2013年2月19日 星期二

[廚房記事] 泰式酸辣海鮮湯&胡椒蝦

晚上9:50    No comments




圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+ 35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)






歪歪逼過年幾乎都待在北部~

從除夕到初四幾乎也只有在北部晃晃~

然後初五帶YYM回苗栗,順便去苗栗附近的景點走春~

初六晚上在家閒著發慌,傳FB訊息問問SYB要不要去釣蝦殺時間~

沒想到超有行動力的兩個人,半小時之內馬上出發殺到三重的釣蝦場廝殺 ＸＤ

沒想到歪歪逼寶刀未老,三個鐘頭,至少釣了將近17隻的泰國蝦~

隔天晚上就剛好來做個一蝦兩吃的蝦料理~







歪歪逼還另外準備了生干貝、蛤蠣、番茄、檸檬和九層塔~

準備煮個泰式海鮮酸辣湯,因為蝦蝦的份量比較多~

個頭比較大的就挑起來燒個重口味的胡椒蝦~







泰國蝦先洗淨將鬚腳剪去和清腸泥備用~







胡椒蝦相當簡單~

市面上有販售調味好的胡椒包,歪歪逼則是使用一毛調製的胡椒粉~

因為有加入些許的中藥調味,味道特別的讚!

熱鍋將泰國蝦丟入,撒上適量的胡椒粉和半杯米酒~

翻炒到酒水收乾,再放入蒜末和蔥花一起乾炒~

炒到蝦蝦熟透就可以起鍋~







最後再撒點黑胡椒和蔥花裝飾一下就水噹噹~



泰式酸辣海鮮湯可是歪歪逼第一次嘗試~

將高湯或是白開水煮滾,加入薑片和米酒將蛤蠣煮開撈起備用~

再加入紅蔥頭、洋蔥末、去皮蕃茄、月桂葉、醬油(魚露)、泰式酸辣醬烹煮湯頭~

然後再把泰國蝦、干貝和蟹腳等海鮮料下鍋煮熟~

最後加入適量的檸檬汁、鹽巴和九層塔調味即可~







歪歪逼第一次嘗試泰式酸辣海鮮湯亂亂做~

沒想到口味還挺像樣滴 ＸＤ

海鮮的鮮味和泰式辣醬的酸辣滋味好過癮~







而且自己煮的料好又實在,吃得好開心~

尤其自己釣的蝦蝦更有成就感~







蝦頭還有飽滿的蝦膏,吃完應該準備爆血管(誤)







沒喝完剩下的酸辣湯,歪歪逼剛好拿來下麵~

就變成泰式酸辣海鮮麵,一蝦好幾吃,相當值回票價~

喜歡釣蝦和吃蝦的彭油,不妨試試這樣的料理方式~

保證好吃喔！



悠Yo一家親

 <-- 請點偶按讚~
  • 留言者: bluesky5250
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  • 日期: 2013-02-20 16:36:21
我愛吃蝦耶~~~流口水啦^^"




  • 留言者: stk747
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  • 日期: 2013-02-21 01:34:26
推2
可以到你家搭伙嗎?(誤)




  • 留言者: masaharuwu
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  • 日期: 2013-02-21 02:53:14
推+讚
手藝也太好了!!!
感覺很像在黃金海岸(吃胡椒蝦的店XD)會看到的料理!!




  • 留言者: Catty
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  • 日期: 2013-02-21 02:54:04
天啊!!! 你廚藝好好喔!!!!!!!
看起來也太美味了拉~~~~




  • 留言者: viaggioluv
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  • 日期: 2013-02-21 04:03:29
好喜歡泰式海鮮湯
這料理太專業了
薇樂莉推




  • 留言者: irene521
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  • 日期: 2013-02-21 04:25:17
殺來三重不找我
嘖嘖




  • 留言者: bluehart
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  • 日期: 2013-02-21 04:44:15
推
廚藝好好喔
雖然我不太吃辣
但是看了都餓了




