圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)
哈~ 傅媽媽的新產品試吃第二彈又來哩~
這次又是寄整整一大箱六大盒的試吃商品來~
瞬間又把YYB家的小小冷凍庫塞爆~ 囧
不過因為年假前後行程滿檔,忙到沒時間下廚~
所以一直拖到年假結束後的週末才抽空在家裡開伙~
傅媽媽酸菜白肉鍋
成份: 水、酸白菜、五花肉片、香菇、凍豆腐、豆皮、薑和調味料
重量: 1200g
調理方式也相當簡單,因為本身即為冷凍熟食品~
所以拆袋後倒入鍋裡加入1~2碗的開水煮沸即可~
不過YYB建議可以煮沸後先試一下湯頭~
在依照想品嚐的酸度酌量加水~
因為這次沒有揪其他人一起品嚐~
所以配料不敢準備太多~
只有簡單準備了火鍋餃、白肉片、金針菇、玉米、猴頭菇、蛤犡、高麗菜、豆皮等等~
傅媽媽酸白菜鍋的湯頭酸味很足,嚐起來酸中帶甘~
滋味可不輸外面的小館子~
而且天然發酵的酸白菜在烹煮過程中,會慢慢釋放酸味到湯汁裡~
裡頭的配料也不馬虎,像是白肉片就頗有厚度嚐起來QQ的很有咬勁~
而且食材經過帶酸味兒的湯頭烹煮後~
不大需要佐醬直接享用就很夠味兒~
每份鍋底的份量挺適合2~3人一起品嚐,很划算!
傅媽媽紅燒獅子頭
成份: 水、豬肉、白菜、香菇、紅蘿蔔、孛薺、洋蔥、花瓜、
雞蛋、糯米、蔥、薑、蠔油、米酒、糖、油、鹽、調味料
重量: 1000g
烹調方式可用微波、蒸煮或隔水加熱~
不過記得要退冰至軟化後再進行加熱~
其實這道獅子頭的湯汁還不少~
YYB取出部份湯汁並加入寬粉一起烹煮~
待寬粉煮熟吸飽湯汁後便鋪底擺盤增加份量~
裡頭總共有五顆飽滿的獅子頭~
獅子頭的味道表現的中規中矩~
不過裡頭添加的孛薺加分不少~
紮實的豬肉餡中還可以吃到脆脆爽口的孛薺~
傅媽媽干貝長年菜(雞肉)
成份: 水、雞肉、長年菜、干貝、珠貝、香菇、枸杞、文蛤、薑、鹽
重量: 1200g
烹調方式直接加入約300cc的開水,煮沸後即可食用~
長年菜俗稱刈菜是過年圍爐常見的年菜之一~
尤其是那種苦中帶甘獨特的滋味YYB挺喜歡低~
YYB另外加還了點金珍菇和豆腐一起烹煮~
將裡頭的配料撈出來擺盤後就大約這麼一盤~
雞肉的份量約六、七塊有骨有肉口感不軟爛~
長年菜的部分因為經過急速冷凍殺青處理~
口感鮮綠爽脆嚐起來一點都不像是冷凍的調理包~
湯汁的部分可別浪費~
YYB直接加點豆腐丁灑上大把蔥花~
就變成一道湯品~
湯頭吸取了長年菜、文蛤和干貝烹煮後的精華~
嚐起來鮮甜又順口~ 好喝~
同場加映清炒甘蔗湘腸高麗菜~
將甘蔗湘腸切成絲炒香後加入高麗菜一起拌炒~
加點黑胡椒和鹽巴調味即可~
清甜的高麗菜和帶點蔗香的湘腸好對味~
喜強碳烤雞肉商行補寄的神秘禮物-滷菜一盤
顏色不深的豆乾比想像中的入味鹹香~
雞肝外層雖然有點乾澀~
沒想到裡頭竟然有類似粉肝的奇妙口感~
這樣滿滿一桌就是YYB今日的晚餐~
不用高超的廚藝也可以上一桌彭派的料理~
分享給大家喔!
- 留言者: dvd0309
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- 日期: 2011-02-15 17:38:50
我一定到啊!!!
XD
版主回覆：(02/22/2011 01:24:35 AM)
ok 我一定通知你~
- 留言者: cc1984s
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- 日期: 2011-02-15 17:46:17
火鍋ㄋㄟ .... 冬天必吃~♥
酸菜白肉湯頭~在外面並不常見!!
