青醬蒜味蛤犡義大利麵~

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16

文 / 小銳 (YoYo拔)

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好久沒自己下廚煮義大利麵哩~

最近看到aiko的青醬製作分享~

看了我又手癢哩~

週末趁著去大潤發大採買的同時~

順便買了包義大利麵 蛤犡 九層塔 準備晚餐來個西式料理~







義大利麵沒有特別挑選~

直接選最便宜低~ 麵條好不好吃火侯控制比較重要~

這樣一包500g的麵條至少可以煮個七八人份吧~ 很划算喔!







青醬的做法可以是參考aiko的做法~

先將大蒜打碎 再加入洗淨的九層塔 鹽巴 橄欖油 一起用打汁機打成泥~

(橄欖油慢慢加~ 油太多青醬的味道就太 light 啦~ )

比例自己拿捏~ 可以邊加邊嚐~

每個人喜歡的口味都不一樣~ 沒有一定的比例啦!







其他配料-

袖珍菇   適量

洋蔥丁   適量

辣椒       適量

蛤犡      半斤

橄欖油  適量







做法也超簡單~

1. 義大利麵下鍋煮約10分鐘起鍋後拌少許橄欖油備用~

   (記得不要煮太熟 之後還要和青醬拌炒)

2. 加入橄欖油熱鍋

3. 大蒜 洋蔥丁 辣椒 下鍋爆香~

4. 袖珍菇翻炒後加入適量的高湯或開水

   (袖珍菇會出水記得水或膏湯不要一次加太多)

5. 下蛤犡蓋鍋悶煮

6. 蛤犡打開後記得趕快夾起來備用~

   (煮過頭會肉和殼分離 肉質會過老縮掉)

7. 下麵和加入青醬翻炒~

8. 起鍋前熄火加入蛤犡翻炒和Sauce混合~







這樣超美味的蒜味青醬蛤犡就上菜囉~

小銳喜歡加大量的起司粉在上頭~

也可以灑點乾燥的巴西里裝飾一下~









YoYo麻就不喜歡加有的沒的~

直接享用也很美味~







食材都超便宜~

自己下廚健康又美味~

還可以培養情侶或是夫妻間的感情喔!







你心動了嗎?

趕快去買包義大利麵煮給你心愛的人一起享用ㄅㄟ~