[手作] 銳師傅手工四季豆豬肉餡餅

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16

文 / 小銳 (YoYo拔)

---

那天趁著休假在家裡當家庭主夫~

順手做了八個豬肉餡餅~

沒想到好一陣子沒揉麵糰~

餡餅依舊做的相當成功~ 噗~

做法如下:


[麵皮]

1. 材料-麵粉3杯 熱開水1.5杯 冷開水適量 豬油(沙拉油)1.5湯匙

2. 將熱開水緩緩倒入麵粉並用筷子攪拌均勻成球狀

3. 用手揉製麵糰並視情況加入冷開水

4. 加入豬油(沙拉油)揉到三光(手光 盆光 麵糰表面發光)

5. 放入塑膠袋醒麵30分鐘

6. 將麵糰分切成適當大小並桿成外薄內厚的圓形麵皮備用



[餡料]

1. 材料-豬絞肉 四季豆 青蔥 黑胡椒 醬油 香油 鹽

2. 將四季豆切 青蔥切成小丁

3. 將適量的調味料加入豬絞肉並攪拌至豬肉成黏稠狀

4. 分批加入四季豆和青蔥並攪拌均勻備用



用包包子的方式包餡餅~

收摺後輕壓餡餅成扁平狀即可~

然後用小火慢煎到兩面呈現金黃酥脆的色澤就可起鍋~







一刀切下去滿滿鮮甜的湯汁順間爆發~

青蔥的辛香滋味和豬肉的鮮甜口感相互結合~

再加上清脆可口的四季豆點綴~

真是健康又美味的豬肉餡餅~

一整顆很有份量的豬肉餡餅~

連YYM都吃得津津有味~ 不知不覺全部吃光光~ XD

有機會也自己動手做做看ㄅㄟ~

---

• 留言者: abrabbit
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-07 16:36:12

頭推
你自己做的@@
天哪！
太厲害了啦！
我以為是外頭哪牌子的餡餅咧！

版主回覆：(09/11/2010 02:30:31 PM)


自己做的健康又好吃~

---

• 留言者: dearmoai
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 00:42:35

這是完完全全的炫耀文(哭奔)

因為我吃不到阿吃不到XDDDD

版主回覆：(09/08/2010 01:41:43 AM)


那我叫小公主拿去餵食你 XD

---

• 留言者: cat775323
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 01:23:49

好酷!!
自己做餡餅!!

看起來比外面的好吃!

版主回覆：(09/08/2010 01:41:27 AM)


噗 謝謝歐漏~
還有蔥油餅 包子 饅頭 只是現在比較懶得動手 XD

---

• 留言者: 浪子
• Email:
• 網址: http://vagabond-man.blogspot.com/
• 日期: 2010-09-08 02:14:45

YOYO爸真是好手藝呢^^

版主回覆：(09/08/2010 01:43:07 AM)


感謝誇獎~

---

• 留言者: lolitah0913
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 02:25:48

對咩！這是炫耀文啦(雖然我一直在吞口水)

哪有人自己說(如下)
沒想到好一陣子沒揉麵糰~
餡餅依舊做的相當成功

哈哈哈！！雖然是真的，也要低調點嘛XDDD(貢聲秋)

不過拔拔真的是一個廚藝高超的男子漢(大拇指)
一定要推一下的啦～～嘿嘿

版主回覆：(09/08/2010 03:24:36 AM)


你離我公司那麼近~
來我公司拿ㄚ XD

---

• 留言者: terry0912
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 02:55:40

所以可以開下午茶團購了嗎!!
光你們部門的單應該就接不完了xd

版主回覆：(09/08/2010 03:24:55 AM)


做這個會累死不會賺錢~

---

• 留言者: irene521
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 03:08:01

推
傳說中的手作料理又出現了嗎!!!
幫我冰冷凍等我拿XD

版主回覆：(09/08/2010 03:25:13 AM)


那有甚麼問題 請注意冰箱幾時會出現餡餅 XD

---

• 留言者: r90158cf5186
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 03:31:21

推+1

好厲害喔

廚藝高超ㄛ

^^*

版主回覆：(09/08/2010 03:26:05 AM)


過獎啦~ 只是做個餡餅而已~

---

• 留言者: jasmine0716
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 03:43:16

以為是哪間餐廳的餡餅
原來是自已做的啊
手藝真好
我聞到香味了啦
厚...口水.....

