[試吃] 集鮮貿易．乾式熟成-安格斯Prime肋眼牛排

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+35mm F1.8G文 / 小銳 (YoYo拔)想在家裡品嚐如高級餐廳的鮮嫩牛排可一點都不難~集鮮貿商是台灣第一家乾式 Dry-aged 牛肉專賣店~利用獨家的乾式熟成工藝,讓牛肉慢慢地像乳酪一般發酵熟成~讓牛肉本身的蛋白酵素引起化學作用~逐漸崩解牛肉的膠原組織和肌肉纖維~不但可以讓牛肉自然軟化提升嫩度~牛肉水分風乾蒸發後,肉香味也會更集中更香醇~所以牛肉不見得是越新鮮越好,專業的熟成技術和設備~可是能讓牛肉口感up up~店家寄送的包裝也相當仔細~特別採用可保冷保溫的小型保麗龍盒宅配~這次收到的商品是9盎司的美國安格斯PRIME肋眼牛排~牛排採用密封的真空包裝,看起來乾淨又衛生~牛排上頭均勻美麗的油花,光看生肉就讓YYB忍不住吞了好幾口口水 (誤)經過乾式熟成後的牛肉,紅肉的部位色澤略深,光賣相就感覺特別有質感~隨盒還附有一張食用說明的小卡~有詳細的烹調說明和最佳賞味方式~隔天晚上就當起家庭煮夫,來煎一塊美味牛排給老婆大人享用~1. 首先將真空包回溫60分鐘左右2....

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[鍋物] 小蒙牛頂級麻辣養生鍋桃園春日店‧單點吃到飽吃飽又吃巧

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16文 / 小銳 (YoYo拔)天氣一涼就讓人想起鍋物,熱騰騰的白煙不時從火鍋串出~夾起自己喜愛的食材涮個幾回,咕嚕入口真是既滿足又暢快~這回愛吃的悠Yo一家,又殺到桃園春日路上的小蒙牛頂級麻辣養生鍋~小蒙牛春日店就位於春日路和經國路口附近~附近有特約停車場,不過距離有點小遠~小蒙牛主打的就是以養生中藥材為鍋底的蒙古風味~再加上新鮮的食材和頂級的冰品,硬是在吃到飽的火鍋店中殺出一條血路~餐廳的一樓為接待櫃台,座位皆設置在二樓~餐廳內的色調以暖色系為主,在小地方也可以看到融入中國風的style~自助區的飲料吧~有冰沙、冷飲、咖啡和茶包，任君挑選~YYB特別推薦店內的烏梅汁,生津止渴搭配麻辣鍋將將好~自助區的甜點水果櫃明亮的冰櫃內擺放了整整齊齊的切片水果、蛋糕和甜點~看起來不僅乾淨衛生,甜點和水果的品質也相當有水準~小蒙牛的冰品也一點都不含糊~除了優質的明志雪糕之外~還有無限供應卡比索、莫凡比以及黛瑞金球(美國)三款高級的冰淇淋~YYB特別喜愛奶香濃郁甜而不膩的卡比索~多吃幾球卡比索冰淇淋就值回票價~小蒙牛的湯頭就只有白鍋和紅鍋兩種選擇~當然最超值的選擇就是鴛鴦鍋~白鍋的部分以中藥材提出湯頭的香氣~口感香醇,滋補養身~紅鍋的部分還加入大量的紅棗、枸己、桂圓等中藥材~中和了辛辣的刺雞口感~品嚐起來溫暖不傷脾胃~桌上的紙墊還特別註明最佳的賞味方式~湯頭清香厚實,食材不需沾醬就相當美味~下鍋的順序為先肉類、再海鮮、再蔬菜類，最後是澱粉類食材~湯頭經過藥材和食材交互融合後,湯頭更加香醇有層次~喜歡變換不同口味的澎油~也可以沾點店家提供的香濃芝麻醬~YYB是直接品嚐湯頭原味,這醬料根本沒用到...

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