樂華夜市．官記純檸檬泰式涼拌木瓜

樂華夜市有一攤生意爆炸好的涼拌青木瓜~

小銳原本對這種吃不飽的涼拌小菜都興趣缺缺,

而且每次經過都可以看到這樣嚇屎倫低排隊人潮~

就更降低小銳的購買慾望~







YoYo麻剛好相反超愛這種酸味十足的食物~

像是薑絲大腸 檸檬魚 檸檬蝦....

所以今天小銳抱著來拆招牌的心態來一探究竟~

是甚麼樣的小吃可以讓大家這麼心甘情願地排隊等候...







店內有簡單的座位~ 只有兩位客人內用~







等待的過程中就看著老闆不停低搗搗搗~

時間就這樣一分一秒低過去~

不過排隊低位置卻依舊緩慢滴推進...

後來發現大排長龍的原因是老闆堅持一次只能做一份~

每一份又要手工幫青木瓜按摩~ 讓青木瓜和醬汁配料完美結合~

小銳為了節省時間就先噴去樂華夜市頭的肥豬買鹹酥雞去~

留YoYo麻繼續排隊~







當小銳擰著熱騰騰的肥豬回來後~

YoYo麻依然在排隊人龍裡~

Oh~ My God...

不過至少已經推進到可以偷看酷酷老闆桌上的配料勒~







主要配料看來有一直不斷補充的新鮮檸檬汁 蝦米 大蒜 敏豆丁~







還有小番茄 魚露 砂糖 還有不知名的香料(這應該就是鎮店之寶吧~)

一旁有老闆娘幫忙把所需的食材依序丟入盆中~

老闆就負責放入各式的調味料~







接著就是快速幫所有配料和青木瓜馬殺雞~

看得出老闆手勁很強喔! (這樣搗不停不知道會不會有職業傷害-木瓜手 )

而排隊的過程還和前面等候的老夫妻聊開哩~

(因為真的等太久啦!!)

就這樣總共排了將近一小時小銳才拿到這珍貴的涼拌青木瓜~

(等待的同時還喀了一個宜蘭蔥餅和一盒章魚燒 )







涼拌青木瓜的份量頗讓人驚艷~

算很大份囉! 另外還附了一包花生米~ 

以六十元的價格來說C/P值很高喔!







青木瓜和配料經過老闆用木棒攪拌敲打後,和sauce充分融合~

檸檬汁的比例和糖搭配的恰到好處~

微酸的口感非但沒蓋過其他配菜的風采,反而還襯托出食材的原味~

份量真的很大所以小銳和YoYo麻只吃了一半,

另外一半冷藏後隔天和午餐一起食用,

冰冰涼涼的口感又有另外一種風味喔!



[後記]

老闆雖然酷酷低~

但是還很貼心低提醒食用時要多多攪拌,風味更佳!

想去嚐鮮的朋友記得要耐心等候~

因為排隊的人龍從小銳離開後一直都沒有少過!