719
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- 日期: 2012-06-11 12:26:26
手藝也太強了
有了古早味醬油的加持
滋味更讚
美味加分^^
- 留言者: cc1984s
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- 日期: 2012-06-11 15:13:05
用好的調味品~讓美食味道更上層樓嚕!
謝謝分享
- 留言者: kenfoto
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- 日期: 2012-06-12 08:13:47
不過也要像YYB這樣好手藝才會有更好的發揮吧!
推~~
- 留言者: v860518
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- 日期: 2012-06-12 08:19:13
好醬油喔～～
正使用中呢～～
午安愉快～
- 留言者: eggface0507
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- 日期: 2012-06-12 13:58:50
醬油的瓶子跟包裝都好有質感啊~~
做出一道道美味的料理好誘人!
- 留言者: artdc
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- 網址:
- 日期: 2012-06-12 16:30:50
好醬油加上好廚藝~
做的菜看起來好美味阿！
- 留言者: u06baby
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- 日期: 2012-06-13 15:22:09
要做一道好菜,醬油好壞真的蠻重要的勒!
那道迷迭香烤雞腿我要拿筆計來記下~~
因為陽台種了一推迷迭香不知道要幹麻!!做菜我是滷肉腳
- 留言者: spmonkey000
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- 日期: 2012-06-14 06:40:15
用這醬油烤出來的雞腿色澤好美
醬色真的讚呀
^^
- 留言者: 六堆釀豆油伯小編
- Email: joyhsu@mitdub.com.tw
- 網址: http://www.mitdub.com/%E4%B8%80%E6%97%A5%E9%86%AC%E6%96%99%E7%90%86/Rules
- 日期: 2012-11-12 07:52:33
活動網址：
http://www.mitdub.com/%E4%B8%80%E6%97%A5%E9%86%AC%E6%96%99%E7%90%86/Rul
es
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