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2013年1月23日 星期三

[鍋物] 金鍋盃涮涮鍋．湯頭清甜&巨型草蝦超有賣點




圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+ T116 + 35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)





金鍋盃喔~ 金鍋盃喔~ 金鍋歐勒威~

聖誕節都過了怎還在金鍋盃哩~ XD

歪歪逼這次要賣的不是聖誕節啦!而是金鍋盃小火鍋~

這位於中山區吉林路上的小火鍋店,店名就取為超逗趣的金鍋盃~







金鍋盃店名取得頗有洋味~

裏頭的裝潢走的是標準的台式風格~

店內沒有華麗取寵的裝潢擺設~

不過座位的安排和用餐的空間都讓人覺得寬敞舒適~







牆面上張貼著不少告示白板,老闆手繪的內容讓人多了一分親切感~

金鍋盃的湯底選擇頗多,白板列了排行版上的前五名~







另外大推店內的招牌原味高湯,採用天然蔬果、豬骨、雞骨和白甘蔗~

熬煮72小時並用新鮮鰹魚粉和玫瑰鹽調味,完全不含人工味精~

上頭還特別註明歡迎參觀高湯的熬煮過程~

可見老闆可是對自家的原味高湯相當有信心~







超熱心年輕老闆果然立馬帶歪歪逼進入深宮廚房一窺高湯的熬煮過程~

歪歪逼不得不讚賞一下,金鍋盃的廚房真的整理的相當乾淨~

難怪完全不怕客人進入廚房參觀~

而熬煮高湯的大鍋爐,裏頭果然是滿滿的天然食材~







冰箱內更是隨時備有新鮮的白甘蔗庫存,而且店家也有外帶高湯的服務喔~







除了講究的湯頭之外,金鍋盃的另外一個賣點就是美國極黑和牛和巨型草蝦~

有肉又有海鮮,豈有不吃的道理? XD







歪歪逼和YYM湯底分別挑選了人氣第一名的牛奶起士鍋和白甘蔗湯頭~

奶香濃郁的牛奶起士鍋(左)很適合涮肉,會特別滑順軟嫩~

湯頭清甜回甘的白甘蔗鍋(右),不論是肉片還是海鮮都很麻吉~

而這邊的加湯服務很貼心,前三回加湯保證是和原湯底一樣的高湯喔!

不會越加越稀迷 XD







沾醬區一般的基本款都有,像是沙茶醬、辣椒醬油、蔥、蒜、蘿蔔泥、醬油、烏醋及白醋一樣不缺~





.



比較特別的是沙茶醬是店家以蝦米、蝦殼、小魚干、干貝、蒜頭、紅蔥頭、花生等食材自製~

滋味更加鮮明有層次,而且不會太油膩喔!







(其實金鍋盃的湯頭滋味已經很棒!不大需要額外的調味料)







免費的自助飲料吧,蜂蜜水和冬瓜茶~







無限供應的冰淇淋可是小美冰淇淋~

至少不是依些亂七八糟的品牌,可算是相當有誠意哩!









綜合菜盤

菜盤的食材算是中規中矩,分量和新鮮度都還不錯~

有大陸妹、高麗菜、芋頭、甜不辣、豬血糕、油豆腐等火鍋料和食材~









關廟麵&刀削麵

兩款麵條的口感都很Q很有彈性,連我們家的YoYo都很喜歡~







黑豬肉

店家特別挑選溫體黑毛豬,並且以低溫冷凍後處理切片~

黑毛豬肉的口感特別鮮甜且不會有腥臭味~

口感可不比一般的牛肉差喔!









美國SRF極黑和牛霜降(10盎司) NT690

日本保護的特有和牛於1991年由SRF引進美國飼養~

以純淨的環境和遵照日本飼養的方式培育~

更以長達20個月的穀物飼養(為一般美國穀物飼養牛隻的四倍時間)來確保和牛肉質~







看這有如大理石紋理的油花分布~

就知道肉質有多麼柔嫩多汁,入鍋涮個兩三回保有三到五分的熟度~

現在光回味就讓人忍不住口水直流 XD







野生草蝦王鍋(5隻草蝦+15顆大蛤蜊) NT599

將將~ 金鍋盃的巨型草蝦可是一大賣點~

這每尾平均長度約20公分的草蝦,可是一般養殖無法到達的size~













整艘海鮮船才擺個五支草蝦王就客滿 XD

一旁的大蛤蜊也是活跳跳,每一顆蛤蜊緊實又飽滿~







抓起草蝦王來跟YYM的小臉一比就知道有多大隻~

體型可是比一般的泰國蝦還要大~

而且肉身長度長,不會像泰國蝦只有頭大身體小 (誤)







整桌的生猛海鮮和優質肉品真的是好過癮啊 喔耶!

