[鍋物] 饕鍋 (酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋)‧酸香甜的迷人好味道

 圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + T116 + 35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)

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冷冷的冬天就是吃鍋養肉的季節 (誤)
涮涮鍋和麻辣鍋歪歪逼品嚐過不少好吃的店家~
而主打酸菜白肉鍋的餐廳,歪歪逼倒是比較少接觸~
這回托口碑卷的福,悠Yo一家殺到復興南路的饕鍋 (酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋)

饕鍋的交通地點也相當方便,緊鄰捷運大安站附近~
餐廳的對面也有收費停車場,開車前往也不用怕沒地方停車~
而這天超巧,竟然巧遇許久不見的小宇和小魚一家 哈!

餐廳內的裝潢古色古香,帶有濃濃的中國風~
店內的空間不算太大,大約僅有8桌的座位~
建議想前往用餐的彭油,記得要事先電話預約免得撲空~

雖然開業普一年多,不過道地美味的好味道~
依舊吸引不少藝人彭油前來用餐,餐廳內可看到不少藝人和老闆合照的照片~

 

沾醬自取區,其實饕鍋的鍋底相當有味道~
歪歪逼幾乎沒有另外沾醬食用~
不過比較難得的是,店家還有免費提供雞蛋,可說是相當難得~

店內最引人注目的擺設應該就是這一罐一罐醃製的酸白菜~
這以高粱酒浸入新鮮大白菜,自然發酵製成的酸白菜口味極佳~
還勾起YYM記憶中外婆釀製的酸白菜滋味~

菜單的品項不多~
不過幾乎道道都是經典,推薦的菜色還特別標上記號,相當貼心~

一就座親切的大姐 waiter 馬上就遞上店裡的招牌小菜和熱茶~
其中小魚辣椒豆乾辣度不低,品嚐起來很過癮~
YoYo和MoMo不能吃辣,剛好一旁的涼拌干絲就給兩小分食~ 

這熱騰騰的高山茶可是來自南投的鹿谷茶~
茶香相當濃郁,清香好喝~

吃鍋喝不慣熱茶的彭油也別擔心~
記得來這邊吃鍋打卡,每人就送一罐飲料,還是大罐低~
老闆可真是佛心來著~

鴛鴦鍋鍋底(御品大汗麻辣鍋&酸白菜火鍋)

每個人的鍋底費用 NT170,開鍋低消 NT700
饕鍋的火鍋尺寸相當驚人,有夠大~
而且光鍋底的配料就好豐富,光鍋底加白飯就可以把歪歪逼餵飽 (誤)

御品大汗鍋的麻辣湯底,採用大量中藥材和枸己熬煮而成,味道溫辣清甜~
鍋底就可以看到一大包用麻布裝的麻辣滷包~
麻辣鍋的豆腐和鴨血都超入味好粗~
軟綿綿的豆腐吸飽了麻辣湯汁,一口咬下還會噴汁~
鴨血也相當厲害,口感軟嫩又入味,品嘗時小心燙口~
鍋底的豆腐和鴨血還可以無限續加~
(結果鍋子太大,歪歪逼根本無力續加就陣亡了 XD)

酸白菜鍋更是經典,用自然發酵酸白菜熬煮的湯頭,酸香迷人且溫潤甘甜~
那酸白菜的湯頭越熬越甘美鮮甜,裡頭已經事先放了很多爽脆的酸白菜和三層肉~

 

菜單裡沒有白飯選項,當天剛好拉麵又賣完~
只好點五穀飯給YoYo和MoMo墊肚子,結果兩小不澎場 XD

特選沙朗牛肉(半份) NT180
沙朗牛肉油花不算太多,肉片切的相當薄透~
入鍋輕涮各兩下就可以直接品嚐~
肉質的表現還算中規中矩,比較適合涮麻辣鍋底享用~

特選羊肉(半份) NT150
羊騷味不會太重,YYM不敢吃羊肉,結果歪歪逼獨享~
不過肉片的厚度頗薄,退冰回溫太久,很容易變碎~

 

招牌三層肉 NT175
這道招牌三層肉真的很厲害,特別選用帶點豬軟骨的豬五花~
特別事先泡製提升肉香,片成厚薄適中的 0.2 cm 的黃金比例~
上桌時已經八九分熟,在酸白菜鍋涮個幾秒,白肉捲曲就可享用~

綜合丸  NT120

有花枝丸和各種口味的貢丸,丸子的新鮮度都很棒！
可不會有冷凍很久硬邦邦的丸子出現,且每顆丸子都很貼心的切片處理~
Size就剛好那麼一口一個,很方便~

綜合餃 NT120
就一般常見的魚餃、蛋餃和蝦餃~
蛋餃的蛋皮比一般市售的冷凍蛋餃來得Q軟有彈性~

藥膳大腸 NT290
這道大推必點不可~
滷的相當入味的大腸,不但沒有內臟的腥臭味,反而還多了一股中藥的清香~
切片的厚度有夠大器,不論是丟到麻辣鍋還是酸白菜鍋都超對味~
那吸飽湯汁的滷大腸,現在想到都還會流口水~

牛筋牛肚雙拼 NT290
牛筋牛肚的刀法依舊是走豪邁路線 XD
原以為這樣厚切的刀法會讓牛肚口感堅韌難嚼,霸特一切又是歪歪逼想太多~

滷得透徹的牛肚,口感Q中帶軟,尤其經過麻辣鍋底吸飽湯汁之後,口感變得更加軟嫩~
滷牛筋更是功夫菜,經過油煸定型去腥,再用陳年滷汁以小火慢燉至少3.5小時,最後再浸泡18小時~
同時保留了牛筋Q軟彈牙的口感和滷汁入味的中藥香氣~

 

招牌川丸子 NT260

這道現點現炒的川丸子也是一絕~
主廚以肥瘦比7:3的黃金比例,再加入洋蔥和蔥花等食材提味~
先煮定型,上桌前在現炒非油炸~

這熱騰騰的川丸子可直接品嘗~
外酥內軟的丸子口味相當鮮,清爽的調味單吃就很美味~

也可下鍋一起烹煮別有一番風味~

烹煮後的川丸子吸了滿滿的湯汁,口感相對濕潤多汁~
吸入的湯汁也讓川丸子的滋味多了幾分層次感~

結果悠Yo一家兩大兩小要喀完這一整桌澎湃的料理,會不會太 over XD

最後的ending可是很養身的黑木耳甜湯~
打到相當細緻的黑木耳搭配甜甜的調味,還挺好喝滴~

結果當然吃不完,最後鍋底還打包了兩大包回家~
回家隨意下個蔬菜或是火鍋料和麵條,又是一餐 XD

饕鍋的酸白菜和麻辣鍋都相當厲害~
一次來就可以品嘗到這兩種特色鍋物,真的很划算~
而且價位上和份量以單點的火鍋店來說,C/P質真的相當高~
店家的服務態度親切又和善,讓人有種回到家裡用餐的親切感~
這樣的優質好店,歪歪逼肯定會再次拜訪~

饕鍋
電話: 02-2754-2388
地址: 台北市大安區復興南路一段269號2F (進捷運大安站)
臉書粉絲團: 饕鍋-酸菜白肉鍋&養身麻辣鍋

悠Yo一家親

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