YoYo麻私宅紅燒牛肉麵~

圖 / 小銳 (YoYo拔)

文 / 小銳 (YoYo拔)

---

這週YoYo麻心血來潮~ 嘗試料理紅燒牛肉麵~

在大賣場買了新鮮的牛肋條~

準備了大蒜 辣椒 蔥段 薑片 爆香~

將牛肉翻炒出香味~ 加入開水 醬油 滷包 酒 糖 燉煮~







另外一邊用真空悶燒鍋準備了高湯 紅 白 蘿蔔切塊~







將剛翻炒的牛肉倒入悶燒鍋~ 然後加熱直到煮沸~







煮沸後就蓋上鍋蓋息火讓悶燒鍋自行悶煮~

放置半天至一天後就大功告成囉~







怕油低彭油~ 可以待紅燒牛肉湯冷卻後把上層低牛油撈除~

悶燒後的牛肉和蘿蔔軟嫩卻不會過爛~ 好好粗~







下把麵條燙點青菜~ 加上梅仔肉圓的茶葉蛋~

再灑上大把的蔥花~ 挖嗚~ 感覺超豐盛~







小銳愛吃好勁道的拉麵麵條~

久煮也不軟爛很有彈性~







牛肉燉煮的超入味又柔軟~







用筷子輕輕一夾~ 牛肉塊輕輕鬆鬆就分離~

粉紅色的肉質依然保有牛肉鮮甜低滋味~

結果不到三五分鐘~ 牛肉麵就被小銳粗光光~

YoYo麻私宅紅燒牛肉麵~ 讚啦!