速速開動 XD







牛奶起士鍋的湯頭濃而不膩~

而且起士的香味相當搶戲,拿來涮黑和牛口感超級棒!

歪歪逼幾乎都不用任何沾醬,就能嚐出牛肉的鮮甜口感~



關廟麵和刀削麵都超和歪歪逼的口味~

煮到稍有硬度淋一點點沾醬再撒上蔥花,真是好好味啊!







刀削麵特有的蝴蝶波浪麵條,視覺效果一百分~

結果兩份麵還不夠我們粗,後來又加點了一份 噗!







加點的蔬菜口味關廟麵也一樣好粗!







菜盤的蔬果食材,新鮮度和甜度都很棒~

尤其是綿密的芋頭,超正點!







煮熟開口後的大蛤蜊,蛤蜊肉幾乎要滿出外殼 XD

記得千萬別煮久,開口後再燙個20秒,就是最佳的賞味熟度~







野生草蝦王因為個頭比較大~

店長特別提醒可以用掛鍋邊的方式,先讓蝦頭煮各兩分鐘~

然後再整隻放進去做SPA,煮到蝦身稍微彎曲就可以起鍋~

不然煮太久肉質會老化喔!







草蝦王和小人YoYo一比,看起來更大隻 XD







野生草蝦王不僅肉質特別Q彈,蝦味也特別濃郁~

保嘴的口感相當過癮,不過建議使用原味湯頭烹煮~

牛奶起士鍋味道稍重,會把蝦子的鮮甜味蓋掉~







不要以為草蝦王已經很威了~

歪歪逼喀到一半,店長偷偷地又亮出至尊巨蝦王~

Oh My God! 原本以為很大的草蝦王,瞬間變成迷你蝦 XD

據說至尊巨蝦王從越南海域捕撈,不過因為產量稀少~

想要一嚐這至尊巨蝦王的美味,可要事先預約喔!







最後再來一球小美冰淇淋真是完美的ending~ 滿足~







金鍋盃不論是食材還是湯頭都讓人相當驚艷~

尤其是白甘蔗清甜回甘的滋味,用完餐也不會有任何燥熱或是不適感~

鮮甜的黑和牛及巨型草蝦更是以實在的價格征服大家挑剔的味蕾~

喜愛火鍋的彭油,還不快點速速前進 XD







金鍋盃小火鍋
地址：台北市中山區吉林路125-4號
電話：02-2537-2058
官網：http://www.wretch.cc/blog/eliliu6
臉書：https://www.facebook.com/JinGuoBeiXiaoHuoGuo

悠Yo一家親

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  • 留言者: a80240a
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  • 日期: 2013-01-25 00:59:32
推~草蝦真的超大一隻的耶
看起來超過癮的~

版主回覆：(03/19/2013 05:58:30 AM)


真的超巨大 XD




  • 留言者: stk747
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  • 日期: 2013-01-25 01:49:30
推2
驚...這草蝦也太大尾了~

版主回覆：(02/01/2013 09:04:34 AM)


還有更大尾低~




  • 留言者: cute0366
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  • 日期: 2013-01-25 02:21:36
Maruko推一個
YOYO拔金鍋盃寫好快喔~
我還在蘊釀中。。
說到他的草蝦真的很好吃耶~
放入口中有大大的滿足感，XD！

版主回覆：(02/01/2013 09:05:34 AM)


哈 因為我謀假意欠債的感節~




  • 留言者: bluehart
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  • 日期: 2013-01-25 04:01:16
推4
那....是草蝦嗎？
也太大了吧
我總覺得好像比較像泰國蝦
真大一隻
看來也好鮮喔

版主回覆：(02/01/2013 09:07:19 AM)


味道比泰國蝦讚喔!




  • 留言者: nikki168
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  • 日期: 2013-01-25 06:22:21
妮妮+5
冬天吃火鍋最過癮了
蝦子好大尾喔~食材非豐富喔

版主回覆：(02/01/2013 09:16:38 AM)


不過吃火鍋也很容易養肉~




  • 留言者: sharon960209
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  • 日期: 2013-01-25 06:49:13
推6
冬天真的好適合來吃小火鍋哦！
那蝦子好大一隻耶！！
^^

版主回覆：(02/01/2013 09:18:45 AM)


真的 這間的湯頭特好~




  • 留言者: candybear121
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  • 日期: 2013-01-25 07:18:12
推7
蝦子好大一隻啊!!
好吸引人啊!!
湯頭感覺很濃郁喔!!

