[廚房記事] 小巧可愛的北海道牛奶戚風蛋糕

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + T116 + 17-55mm F2.8 
文 / 小銳 (YoYo拔)

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戚風蛋糕的基本做法很簡單,不過變化出來的口味可是千千萬萬種~這回歪歪逼就要和大家分享初次試做的北海道牛奶戚風蛋糕~
小巧可愛的蛋糕很適合一個人幸福的獨享~
拿去當伴手禮送人也超有誠意,立馬來分享這看似專業卻很簡單的制作方法~

[蛋糕-材料]
雞蛋  4個
白糖 78g (15g + 63g)
麵粉 65g
沙拉油 65g
牛奶 38g
TT塔塔粉 1g
BP泡打粉 1g
鹽少許

[奶油內餡-材料]
鮮奶油  200g
白糖 20g

蛋糕本體的做法其實和原味戚風蛋糕一模模一樣樣~

這樣的分量約莫可以做九到十個北海道牛奶戚風~

蛋糕模記得要買這種四方型的硬材質的紙模~

這樣才有辦法撐住戚風蛋糕的本體,不至於在冷卻的時候縮太多變形~

每個蛋糕倒入麵糊的高度約莫八分滿,因為烘烤的過程會慢慢膨脹長大~

烤箱溫度上下火 170度,約烘烤30~40分鐘~

(請依據家中烤箱火力自行調整)

烤到表面上色後可以先將上火關掉,用下火將蛋糕的底部烤熟即可~

剛烤完的戚風蛋糕胖嘟嘟好口愛~

即得出爐後可以倒扣放涼,蛋糕體比較不會縮過頭~

歪歪逼是讓表面稍微縮到紙模同高才倒扣~

這樣表面在倒扣後比較不會有壓痕~

看有倒扣的蛋糕放涼後,也不會縮得太誇張,等等擠入鮮奶油後又會澎回來 XD

打奶油的方法也超級簡單,直接將20g的砂糖倒入200g的鮮奶油~

用慢速的攪拌器打到變成發亮的奶油即可~

將打好的鮮奶油裝填到擠奶油的塑膠袋~

直接將適量的鮮奶油灌入蛋糕體即可~

不過小心灌太多會爆開 XD

稍微將蛋糕表面的鮮奶油抹平~

在均勻撒上裝飾用的糖粉就大功告成啦!

建議製作完成後先放入冰箱冷藏風味更佳喔!

 

看這歪歪逼做的北海道牛奶戚風蛋糕是不是很唬人~

賣相是不是跟外面專賣店相差不遠 哈!

有興趣的彭油,可以自己動作做做看喔!

悠Yo一家親
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