版主回覆：(09/08/2010 05:28:38 AM)


哈 謝謝喔!

---

• 留言者: 。葉子。
• Email:
• 網址: http://blog.sina.com.tw/ericajen_0302/
• 日期: 2010-09-08 04:11:15

銳師傅
我有很認真的想學啦～
不過....看完後我覺得我還是跟你訂比較快～

開放訂購時再通知我哦～感恩～

版主回覆：(09/08/2010 05:29:23 AM)


挖哩 沒有好好學~

---

• 留言者: waitlin
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 04:20:11

推推,

請寄十個給我,

3Q~~

版主回覆：(09/08/2010 05:45:17 AM)


不過銳師傅很忙碌 出貨日遙遙無期ㄚ~

---

• 留言者: phinawu
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 04:46:28

啥米!!!這怎麼可能~~
yoyoB你會做餡餅~~太厲害了!!!!!!!!!!!!!!
好強啊~~~~有沒有接團購我要訂10個(認真)

版主回覆：(09/08/2010 05:55:37 AM)


不如你來學我教妳好了 XD

---

• 留言者: lolitah0913
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 07:01:32

拔拔你的餡餅好熱門喔！！拍拍手～

老闆，我要吞５０個！(呼～)

版主回覆：(09/08/2010 05:56:01 AM)


你會噎死ㄅ XD

---

• 留言者: dvd0309
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 07:37:27

一回來就看到手工自製的餡餅~XD 好好吃的感覺啊!

版主回覆：(09/08/2010 09:21:43 AM)


美女麻麻好久不見ㄋㄟ~
峇里島超好玩低ㄅㄟ~

---

• 留言者: vickyang0812
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 07:37:52

推+收

銳師傅
我也要 ~
外送 ~ 下午茶啦!!!!

版主回覆：(09/08/2010 09:22:24 AM)


這樣銳師傅會忙死ㄅㄟ~ @_@

---

• 留言者: pinkrose8866
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 10:06:29

豬肉餡餅看起來皮好酥
我想吃吃看;)


推

版主回覆：(09/08/2010 09:23:20 AM)


可以自己動手做做看喔!

---

• 留言者: ai057854750
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 11:04:02

厲害唷 !! (拍拍手)

下次 我也來 試試看 ~

版主回覆：(09/08/2010 02:52:08 PM)


你一定沒問題啦 記得分享喔!

---

• 留言者: stk747
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 11:06:30

推~
老闆謝謝!
寄一箱到我家~

版主回覆：(09/08/2010 02:52:24 PM)


老闆最近文章都趕不完了~
可能沒時間出貨了 XD

---

• 留言者: bika1218
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 12:56:59

薄酥的外皮+豐富的內餡
真的很吸引人喔
推~~

版主回覆：(09/08/2010 02:52:49 PM)


料好實在喔!

---

• 留言者: mark01092000
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-08 15:07:31

那天才吃到北京人做的豬肉爆漿餡餅
現在又看你做的
這...真是太強了啦

大推

版主回覆：(09/08/2010 02:53:06 PM)


哈 謝謝推推~

---

• 留言者: evalilycoco
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-09 01:52:30

看到四季豆就忍不住點進來
也太賢慧了吧~~~

版主回覆：(09/08/2010 04:07:07 PM)


哈 還可以隨自己喜好變化內餡
下次要來做絲瓜~

---

• 留言者: skywest
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-09 03:26:36

+21

OMG!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


YYB!
你是神~~~~~~~~~~~~~


我看到照片時一直認定是試吃,
沒想到是把拔親手做的!!!

@@@@@@@@@@@@@@@@@@

有迷有看到我崇拜的眼神啊 ?!
XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

版主回覆：(09/09/2010 01:56:00 AM)


你太誇張啦!
不過是個餡餅而已~
跟手作大師你相比 我只是小小咖 XD

PS:之前還有相關閱讀如下:
http://www.wretch.cc/blog/blog.php?id=DoggyYummy&search=%E9%8A%B3%E5%B8%AB%E5%82%85&search_title=1

---

• 留言者: bo2
• Email:
• 網址:
• 日期: 2010-09-09 09:36:16

自己做的..看不出來耶...
看起來 就是很好吃的樣子哩...

版主回覆：(09/09/2010 05:23:00 AM)


你也可以自己試試看喔!