而且...有些根本就是一般湯頭...假酸菜白肉啦(怒)
看你形容的!!!好想現在就來上一碗 XDDD
版主回覆：(02/17/2011 05:16:43 AM)
傅媽媽的酸味夠 還不錯~
- 留言者: dearmoai
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- 日期: 2011-02-16 01:28:43
不過真的都看起來好好吃喔，可以想像天天都吃的嘴笑眼笑這樣XDD
版主回覆：(02/17/2011 05:17:15 AM)
天天吃應該很快就會被抓去殺了~
- 留言者: irene521
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- 日期: 2011-02-16 02:01:47
原來塞爆你家冰箱的是這個阿!!
看來你有吃不完拍不完的鍋底了~~(笑)
版主回覆：(02/17/2011 05:18:03 AM)
是真的爆了 (倒)
- 留言者: stk747
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- 日期: 2011-02-16 03:10:24
傅媽媽酸菜白肉鍋~看起來挺不賴的~
改天去量販店買一包~
冷冷的天~在家吃很舒服耶~
版主回覆：(02/17/2011 05:18:59 AM)
其實一包也好便宜~
隨時都可以拆來享用~
- 留言者: 浪子
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- 網址: http://vagabond-man.blogspot.com/
- 日期: 2011-02-16 03:31:09
感覺會胖不少!!! (被打)
版主回覆：(02/17/2011 05:20:00 AM)
冬天就是要養肉ㄇㄟ~
- 留言者: fencertw
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- 日期: 2011-02-16 03:41:44
原來是第二彈～
難怪我怎麼覺得好像看你寫過這一家～
這三樣我只愛酸菜白肉鍋～呵呵～
版主回覆：(02/17/2011 05:20:18 AM)
因為火鍋文都長很像 XD
- 留言者: cute0366
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- 日期: 2011-02-16 04:10:06
感覺今天有忙著開動，XD！
版主回覆：(02/17/2011 05:20:43 AM)
哈 是阿
老字號好味道~
- 留言者: issac66666
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- 日期: 2011-02-16 04:24:02
要我這樣搞可能有點難
要我去吃就嘿嘿~~
讚喔~這是一定要推的啦
版主回覆：(02/17/2011 05:21:18 AM)
哈 這那麼簡單
自己在家就可以料理啦!
- 留言者: chyi25670457
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- 日期: 2011-02-16 04:28:53
我最愛酸菜白肉鍋了
酸甜甘的湯頭最對我的味
版主回覆：(02/17/2011 05:29:20 AM)
事吼 味道好棒~
- 留言者: dubesblog
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- 日期: 2011-02-16 07:07:51
常常都收到很美味的試吃
版主回覆：(02/17/2011 05:29:46 AM)
還好啦 我是小小咖
- 留言者: annie670120
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- 日期: 2011-02-16 07:16:06
這一餐也太澎湃了吧~
版主回覆：(02/17/2011 05:30:15 AM)
都是家常料理啦!
- 留言者: joanyu0723
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- 日期: 2011-02-16 12:07:20
哇這一桌好豐盛
有鍋物有菜
感覺好像又過年啦
喬安
版主回覆：(02/17/2011 05:30:35 AM)
哈 是吼~ 很有年味~
- 留言者: paulyearkimo
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- 日期: 2011-02-16 13:07:55
超豐富的一餐！！
在YoYo拔巧手擺盤後，
不輸外面的大餐！！:D
版主回覆：(02/17/2011 05:40:58 AM)
哈 賣啊哩共 YYB也只是放到盤子裡而已~
- 留言者: ppcpp666
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- 日期: 2011-02-16 14:24:02
版主回覆：(02/17/2011 05:41:35 AM)
傅媽媽是雙葉集團低
產品種類好豐富喔!
- 留言者: an0308
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- 日期: 2011-02-16 14:33:29
從過年到出國都胖了好幾公斤
看到酸菜白肉鍋又一整個欲罷不能>\\<
真是快肥死我了
YYB的桌上物太吸引人了 不餓看到都想吃了
版主回覆：(02/17/2011 05:42:01 AM)
冬天就是要吃吃吃啦!
- 留言者: morijam
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- 網址:
- 日期: 2011-02-17 14:16:54
感覺配什麼都好吃
版主回覆：(02/17/2011 05:42:27 AM)
是ㄚ 挺清爽開胃低
- 留言者: anisechuang
- Email: anise_chuang@hotmail.com
- 網址: http://blog.yam.com/anise
- 日期: 2011-02-18 05:46:36
不敢吃酸白鍋(溜)
版主回覆：(02/25/2011 10:19:30 AM)
壯元娘比較紅 YYB只是小小咖~
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