版主回覆：(02/01/2013 09:20:17 AM)


牛奶起司鍋真的很棒喔!




  • 留言者: kalin77
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  • 日期: 2013-01-25 09:52:31
推8
這招掛在鍋邊這招學起來
是說這蝦真的有夠大隻的~

版主回覆：(02/01/2013 09:24:16 AM)


這可是老闆的密技喔!




  • 留言者: jok0124
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  • 日期: 2013-01-25 11:07:56
火鍋料理
看起來新鮮
吃來一定好美味
天冷最想吃一鍋了
冠頭推+1

版主回覆：(02/01/2013 09:25:36 AM)


冬天就是嗑火鍋的季節~




  • 留言者: chiu196367
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  • 日期: 2013-01-25 12:27:37
推10
嚇鼠輪........蝦子好大一枚喔!

版主回覆：(02/01/2013 09:31:29 AM)


噗~ 對不起嚇到你 XD




  • 留言者: claire630530
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  • 日期: 2013-01-25 13:35:41
推
不斷的看大家分享~~~我好想吃啊~~!
這蝦真不是蓋的!!

版主回覆：(02/01/2013 09:31:58 AM)


真的蝦蝦好威




  • 留言者: emily13isme
  • Email: emily13isme@pchome.com.tw
  • 網址: http://mypaper.pchome.com.tw/emily13isme
  • 日期: 2013-01-25 17:50:53
哇
好大的蝦喔
吃起來一定很過癮^^

版主回覆：(02/01/2013 09:32:57 AM)


超級飽嘴喔!




  • 留言者:
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  • 日期: 2013-01-26 04:42:15
這應該是試吃文

應該要標出來吧

版主回覆：(02/01/2013 09:33:30 AM)


是試吃文不過內容皆為真實感受 謝謝！




  • 留言者: wewillhappy
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  • 日期: 2013-01-26 13:05:31
小粉兒推11
那蝦子好大隻喔!!
感覺超夠本的XD

版主回覆：(01/26/2013 04:58:17 AM)


真的老闆的訂價也是很佛心來低~




  • 留言者: sunny5738
  • Email: sunny5738@yahoo.com.tw
  • 網址: http://sunny5738.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-01-26 13:45:44
推12
好大的蝦子啊~~

版主回覆：(02/01/2013 09:34:41 AM)


超級大~




  • 留言者: janneywu0804
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  • 網址:
  • 日期: 2013-01-26 14:03:52
好大的蝦子,看了超心動的~

版主回覆：(02/01/2013 09:36:20 AM)


那趕快行動吧!




  • 留言者: fencertw
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  • 網址:
  • 日期: 2013-01-26 14:18:49
推~
金鍋盃的湯底好、和牛讚、草蝦王厲害～

版主回覆：(02/01/2013 09:37:40 AM)


小宇的順口溜講得真好~




  • 留言者: shichia17
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  • 網址:
  • 日期: 2013-01-26 15:45:58
蝦超大隻的耶~
牛奶鍋感覺好好吃喔~
推推

版主回覆：(02/01/2013 09:45:01 AM)


蝦蝦可是這邊的招牌




  • 留言者: chen50hero50
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  • 網址:
  • 日期: 2013-01-26 18:00:01
我也被大隻的蝦子驚豔到了XD
璇子推♥

版主回覆：(02/01/2013 09:46:40 AM)


很值得再訪喔~




  • 留言者: mini328
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2013-01-27 12:24:06
KIKI推

這個草蝦好大隻喔!!!
太吸引我了啦~~~

版主回覆：(02/01/2013 09:47:56 AM)


哈 愛吃蝦的一定要衝~




  • 留言者: waitlin
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  • 網址:
  • 日期: 2013-01-27 15:00:06
推推,

極黑和牛霜降跟草蝦王太威了,

好想吃啊~~

版主回覆：(02/01/2013 09:48:55 AM)


你講到歪歪逼又流口水哩~




  • 留言者: irene521
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  • 日期: 2013-01-28 04:19:51
推19
yoyo的表情也太豐富XD
這家的湯頭跟海鮮還有沙茶都讓我唸唸不忘
想再回訪囉!

版主回覆：(02/01/2013 09:50:18 AM)


湯頭真的很棒 下次可以打包在家裡開火鍋趴




  • 留言者: yujuan162
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  • 日期: 2013-01-28 18:17:13
這~~這蝦子也太驚人了!!!!
我要給蝦子一個大讚!!!
維媽推+1

版主回覆：(01/28/2013 06:38:29 AM)


謝謝 推~
於

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