2013年7月31日 星期三

[廚房記事] 肉鬆戚風蛋糕．鹹口味的戚風也很美味喔！

晚上9:00    No comments

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圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G 
文 / 小銳 (YoYo拔)



 


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甜口味的戚風蛋糕有點吃膩了~
夏天胃口比較不好,來個又鹹又甜的鹹口味戚風應該很開胃~
歪歪逼這回就來初次嘗試一下肉鬆口味的戚風蛋糕~
如果家裡有蔥花,也可以加點風味更佳~


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[材料]
雞蛋  4個
白糖 78g (15g + 63g)
麵粉 65g
沙拉油 65g
牛奶 38g
TT塔塔粉 1g
BP泡打粉 1g
鹽 少許
肉鬆 一碗


基本的操作步驟可以參考原味戚風蛋糕的做法~
基本上配方幾乎一樣,歪歪逼只多準備了一碗肉鬆當材料~
製作蛋糕前,建議先將肉鬆切成碎削,比較不會破壞戚風蛋糕本身的組織~


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麵糊攪拌完成後,分兩次倒入烤模~
肉鬆也同樣分兩次均勻撒入~
所以中間會有一層肉鬆,表面也會有一層~
不過歪歪逼在震氣泡的時候,把肉鬆都震到底不去了 XD
(下次嘗試直接全部攪拌看看)
送入烤箱時,歪歪逼稍微把上層的溫度調低一咪咪(150~160度C)
因為表面也有撒肉鬆,怕溫度太高會把肉鬆烤焦~


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結果烤出來的色澤和蓬度都很令人滿意 perfect XD


 


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最近脫模也越來越順手,哇哈哈~


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純粹的蛋香加上肉鬆的鹹香口感好對味~


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下次歪歪逼還要嘗試咖哩肉鬆口味~
應該味道也會不錯~


 


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切塊蛋糕來個斷面秀~
堅挺的海綿組織就知道蛋白霜打的很成功 喔耶!
不過肉鬆都被歪歪逼敲到底部去了 噗!


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隔天拿來當早餐配一杯牛奶就好滿足啊!


 


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喜歡鹹口味蛋糕的彭油,也可以動手做做看喔!


 


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[延伸閱讀] 原味戚風蛋糕．最簡單樸實的好味道
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[延伸閱讀] 鮮奶油巧克力戚風蛋糕
[延伸閱讀] 香蕉巧克力戚風蛋糕．香蕉巧克力果然是好朋友
[延伸閱讀] 巧克力戚風蛋糕．微苦微甜的迷人滋味


 


悠Yo一家親
 <-- 請點偶按讚~


  • 留言者: 小潔
  • Email:
  • 網址: http://bluehart.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-02 01:23:55
其實我也很想做戚風
但是八吋我都覺得我家要吃好久好久

版主回覆：(08/07/2013 02:42:26 AM)


其實戚風很沒分量 捏一捏就吃完了 XD
不然可以買六吋的模




  • 留言者: Erica
  • Email:
  • 網址: http://erica926.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-02 01:49:03
原來作法不難耶！看起來好好吃 ^^




  • 留言者: 小公主Irene
  • Email:
  • 網址: http://irene521.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-02 02:13:21
現在是戚風蛋糕全集嗎XD
還有什麼口味你沒作過的阿




  • 留言者: RuRu
  • Email:
  • 網址: http://ruby01347.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-02 03:16:59
鹹的口味好特別!!
你的兩個小朋友和老婆一定吃的很開心呀^^




  • 留言者: 君仔
  • Email:
  • 網址: http://goodness0983.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-02 03:44:13
這真的給他非常非常的迷人捏!!!!
我一整個是口水直流啊~~~~~




  • 留言者: claire
  • Email:
  • 網址: http://claire630530.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-02 04:01:02
下次加一點油蔥酥和蔥花~~就變鹹蛋糕了XD
快開店~~~~~~~~~~~




  • 留言者: I'm Nata
  • Email:
  • 網址: http://nw0912.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-02 05:32:55
我也覺得好像高雅版的鹹蛋糕唷!!!!
在家裡自己做這個好讚!




  • 留言者: 艾摩爾
  • Email:
  • 網址: http://a0822079.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-02 05:52:03
好讚喔這個....
宅配一塊可以嗎???
好想吃喔我最愛肉鬆




  • 留言者: 小凉
  • Email:
  • 網址: http://sant628.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-02 06:03:56
小凉推^^

鹹的口味 好特別耶!!
我自己帶咖逼來作客了>////<




  • 留言者: 思思
  • Email:
  • 網址: http://szuhui168.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-02 08:49:05
思推8
賣相也太棒ㄌ
好想吃一口




  • 留言者: 惡犬女王
  • Email:
  • 網址: http://vivianyu0204.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-07 15:36:52
女王推

說真的我印象中的戚風就是甜的
和肉鬆結合真的滿妙的

你做的很美耶
可以拿出去賣了




  • 留言者: 愛小宜
  • Email:
  • 網址: http://angelin11211121.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-08-08 01:36:20
推, 我也想吃啦, 你做的好好哦, 根本和外面賣的沒二樣

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