  • 留言者: ruby01347
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  • 日期: 2013-02-21 04:53:51
推6!
我愛吃蝦!
看起來好好吃的感覺^^




  • 留言者: jas3606750pe
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  • 日期: 2013-02-21 05:52:53
哇~~拍的真好
專業




  • 留言者: tiss324630
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  • 日期: 2013-02-21 06:22:30
推
料多味美
自己做的熊讚！！




  • 留言者: amilymemory
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  • 日期: 2013-02-21 06:42:43
嗚嗚嗚~~超讚的喔~~推推
借我收藏~

版主回覆：(02/20/2013 08:09:37 AM)


歡迎收藏喔!




  • 留言者: ann680123
  • Email: ann680123@yahoo.com.tw
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  • 日期: 2013-02-21 08:11:53
我一直說太強了,我好想吃哦! 對於辣和海鮮我無法抵擋!

版主回覆：(02/21/2013 08:21:51 AM)


其實很簡單喔 下次也可以試試看吧!




  • 留言者: Emily Chang
  • Email: emilychang1981@gmail.com
  • 網址: http://emilychang81.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-02-21 11:54:11
哇!好手藝!看得我好想試試看喔~
但懷孕好像不能吃這麼重鹹><
倍菁




  • 留言者: emily13isme
  • Email: emily13isme@pchome.com.tw
  • 網址: http://mypaper.pchome.com.tw/emily13isme
  • 日期: 2013-02-21 17:32:13
手藝好好喔
那些蝦看起來好誘人^^




  • 留言者: 娃娃茵
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  • 日期: 2013-02-22 02:44:31
好手藝，好專業^.^
那個泰式酸辣湯做的好像外賣餐廳在賣的．

版主回覆：(02/21/2013 10:11:05 AM)


味道也有三分像喔 XD




  • 留言者: 茉莉Jasmine Lim
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  • 日期: 2013-02-22 03:55:02
首圖好美味歐 流口水中




  • 留言者: fencertw
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  • 日期: 2013-02-22 05:48:29
推~
YYB果然是掉蝦高手~
不過手藝更令人佩服阿～




  • 留言者: bella1123
  • Email:
  • 網址: http://mashi0611.nidbox.com/diary
  • 日期: 2013-02-22 06:21:24
鮮蝦料理頗棒的 值得細細品味(帶走囉...謝謝分享^^b)




  • 留言者: doll1027
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2013-02-22 07:33:19
桃桃推~
讚！我也會在家做胡椒蝦來解饞




  • 留言者: 辣子
  • Email:
  • 網址: http://chilimurmur.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-02-25 08:04:23
這篇是要逼死誰？！（淚奔）
看得我好餓......

版主回覆：(02/22/2013 02:57:25 AM)


趕快叫你們家浪子快點去釣蝦 (誤)




  • 留言者: amay1115
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  • 網址:
  • 日期: 2013-02-26 06:46:35
胡椒蝦看起來好讚!!!




  • 留言者: dorisone929
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2013-03-01 08:36:34
我是品勻
推12
這蝦子的顏色是藍色，真是特別！




  • 留言者: an0308
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  • 網址:
  • 日期: 2013-03-01 13:31:31
推
我自從嫁給痞子拔後已經快10年沒有吃過泰國蝦 超慘的 (哭~)

好懷念泰國蝦飽滿的蝦膏喔

你的廚藝令人羨慕啦!

版主回覆：(02/25/2013 09:06:08 AM)


歪歪逼只是自己愛蝦做 還好家人都很彭場




  • 留言者: aya323
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  • 日期: 2013-03-04 02:23:16
好好吃唷~我愛蝦爾=ˇ=




  • 留言者: syb
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  • 日期: 2013-03-18 06:07:58
搜尋SYB找來這裡，我也是SYB 哈哈 XD

版主回覆：(03/04/2013 02:25:51 AM)


SY8=山藥拔 是我弟 XD
歡迎多多來訪~

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