銳師傅手工翡翠(菠菜)水餃~

圖 / 小銳 (YoYo拔)

文 / 小銳 (YoYo拔)

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最近菜價便宜的誇張~

上市場買了一把10元的菠菜~

回家打算來挑戰一下DIY綠色的菠菜水餃皮~

菠菜加水用果菜機打成綠色的菠菜汁~

濾掉渣就把菠菜汁和麵粉製成麵糰後靜置醒一下~







綠色的麵糰讓小銳想到史瑞克和史萊牳~ XD







靜置一小時後就開始桿水餃皮啦!

每張水餃皮所需的麵糰大小約一個食指頭的大小~







每張水餃皮由外而內慢慢桿成圓形的麵皮~

不過第一次桿水餃皮抓不道訣竅~

整個速度很慢~ 不過有越來越上手的FU~







這次的水餃都來自YoYo麻的巧手包低~

每顆水餃都包的超級飽滿真的跟元寶一樣~

不過是綠色的元寶~ 哈!







煮滾水後把水餃全部丟入鍋中~







等到水餃浮起來肚子朝上後就可以準備起鍋啦!







剛起鍋的菠菜水餃~

麵皮泛著綠色的光澤~ 真是美麗又可口~







手桿的水餃皮又薄又Q又有嚼勁~

內餡是新鮮的豬攪肉 蔥花 和 高麗菜~

當季的高麗菜又便宜又鮮甜~







喜歡重口味的小銳~

把菠菜水餃作成紅油抄手~

用王姐姐的麻婆辣醬加上些許的炸醬 沙茶 和 醋 製成抄手的紅油~

在灑上大把的蔥花~

又綠又紅的配色看了真讓人食指大動~







這樣重口味的調味真的超過癮~

小銳真是無辣不歡啦!

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• 留言者: yc6734
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• 日期: 2010-08-20 14:34:51

首推
有談牙麵皮之冠的封號!!

版主回覆：(12/11/2009 02:38:55 PM)


噗 這封號會不會太響亮啦!

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• 留言者: skywest
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• 日期: 2010-09-09 06:04:14

+2

哇!
水水水!!!

我 "古時候" 做過,
但是你的顏色漂亮太多太多了!!!

哇....
看得我好想吃....

版主回覆：(08/20/2010 03:19:41 PM)


我也好久沒做了 XD
桿不完的麵皮真是夢靨 XD