[口碑卷] 台中小林牛肉麵‧小林牛肉麵＆紅燒獅子頭

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16

文 / 小銳 (YoYo拔)

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小林牛肉麵是位於台中市北屯區老字號的牛肉麵~

掐指一算竟然已經在在地開業了21個年頭~

最近老店也擴展了新通路,推出了網購宅配市場~

讓遠在台北的YYB,即使宅在家裡也有機會品嚐這在台中飄香數十年的好味道~

這次托愛評網的福,可以一次品嚐到小林牛肉麵的兩樣招牌商品~

紅燒獅子頭&牛肉麵

(愛評網真是YYB家的衣食父母 誤)







牛肉麵外包裝的紙盒方方正正即使塞在冷凍庫裡,也不占多餘的空間相當好保存~

而且上頭的包裝彩繪設計很有中國水墨畫的FU~

看起來就格外的有質感,兩側也有清楚的營養成分、製造日期和保存方式~







每一份牛肉麵的份量就約莫一人份左外~

有冷凍的牛肉湯、麵條和超香辣的辣醬~

其實麵條的份量頗多,足夠讓一個大男生吃到飽~







紅燒獅子頭的包裝就相當喜氣,很有過年過節的FU~

超適合拿來當作過年團圓聚餐的牛菜首選~







兩側也有詳細的食用步驟和保存方法~







內包裝則是少見的金屬袋真空包裝,可以隔絕紫外線的照射~

完全將獅子頭的原汁原味新鮮保存~

即使顧客自己在家DIY品嚐,也能有親臨店面的絕佳口感~







晚餐就來準備這兩道小林牛肉麵的美味料理~

YYB準備了紅蘿蔔、馬鈴薯、青江菜和大白菜來搭配牛肉麵和獅子頭~







將食材洗淨切成適當大小備用~







牛肉麵可以搭配紅蘿蔔、馬鈴薯和青江菜~

因為紅蘿蔔較不易煮熟,建議厚度可以片薄一點~







1. 直接將湯頭加入約100cc的開水一起加熱,紅蘿蔔可以先加入一起烹煮

2. 待湯塊完全融化後,再加入馬鈴薯

3. 待食材都煮熟後,再加入麵條煮一到三分鐘

4. 最後再加入青江菜、辣油和雞蛋,煮熟後就可以起鍋囉!







看這多麼彭派的紅燒牛肉麵有多專業~

這簡直跟館子賣得一樣有看頭 XD







小林的辣油相當過癮又夠味,YYB想到就流口水 噗~

紅燒的湯頭鮮美又濃郁,香辣卻不會燒喉~

半筋半肉的牛肉塊給得相當大方,而且口感軟嫩適中~

唯一可惜之處麵條不是手工家常寬麵,不然簡直就是一百分的牛肉麵~







獅子頭的烹調方式,店家強烈禁止使用微波爐~

因為外包裝是金屬材質,用微波加熱危險喔~







1. 將獅子頭鋁箔包解凍(可用隔水加熱或室溫退冰)

2. 將大白菜用薑片爆香後放入鍋中炒至微軟

3. 再把獅子頭倒入大白菜上一起煨煮15~20分鐘

4. 起鍋前再放入青江菜,煮熟後就可以擺盤上桌囉!







獅子頭的塊頭有夠大,幾乎快跟一般女生的拳頭一般大~

一份八顆的獅子頭,家裡的盤子只放得下七顆~

(另外一顆只好直接放YYB的肚子 XD)







小林獅子頭豬肉餡的瘦肉比例較高~

經過數小時的手工剁碎，讓豬肉餡的質地特別有黏性和彈性~

外層經過油炸後將肉汁的精華鎖在內餡裡頭~

最後再燉煮成一顆顆紅通通的的獅子頭~







一口咬下肉汁滿盈且入口即化~

且經過煨煮後吸飽了濕潤的湯汁,讓肉質更加鮮甜美味~

搭配鮮甜的白菜一起品嚐,這就是令人懷念的家鄉味~







小林牛肉麵的可說是YYB吃過宅配牛肉麵中數一數二的好滋味~

不論是湯頭還是肉塊,甚至比YYB家裡附近館子的牛肉麵還美味~

喜歡吃牛肉麵的朋友,不妨參考看看喔!



小林牛肉麵
電話: (04)2231-7077
臉書: http://www.facebook.com/pages/小林牛肉麵/110833365640697?sk=wall
地址: 台中市北屯區北平路三段75-1號

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• 留言者: tn911868
• Email: tn911868@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2011-12-06 13:38:32

這個牛肉麵及獅子頭不輸給外面賣的呢^^
品推2 讚1

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• 留言者: waitlin
• Email:
• 網址:
• 日期: 2011-12-06 14:00:40

推推,

半筋半肉的牛肉好吸引人啊,

流口水了~~

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• 留言者: annie670120
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• 網址:
• 日期: 2011-12-06 14:22:59

annie推~
現在要吃到好吃的麵~
再也不麻煩了~只要宅配~就可吃到這些可口美味的麵~好讚喔~

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• 留言者: ReneeChan
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• 網址:
• 日期: 2011-12-06 23:10:55

看起來真是好吃極了!讓我直吞口水,又吃不到!真的是讓人懷念的家鄉味啊!!
+1~

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• 留言者: myally
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• 日期: 2011-12-07 00:18:13

又讓我想住在台灣了,
能夠在第一時間,
收到各方店家調製的食品,
真是好幸福喔.

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• 留言者: ppcpp666
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• 網址:
• 日期: 2011-12-07 00:37:54

擺盤真水^^
是不是要來一碗综合的獅子頭牛肉麵XD

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• 留言者: dearmoai
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• 日期: 2011-12-07 01:23:13

紅燒獅子頭超好吃的))))))))))))))))

比我吃到的年菜還好吃
我要嫁給小林了!!!!!!

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• 留言者: irene521
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• 日期: 2011-12-07 01:50:01

推7
你家的衣食父母超多的吧XD
話說這家我也很想吃
可惜搶的時候跟人家講電話講的太開心結果忘記搶=.=

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• 留言者: s0454
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• 日期: 2011-12-07 02:51:57

蓉蓉推
現在團購券真的很夯
那一碗麵看起來好好吃丫(流口水)

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• 留言者: cc1984s
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• 日期: 2011-12-07 03:04:50

推9

手藝真好~擺盤加分不少!!!

謝謝分享

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• 留言者: fencertw
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• 日期: 2011-12-07 05:48:08

推～
包裝都好精緻喔！牛肉麵未免也太迷人了吧～
所以如果換成手工麵就無敵啦～

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• 留言者: stk747
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• 日期: 2011-12-07 06:28:36

推11
老闆可以到你們家做客嗎?(yoyo拔煮的好好吃喔!)